Comment font les végétaliens ?
Même après être devenu végétarien, je me suis posé cette question encore et encore. Je savais que je voulais renoncer aux produits d'origine animale, mais je ne savais même pas comment c'était possible. J'ai même essayé un régime végétalien pendant un mois, mais du coup, j'ai réalisé que je n'étais pas prêt.
La décision de déclarer officiellement "je suis végétalien" est apparue il y a longtemps. En fin de compte, il m'a fallu deux années entières pour abandonner complètement les œufs, le lait, le beurre et le fromage. Mais le moment venu, il n'y avait plus de questions.
Aujourd'hui, deux ans et demi plus tard, alors que ce style de vie - autrefois extrême - me semble familier, je peux dire que j'aimerais remonter le temps et donner moi-même (ou quelqu'un à ma place) des conseils à mon "pré-végétalien".
Donc, dès que les machines à voyager dans le temps et les packs de fusées tant attendus seront inventés, je tenterai ma chance et volerai pour parler à ce type. Voici comment je vais l'aider à se préparer :
1. Les blagues ne s'arrêtent pas.
Habituez-vous à eux et comprenez qu'ils ne sont pas toujours irrespectueux. Le dicton préféré de mon père lorsqu'il essaie la nourriture végétalienne est "Je voudrais des boulettes de viande ici!" Bien sûr, c'est une blague, et le fait qu'il le dise souvent est devenu une blague en soi.
Mais chaque réunion de famille ou réunion d'amis devient une blague de la part de quelqu'un qui pense l'avoir inventée en premier. « Voulez-vous que je vous fasse griller un steak ? Ah, d'accord… ha ha ha ! Un jour, mon oncle m'a tendu une assiette avec une feuille de laitue et a dit à haute voix : « Hey Matt, regarde ! Dîner!" J'ai vraiment ri à cette blague.
Habituez-vous aux blagues, riez-en ou essayez d'expliquer à quel point votre choix est important pour vous. Tu décides.
2. Abandonner le fromage n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît.
Je ne dis pas qu'il est facile d'abandonner le fromage. La vie sans fromage demande un certain temps d'adaptation, surtout si vous avez l'habitude que le fromage fasse partie intégrante des quelques plats végétariens servis dans les restaurants "normaux".
Je pensais que le fromage me manquerait comme apéritif pour le vin ou la bière. Mais j'ai vite découvert que si je remplaçais le fromage par des noix ou des craquelins, cela s'avérait excellent, grâce à leur salinité, et après eux, je me sentais beaucoup mieux qu'après le fromage.
Je pensais que le fromage sur ma pizza allait me manquer. J'ai rapidement découvert que la pizza sans fromage était loin d'être aussi savoureuse que la vraie pizza, mais c'était mieux que rien, après un certain temps, je me suis habitué (et j'ai même commencé à aimer) le fromage artificiel Daiya. Maintenant, la pizza végétalienne pour moi n'est qu'une pizza, je n'ai rien perdu.
Il s'est avéré que pour me débarrasser du dernier morceau de fromage – auquel je me suis accroché pendant plusieurs mois – il suffit de se décider.
3. Être végétalien ne coûte pas nécessairement plus cher, mais ça coûtera.
Lorsque vous faites le calcul, il n'y a aucune raison pour qu'être végétarien ou végétalien soit plus cher que de manger de la viande.
À 3 $, 5 $ ou 8 $ la livre, la viande est l'un des articles les plus chers que vous puissiez acheter à l'épicerie. Si vous le remplacez, par exemple, par des haricots à un dollar pour une livre, vous économiserez beaucoup.
Et pourtant, maintenant, dans le magasin, je dépense une fois et demie à deux fois plus qu'avant. Pourquoi? Parce que quand je suis devenu végétalien, j'étais sur la voie d'une alimentation super saine. Je vais plus souvent dans les marchés fermiers, les magasins coopératifs et Whole Foods que lorsque j'étais non végétalien, je paie trop cher pour les produits biologiques. Être végétalien m'a permis d'en savoir plus sur la nourriture, à tel point que j'ai peur d'être aveugle et sceptique à propos de tout ce que j'achète.
Je suis sûr que vous avez entendu le dicton : « Payez maintenant ou payez plus tard ». L'argent que nous dépensons pour manger sainement est un investissement dans la santé future qui rapportera avec le temps.
4. La plupart de vos repas consisteront en un seul repas.
Croyez-le ou non, ce fut la partie la plus difficile pour moi - j'ai perdu tout intérêt pour la cuisine lorsque j'ai abandonné la viande et les produits laitiers. (Je me rends compte que je suis en minorité : la plupart des chefs végétaliens disent qu'ils ne savaient pas qu'ils avaient une passion pour la cuisine jusqu'à ce qu'ils deviennent végétaliens.)
Voici pourquoi c'est arrivé :
Premièrement, la nourriture végétalienne prend beaucoup moins de temps à préparer. Deuxièmement, sans viande ni fromage comme source de protéines et sans glucides comme graisse, il n'était pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement riche en glucides pour maintenir l'équilibre.
Ainsi, au lieu de cuisiner deux ou trois repas différents pour le dîner, je suis passé à un seul repas : pâtes, sautés, salades, smoothies, céréales, herbes, légumineuses et tout ensemble.
C'est une question de praticité et de simplicité qui, malgré son manque de raffinement, s'accorde parfaitement avec d'autres changements dans ma vie provoqués par des changements alimentaires.
5. Vos choix affecteront plus de personnes que vous ne le pensez.
Je ne m'attendais pas à ce que mes amis et ma famille changent leurs habitudes à la suite de ma décision. Je ne voulais changer personne. Mais, indépendamment de ce blog, au moins une demi-douzaine de mes amis m'ont dit avec joie qu'ils mangeaient maintenant moins de viande. Certains sont devenus pescatariens, végétariens et même végétaliens.
Les gens remarquent tout, même si votre influence n'est pas explicitement exprimée.
Alors ...
6. Soyez prêt à vous sentir responsable et poussez-vous à un niveau plus élevé qu'auparavant.
Il existe un stéréotype selon lequel les végétaliens sont maigres et faibles. Et c'est bien mérité, car tant de végétaliens ne sont que cela.
Avec le développement des mouvements sportifs à base de plantes, la donne évolue. Mais rappelez-vous que même si vous le savez parce que vous êtes impliqué dans tout cela, la plupart des gens n'en ont aucune idée. Pour eux, les végétaliens sont toujours maigres et faibles, par définition.
Bien sûr, c'est à vous de décider si vous soutiendrez ce stéréotype ou si vous en ferez le parfait contre-exemple. J'ai choisi la seconde.
Me rappeler que je suis végétalien (comme tout végétalien, consciemment ou non) m'encourage à rester en forme, à gagner des prix d'ultramarathon et à faire de mon mieux pour me muscler, même si la course et ma corpulence rendent la tâche difficile.
Bien sûr, la nécessité de donner l'exemple va au-delà de la forme physique - par exemple, j'essaie d'être aussi loin que possible de l'image du «prédicateur» végétalien stéréotypé. Beaucoup de végétaliens trouvent leur raison d'être dans la prédication, ce qui est formidable, mais ce n'est pas pour moi.
7. Peu importe à quel point vous essayez de l'ignorer, cela compte toujours beaucoup.
Je n'ai pas rencontré de végétaliens plus détendus que moi et ma femme. Nous n'exhortons pas les gens à devenir végétaliens, nous soutenons les gens lorsqu'ils disent qu'ils mangent des aliments plus sains même si leur régime alimentaire est paléo plutôt que végétalien, et nous n'aimons pas discuter de ce que les autres devraient faire.
Et même avec cette attitude et le désir d'éviter tout ce qui pourrait être considéré comme intrusif, nous avons commencé à dîner avec famille et amis moitié moins, sinon moins souvent.
Votre véganisme compte, que vous le vouliez ou non. Certains penseront que vous les jugez et n'oseront pas cuisiner pour vous, simplement parce qu'ils peuvent décider que vous n'aimerez pas cela. D'autres ne veulent tout simplement pas forcer, et ils peuvent être compris. Et bien qu'il n'y ait aucune raison de ne pas inviter ces personnes aussi souvent qu'avant, je comprends qu'un dîner végétalien peut rebuter les personnes qui ne sont pas très aventureuses, et donc je n'invite plus d'invités aussi souvent qu'avant ( note à moi-même : travailler sur ce point).
8. Vous serez agréablement surpris lorsque vous découvrirez qui vous soutient.
L'autre côté de manger moins souvent avec des amis et la famille est qu'il deviendra très évident qui pense que votre choix est bon, qui s'assurera que toute fête qu'ils organisent a des plats pour vous, et qui voudra goûter votre nourriture et en savoir plus sur votre alimentation.
Cela signifie beaucoup pour moi. C'est une nouvelle et belle qualité que vous trouverez chez les personnes que vous connaissez et aimez déjà bien, et cette attitude vous fait vous sentir accepté, respecté et aimé.
9. Vous pouvez parfois vous sentir seul, mais vous n'êtes pas seul.
Je n'ai jamais eu envie de "tricher" pour le plaisir. Le plus souvent, ce désir découlait de la commodité ou de la réticence à faire une scène, un peu d'indulgence dans de telles situations est quelque chose dont j'ai récemment décidé de me débarrasser complètement.
Mais ces deux dernières années, j'ai eu à plusieurs reprises l'impression d'être seule sur le chemin d'une telle alimentation, et ces moments ont été bien plus difficiles que l'envie de plaisir gastronomique ou de commodité.
J'ai réussi ce test en me rappelant que je ne suis pas seul. Grâce aux nouvelles technologies, vous pouvez accéder à une immense communauté de soutien qui vous fera vous sentir bien dans votre choix, quel qu'il soit. Vous avez juste à trouver les bonnes personnes, et parfois vous n'avez même pas besoin de le faire. (Vous connaissez la blague du dîner végétalien, n'est-ce pas ?)
À long terme, c'est la connexion avec des personnes partageant les mêmes idées, en personne ou en ligne, qui rend les moments de doute de plus en plus rares.
10. Vous n'avez pas besoin de devenir plus bizarre en devenant végétalien, mais cela arrivera.
Et maintenant la partie amusante. Le véganisme m'a tellement changé, m'a inspiré à explorer ma propre unicité et m'a poussé aux frontières puis au-delà des frontières du courant dominant, de sauter le micro-ondes à ajouter du brocoli aux smoothies et à posséder très peu de choses.
Il n'y a aucune raison de devenir végétalien avant de devenir bizarre. Et il n'y a aucune raison pour laquelle choisir de devenir végétalien équivaut à choisir de devenir bizarre (à part le régime alimentaire, bien sûr). Mais c'est comme ça que ça a marché pour moi.
Et j'aime ça.
Oui? Pas?
J'ai appris – principalement en bloguant sur mon parcours – qu'à bien des égards, je ne suis pas un végétalien typique. Par conséquent, je suis prêt pour le fait qu'il y aura beaucoup de discussions et de débats sur cet article, et je suis prêt à les écouter. Dites-nous ce que vous pensez!