Pâtes à la farine de première qualité

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique333 kcal1684 kcal19.8%5.9%506 g
Protéines11.2 g76 g14.7%4.4%679 g
Graisses1.6 g56 g2.9%0.9%3500 g
Les glucides68.4 g219 g31.2%9.4%320 g
Fibre alimentaire5.1 g20 g25.5%7.7%392 g
Eau13 g2273 g0.6%0.2%17485 g
Frêne0.7 g~
Vitamines
Vitamine B1, thiamine0.25 mg1.5 mg16.7%5%600 g
Vitamine B2, riboflavine0.08 mg1.8 mg4.4%1.3%2250 g
Vitamine B4, choline52.5 mg500 mg10.5%3.2%952 g
Vitamine B5, pantothénique0.3 mg5 mg6%1.8%1667 g
Vitamine B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%3%1000 g
Vitamine B9, folate20 μg400 μg5%1.5%2000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE1.8 mg15 mg12%3.6%833 g
Vitamine H, biotine2 μg50 μg4%1.2%2500 g
Vitamine PP, NE4.3 mg20 mg21.5%6.5%465 g
niacine2.2 mg~
macronutriments
Potassium, K178 mg2500 mg7.1%2.1%1404 g
Calcium, Californie25 mg1000 mg2.5%0.8%4000 g
Silicium, Si4 mg30 mg13.3%4%750 g
Magnésium, Mg45 mg400 mg11.3%3.4%889 g
sodium, Na4 mg1300 mg0.3%0.1%32500 g
Soufre, S71 mg1000 mg7.1%2.1%1408 g
Phosphore, P116 mg800 mg14.5%4.4%690 g
Chlore, Cl77 mg2300 mg3.3%1%2987 g
Éléments traces
Fer, Fe2.5 mg18 mg13.9%4.2%720 g
Iode, je1.5 μg150 μg1%0.3%10000 g
Cobalt, Co.1.6 μg10 μg16%4.8%625 g
Manganèse, Mn0.577 mg2 mg28.9%8.7%347 g
Cuivre, Cu700 μg1000 μg70%21%143 g
Molybdène, Mo.12.6 μg70 μg18%5.4%556 g
Fluor, F23 μg4000 μg0.6%0.2%17391 g
Chrome, Cr2.2 μg50 μg4.4%1.3%2273 g
Zinc, Zinc0.708 mg12 mg5.9%1.8%1695 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines65.7 g~
Mono- et disaccharides (sucres)2.3 gmax 100 г
Acides gras saturés
Acides gras saturés0.3 gmax 18.7 г
 

La valeur énergétique est de 333 kcal.

Pâtes à la farine de première qualité riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 16,7%, vitamine E - 12%, vitamine PP - 21,5%, silicium - 13,3%, magnésium - 11,3%, phosphore - 14,5% , fer - 13,9%, cobalt - 16%, manganèse - 28,9%, cuivre - 70%, molybdène - 18%
  • Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
  • Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
  • Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
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Valeur énergétique ou teneur en calories Est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments pendant la digestion. La valeur énergétique d'un produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelée «calorie alimentaire», de sorte que le préfixe kilo est souvent omis lors de la spécification des calories en (kilo) calories. Vous pouvez consulter les tableaux énergétiques détaillés des produits russes.

La valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, graisses et protéines du produit.

 

Valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence desquelles les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. Les vitamines sont généralement synthétisées par les plantes plutôt que par les animaux. Les besoins humains quotidiens en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort chauffage. De nombreuses vitamines sont instables et «perdues» pendant la cuisson ou la transformation des aliments.

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