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On a beaucoup parlé des bienfaits de l'huile d'olive. Cuisiner avec de l'huile d'olive est sans danger pour votre santé, tout en l'utilisant non seulement pour les vinaigrettes, mais aussi pour le traitement des aliments sous l'influence de températures élevées.
Cependant, en faisant quelques erreurs lors de l'achat, de l'utilisation et du stockage de cette huile, nous réduisons ses propriétés bénéfiques. Qu'est-ce que l'huile d'olive «n'aime pas»?
1. Tenez-vous près du poêle
Très souvent, il y a un agencement où toutes les huiles sont chez l'hôtesse «à portée de main» - juste au fourneau. C'est certainement pratique. Mais l'huile d'olive, comme toutes les autres huiles, n'aime pas la chaleur et nécessite un stockage dans un endroit sombre et frais. Du fait d'un chauffage constant, le goût se détériore et des substances nocives commencent à se dégager de l'huile.
2. Utilisation non conforme
L'huile de première pression complétera parfaitement une salade, mais elle ne convient absolument pas à la friture - à des températures élevées, elle perdra toutes ses substances bénéfiques et libèrera des cancérogènes. Il est idéal pour griller les aliments avant de les saupoudrer d'huile d'olive de qualité avant de les servir.
Chaque huile d'olive a un goût différent, en fonction de divers facteurs, et ce qui fonctionne pour une salade n'aura pas bon goût dans une soupe. Conservez quelques bouteilles d'huile de différentes saveurs et diversifiez votre alimentation.
3. Bouteilles transparentes
L'huile d'olive a deux ennemis majeurs: l'oxygène et la lumière. Une bouteille ouverte et un verre transparent d'ustensiles de rangement rendent l'huile malsaine, elle s'oxyde et change son goût. Par conséquent, l'huile d'olive de qualité est vendue dans des bouteilles teintées. Et ne le versez dans aucun autre récipient, même votre récipient préféré.
4. Bouteilles en plastique
Il est peu probable qu'une bouteille en plastique se brise en cas de chute; il est plus léger et a souvent une forme confortable. Mais le pétrole extrait toutes les substances nocives du plastique et la probabilité qu'il s'agisse d'un produit naturel de haute qualité est nulle. Tous les producteurs qui se respectent versent de l'huile d'olive dans un verre foncé.
5. Utiliser après la date d'expiration
Peu de gens décident de jeter un produit aussi cher que l'huile d'olive après la date de péremption. Et la plupart ne suivent tout simplement pas la date de production – et en vain. Bien sûr, le chariot ne se transformera pas en citrouille, mais la qualité, le goût et la composition de l'huile changent avec le temps. N'achetez pas d'huile pour une utilisation future – il y a suffisamment de petites bouteilles sur les étagères. Faites attention à la date de fabrication lors de l'achat, puis révisez constamment votre stock à la maison - il vaut mieux se débarrasser de la vieille huile que de se faire des problèmes de santé.
De quelle couleur l'huile doit-elle avoir
La plupart des sources ne sont pas d'accord sur l'huile d'olive «correcte» - claire ou foncée. En fait, la couleur de l'huile dépend de la variété, du pays d'origine, de la récolte et du moment de la récolte. Un produit de qualité peut être de n'importe quelle couleur et nuance.
Rappelez-vous que nous avons parlé plus tôt de la façon dont vous pouvez perdre du poids avec de l'huile d'olive et du vin – oui, oui, c'est réel ! Ils ont également conseillé comment vous pouvez perdre du poids avec de l'huile d'olive et du vin.