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Vous recherchez les meilleures saveurs que le Pérou a à offrir ? Cherchez pas plus loin! Cet article explorera cinq des plats péruviens les plus populaires et les plus typiques que vous devez absolument essayer. Découvrez les merveilleuses saveurs du Pérou et découvrez pourquoi la cuisine péruvienne est si appréciée dans le monde entier.
Du ceviche classique à la délicieuse causa rellena, découvrez les cinq plats typiques du Pérou et pourquoi ils sont si populaires.
1. Céviche
Le ceviche est un plat traditionnel du Pérou, et c'est l'un des plats les plus populaires au monde. Il est fait de poisson frais, de jus de citron vert et d'un mélange d'autres ingrédients. C'est une excellente façon de déguster des fruits de mer et un favori de beaucoup!
Ingrédients :
- 1 livre de poisson frais.
- 1 tasse de jus de citron vert.
- ½ tasse d'oignon.
- ½ tasse de coriandre.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 cuillère à café d'ail.
- 1 cuillère à café de paprika.
- Sel et poivre au goût.
Préparation :
- Pour préparer le ceviche, commencez par couper le poisson en petits cubes.
- Placer les cubes de poisson dans un bol avec le jus de citron vert et laisser mariner 2-3 heures au réfrigérateur.
- Lorsque le poisson est prêt, ajoutez l'oignon, la coriandre, l'huile d'olive, l'ail, le paprika, le sel et le poivre dans le bol et mélangez le tout.
- Laissez le ceviche mariner encore 2-3 heures au réfrigérateur.
2. Longe sautée
Le lomo saltado est un plat péruvien délicieux et traditionnel. Il est composé de lanières de bœuf marinées, de pommes de terre, de poivrons rouges et verts, d'oignons, de tomates et d'ail, le tout cuit ensemble dans une savoureuse sauce à base de sauce soja.
Ingrédients :
- 1 lb de boeuf (surlonge ou bifteck de flanc)
- Pommes de terre 2
- 1 poivron rouge et 1 vert
- 1 oignon
- 4 Tomates
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ¼ tasse d'huile végétale
- ¼ tasse de vin blanc
- 1 cuillère à café d'ají amarillo moulu
- Sel et poivre au goût.
Préparation :
- Pour préparer le lomo saltado, faire mariner les lanières de bœuf dans la sauce soja, le vin blanc, l'ail et l'ají amarillo. Laissez reposer environ 30 minutes.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les lanières de bœuf. Faire revenir environ 10 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.
- Ajouter les pommes de terre, les poivrons, les oignons et les tomates, et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 8-10 minutes
- Une fois les légumes cuits, salez et poivrez selon votre goût. Servir le lomo saltado avec du riz blanc et des frites ou un œuf à la coque.
3. Aji de Gallina
Ingrédients :
- 1 livre de poulet.
- 1 oignon.
- 3 gousses d'ail.
- 1 piment aji.
- 1 poivron rouge.
- 1 tasse de lait évaporé.
- 1 tasse de fromage frais.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
- Sel, poivre et cumin au goût.
Préparation :
- Pour commencer, chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, puis ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le poulet, le piment aji et le poivron rouge et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Ajouter le lait évaporé et le fromage et réduire le feu à doux. Laisser mijoter le ragoût jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 15 minutes.
- Ajouter du sel, du poivre et du cumin au goût. Servir le ragoût avec des pommes de terre bouillies et du riz blanc.
4. Cause Rellena
La Causa rellena est un plat péruvien traditionnel, composé de purée de pommes de terre, recouverte de thon, d'olives et d'œufs durs.
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés.
- 1 boîte de thon égoutté et émietté.
- 12 olives noires, dénoyautées et hachées.
- 2 œufs durs, hachés.
- 1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé.
- 2-4 piments forts, hachés finement.
- Sel au goût.
Préparation :
- Pour faire la causa rellena, faites d'abord bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
- Ajouter le jus de lime et les piments et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélanger le thon, les olives et les œufs.
- Pour assembler la causa rellena, étalez une couche de purée de pommes de terre sur une grande assiette. Garnir du mélange de thon.
- Étendre une autre couche de purée de pommes de terre sur le thon. Garnir du reste du mélange de thon.
- Enfin, étalez le reste de purée de pommes de terre sur le dessus. Garnir d'olives, d'œufs et de piments
- Pour servir, coupez la causa rellena en tranches et servez. Apprécier!
Pour une recette supplémentaire de cuisine péruvienne, consultez ce lien https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ et apprenez à faire un chaufa arroz appétissant.