Jour 1. Stockez vos ingrédients au bon endroit pour qu'ils prolongent leur durée de conservation et maintiennent leur qualité. Conservez les légumes-racines et les oignons dans un endroit sombre et frais. Les légumes verts feuillus, les pommes et les raisins sont réfrigérés entre 1 et 4 °C. Le pain se dessèchera si vous le conservez au réfrigérateur, mais si vous ne prévoyez de l'utiliser que pour griller, le conserver au réfrigérateur prolongera certainement sa durée de conservation. Les bocaux ouverts sont mieux conservés dans un endroit frais et sec.
Jour 2. Avant de commencer à cuisiner, déterminez la quantité d'ingrédients dont vous avez vraiment besoin. La taille moyenne d'une portion de riz non cuit est de 80 à 90 g par personne, la taille moyenne d'une portion de pâtes végétaliennes est de 80 à 100 g secs. Cuisiner plus de ces ingrédients de base que ce dont vous avez besoin est inutile et coûteux pour vous. Si vous faites délibérément trop cuire pour gagner du temps, assurez-vous d'avoir suffisamment de temps pour manger vos repas avant qu'ils ne se gâtent.
Jour 3. Considérez la date d'expiration sur l'étiquette comme une ligne directrice pour l'utilisation du produit, et non comme une règle générale. Imaginez que votre nourriture n'a pas d'emballage ni de date de péremption. Utilisez vos sens et, bien sûr, votre bon sens pour déterminer si un produit est propre à la consommation. Si le légume a l'air un peu mou, il peut être haché et utilisé dans un plat cuisiné, mais s'il y a de la moisissure ou une odeur visible, il ne doit pas être consommé pour votre propre sécurité.
Jour 4. Procurez-vous des boîtes de rangement et des étiquettes pratiques pour étiqueter les produits. Cela vous permettra d'organiser votre espace cuisine et de toujours savoir ce qu'il y a dans chaque boîte. Conservez les sauces restantes dans des récipients en verre propres au réfrigérateur pour les garder fraîches plus longtemps et plus faciles à identifier.
Jour 5. Avant de faire vos courses, regardez toujours dans votre réfrigérateur, votre congélateur et vos armoires pour vérifier quels aliments vous avez sous la main, et n'achetez pas de restes susceptibles de se gâter avant que ce ne soit votre tour d'être dans vos plats.
Jour 6. Faites attention aux aliments que vous jetez souvent et faites une liste pour repérer les tendances. Jeter une demi-miche de pain ? Réfléchissez à la meilleure façon de le stocker et de l'utiliser. Jeter les restes de sauce de la semaine dernière ? Considérez cette partie de la sauce dans votre plan de repas pour l'avenir. Jeter un paquet d'épinards non ouvert ? Faites une liste de courses en fonction de ce que vous allez cuisiner cette semaine.
Jour 7. Soyez créatif avec vos restes d'ingrédients et vos plats préparés. Réduire les déchets et économiser l'argent que vous dépensez pour l'épicerie ne doit pas être difficile pour vous. Tout un monde de nouvelles recettes et de nouveaux plats s'ouvre à vous - laissez-vous simplement regarder la cuisine hors des sentiers battus et amusez-vous !