1. Asafétida
Asafoetida est une résine des rhizomes de la plante férule. Et son odeur est vraiment unique, les végétariens qui ne consomment pas d'oignons et d'ail pour des raisons éthiques l'ajoutent à toutes sortes de plats à la place des oignons et de l'ail. Les changements sont indiscernables! Il peut être ajouté avec succès aux plats contenant des légumineuses. En effet, l'asafoetida a des propriétés qui apaisent le tractus gastro-intestinal, éliminent l'indigestion et favorisent une meilleure digestion des légumineuses. Par conséquent, à tous ceux qui ne mangent pas de légumineuses pour cette seule raison, nous recommandons fortement de les assaisonner avec de l'asafoetida. Cette épice unique améliore la microflore intestinale et augmente le feu digestif, élimine les gaz intestinaux, les spasmes et les douleurs. Mais la liste de ses avantages ne s'arrête pas là. En l'ajoutant à la nourriture, vous pouvez améliorer considérablement l'état de tous les systèmes du corps et renforcer le système immunitaire. La poudre d'asafoetida est rarement vendue sous forme pure, souvent mélangée à de la farine de riz.
2. Safran des Indes
Épice unique, elle est aussi appelée « or liquide » parmi toutes les épices et assaisonnements. Le curcuma est une poudre de la racine de la plante Curcuma longa. Il est très courant dans la cuisine védique et ayurvédique. Cette épice aide à soulager les douleurs musculaires, les ulcères gastriques et duodénaux, les ecchymoses et les ecchymoses, l'arthrite, les maux de dents, le diabète, les coupures, la toux, les plaies, les brûlures, diverses maladies de la peau, réduit le stress, renforce le système immunitaire et possède même des propriétés anticancéreuses. Le curcuma est aussi un excellent antiseptique. Comme vous pouvez le voir, c'est vraiment un entrepôt de substances utiles. Attention : le curcuma est utilisé comme colorant naturel, car il jaunit tout ce qu'il entre en contact.
3. Poivre noir
C'est peut-être l'assaisonnement le plus courant auquel nous sommes habitués depuis l'enfance. Et lui, comme le curcuma, est utilisé non seulement à des fins culinaires, mais aussi à des fins médicinales. Le poivre noir contient de nombreuses vitamines et minéraux, à savoir les vitamines C et K, le fer, le potassium, le manganèse. Et ses propriétés antibactériennes aident à prolonger la durée de conservation des plats cuisinés. Le poivre noir accélère également le métabolisme et favorise la perte de poids, cependant, dans le but de perdre du poids, il est bien sûr préférable de ne pas l'utiliser, car en grande quantité, il affecte agressivement la muqueuse du tractus gastro-intestinal.
4. Paprika "fumé"
Elle est assez rare en vente, mais si vous la voyez, n'hésitez pas à la prendre, c'est une épice absolument naturelle qui donne un goût fumé à vos plats sans nuire à la santé. Et il a également une teneur élevée en vitamine C et en carotène, comme d'habitude. Le paprika a un effet positif sur la digestion et le flux des processus métaboliques dans le corps.
5. Sel rose de l'Himalaya
Mais qu'en est-il du sel de mer, me direz-vous ? Oui, il est certainement plus sain que celui de table, mais le rose himalayen est sans concurrence. Il contient jusqu'à 90 oligo-éléments, alors que le sel de table n'en contient que 2. Soit dit en passant, le sel de l'Himalaya doit sa couleur à sa teneur en fer. Il contient également du calcium, du magnésium, du manganèse, du cuivre, de l'iode et de nombreuses autres substances utiles. Le sel rose est légèrement moins salé que le sel ordinaire et ne retient pas les liquides dans le corps. De plus, il élimine les toxines, nettoie le corps des toxines, renforce le système immunitaire, équilibre le métabolisme eau-sel et favorise la régénération cellulaire. En général, si vous salez de la nourriture, alors seulement – pour elle!
6. Couverture
L'arôme de la cannelle est connu même de ceux qui ne sont pas familiers avec les épices, car il est très souvent utilisé pour stimuler l'appétit dans les cafés et les magasins. Et c'est aussi l'odeur des fêtes de Noël maison, du vin chaud et de la tarte aux pommes. La cannelle améliore l'appétit, stimule l'activité cérébrale, renforce le système cardiovasculaire, améliore l'humeur et favorise la perte de poids.
7. Gingembre
Le gingembre est une épice qui aide à combattre un rhume en quelques heures. L'eau de gingembre (infusion de gingembre) accélère le métabolisme, élimine les toxines du corps et met de l'ordre dans l'équilibre hydrique. Le gingembre contient des protéines, du magnésium, du phosphore, du sodium, du silicium, du potassium, du manganèse, du calcium, du chrome, du fer, de la vitamine C. Et donc, le gingembre a un effet bénéfique sur le système digestif, ralentit la croissance des tumeurs, renforce le système immunitaire, élimine les flatulences et l'indigestion, soulage les douleurs articulaires, traite l'athérosclérose, améliore la fonction cardiaque.
8. Herbes séchées
Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer d'herbes séchées. Vous pouvez les sécher vous-même en saison ou en acheter des prêts à l'emploi. Les épices à base de plantes polyvalentes comprennent le persil et l'aneth. Ils ajouteront une véritable saveur estivale à vos plats. Le persil et l'aneth stimulent non seulement la digestion et améliorent l'appétit, mais ajoutent également une portion de vitamines.
Bonus Végétalien :
9. Levure nutritionnelle
Ce n'est pas la levure thermoactive dont on parle et écrit partout les dangers. Levure nutritionnelle - désactivée, elle ne contribue pas à la croissance des infections fongiques dans le corps et à la détérioration de la microflore intestinale. Tout le contraire. La levure nutritionnelle est riche en protéines - jusqu'à 90%, et tout un complexe de vitamines B. Et surtout, ce qui rend cette épice particulièrement désirable pour les végétaliens stricts qui ne consomment pas de produits laitiers : la levure nutritionnelle est le seul produit végétalien qui contient de la vitamine B12. Il est important que cette épice ait un agréable goût de fromage prononcé.