Les mamans savent que les enfants adorent les pâtes. Et cela peut être utilisé à de bonnes fins. Tout d'abord, vous pouvez leur donner des pâtes plus saines que les pâtes de blé. Tels, par exemple, comme sur ma photo : pâtes à la spiruline, quinoa, épeautre, millet, pâtes de maïs aux épinards, tomate et carotte. Et d'autre part, vous pouvez expérimenter les sauces et ainsi ajouter plus de plantes, et notamment de légumes, à l'alimentation d'un enfant (et même d'un adulte).
Puisque nous ne mangeons pas de fromage (seulement de chèvre ou de brebis en cas d'urgence, pourquoi, vous pouvez comprendre d'après la vidéo du Dr Hyman sur les dangers du lait), alors je propose des sauces végétales. Comme vous le savez, le pesto classique signifie parmesan. Je viens de l'exclure des ingrédients et je dois dire que complètement je n'ai pas regretté - les pâtes avec mon pesto 100% végétal se sont avérées tellement délicieuses! Voici la recette:
Ingrédients : Une grosse poignée de pignons de pin crus, un bouquet de basilic, une gousse d'ail (si vous cuisinez pour des adultes, vous pouvez utiliser deux gousses), un demi-citron, 7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel de mer.
Préparation :
Chauffer les noix dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (comme illustré).
Mettez les noix, le basilic, l'ail, le sel, l'huile d'olive dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus d'un demi citron. Cuire les pâtes (le temps de cuisson dépend du type et est indiqué sur l'emballage) et mélanger avec la sauce.
Rapide, savoureux et sain!