Сucombre

L'été est le moment idéal pour profiter au maximum des aliments de saison. Parmi eux se trouve un incontournable d'un régime estival - un concombre faible en calories et rafraîchissant.

Concombre: qu'est-ce que c'est

Les concombres sont des fruits de la famille des citrouilles. Scientifiquement connus sous le nom de Cucumis sativus, ils appartiennent à la même famille que les courgettes, la pastèque et la citrouille. C'est une culture répandue avec diverses variétés cultivées dans le monde entier. Le concombre est un aliment idéal pour ceux qui se soucient de leur bien-être et de la forme. Il contient de nombreux nutriments essentiels tels que la vitamine A, la vitamine B, la vitamine C, la vitamine K, le manganèse, le cuivre et le potassium. L'inclusion des concombres dans votre alimentation quotidienne a un effet positif sur votre santé.

Les fruits aident à lutter contre la déshydratation, car ils sont composés à 90% d'eau, ce qui maintient le corps hydraté et élimine de nombreuses substances dangereuses.

Bien que ce légume soit le plus souvent consommé frais, salé, mariné et mariné, les concombres sont également populaires. Beaucoup de gens ferment leurs concombres pour l'hiver et, pendant la saison froide, ils apprécient la conservation.

Concombre: bienfaits

1. Contient de nombreux nutriments

Le concombre, qui est très faible en calories, contient de nombreuses vitamines et minéraux importants. Un gros concombre cru non pelé pesant 300 g contient 45 kcal. Dans ce cas, les concombres sont composés d'environ 96% d'eau. Les concombres doivent être consommés non pelés pour augmenter leur teneur en éléments nutritifs.

2. Contient des antioxydants

Les antioxydants sont des molécules qui bloquent l'oxydation, qui s'accumule dans le corps peut entraîner des maladies chroniques et même le cancer. Les fruits et légumes, y compris les concombres, sont particulièrement riches en antioxydants bénéfiques qui peuvent réduire le risque de ces conditions.

3. Favorise l'hydratation

L'eau est essentielle au fonctionnement du corps - elle régule la température, transporte les nutriments et une bonne hydratation affecte les performances physiques, le métabolisme et d'autres processus importants. Nous obtenons l'eau nécessaire au corps en buvant divers liquides, mais vous pouvez obtenir jusqu'à 40% de la consommation totale d'eau provenant des aliments. Les concombres, qui sont presque 100% eau, sont idéaux pour hydrater.

4. Les concombres vous aideront à perdre du poids

Les concombres sont faibles en calories, ils peuvent donc être ajoutés aux salades et faire des sandwichs avec eux sans risquer de prendre du poids. De plus, la teneur élevée en eau des concombres peut également contribuer à la perte de poids.

5. Peut abaisser la glycémie

Plusieurs études ont montré que les concombres peuvent aider à abaisser la glycémie et à prévenir certaines des complications du diabète.

6. Bon pour la peau

Vous pouvez utiliser les concombres comme remède maison pour nourrir votre peau en appliquant un masque épais (voir ci-dessous comment le faire). Le masque naturel procure un effet apaisant et froid, protège la peau de la sécheresse, de l'acné, des irritations.

7. Bon pour la santé oculaire et efficace contre les pattes d'oie

Les concombres sont connus pour bien hydrater la peau autour des yeux. La vitamine E joue un rôle important dans l'amélioration de la production de collagène en agissant comme un agent anti-rides naturel. De plus, la consommation régulière de concombres contribue à améliorer la vision, car elle contient plusieurs substances anti-inflammatoires et antioxydants qui aident à éviter les cataractes.

8. Les concombres éliminent la mauvaise haleine.

Au lieu de mâcher de la gomme, placez une tranche de concombre dans votre bouche pour «chasser» les bactéries qui causent une mauvaise odeur et également éliminer les germes qui causent des complications buccales et des maladies des gencives.

9. Des os et des cheveux plus solides.

Le concombre contient des acides ascorbique et caféique, qui aident à renforcer les ligaments, le cartilage, les tendons et les os de votre corps. Le légume contient également de la silice, qui aide à la formation du tissu conjonctif, ce qui contribue à renforcer les os affaiblis. Les masques au concombre aident également les cheveux secs et affaiblis.

Variétés de concombre

• Arctique - peut être cultivé à la fois en serre et en plein champ. Le goût de cette variété est riche et frais.
• Cupidon est une variété de salade qui convient également à la conservation.
• Artiste - Convient pour le décapage et le décapage, mais aussi bon frais.
• Herman - mûrissent tôt, ont également un rendement élevé.
• Nezhinsky - tolère facilement le temps sec.
• Miracle chinois - fait référence à une sous-espèce spéciale de concombres, dont la principale caractéristique est la longueur du fruit (atteint 40 à 60 cm). La plupart des types de concombres chinois ne conviennent qu'à une consommation fraîche.
• Cybriya est une variété polyvalente idéale pour le décapage et le décapage.
• Tchaikovsky est une variété à maturation précoce.
• Concurrent - le cultivar mûrit cinq semaines après la plantation. Ils nécessitent un entretien minutieux.

Pourquoi le concombre peut être amer

Nous sommes souvent confrontés à un goût amer désagréable des concombres. Pourquoi cela arrive-t-il? Le fait est que le légume contient de la cucurbitacine B et de la cucurbitacine C. La combinaison de ces substances rend leurs feuilles amères et moins savoureuses pour les rongeurs. La plus forte concentration de ces éléments se trouve dans les feuilles, les racines et les tiges, mais passe également dans les fruits. L'amertume d'un concombre indique un arrosage insuffisant, un manque de nutriments dans le sol ou un manque de soleil.

Masques pour le visage au concombre

Étant donné que les concombres sont bons pour la peau et ont un effet rafraîchissant et cicatrisant, ils peuvent être utilisés pour fabriquer un masque facial à la maison.

Masque de concombre simple:

• Peler un gros concombre et le couper en petits morceaux.
• Placez les tranches dans un mixeur ou un robot culinaire.
• Hachez le concombre en purée.
• Versez la purée de concombre dans un tamis pour séparer le liquide de la masse.
• Pressez la masse restante avec vos mains pour faire sortir le jus.
• Lavez votre visage et votre cou avec de l'eau tiède et un démaquillant sans huile. Cela prépare la peau au masque en ouvrant vos pores.
• Appliquez du jus de concombre sur votre peau et laissez reposer pendant quinze minutes.
• Après quinze minutes, lavez votre visage à l'eau froide et séchez avec une serviette douce et propre.
• Votre peau deviendra plus ferme et plus saine en un seul traitement.

Masque concombre et aloès

• Coupez la moitié du concombre non pelé en tranches.
• Épluchez-les et placez ces morceaux dans un mélangeur, remuez jusqu'à ce qu'ils soient liquides.
• Ajouter deux cuillères à soupe de gel d'aloe vera et mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Lavez votre visage et votre cou avec de l'eau tiède et un nettoyant sans huile pour démaquiller et ouvrir les pores.
• Massez la pâte uniformément sur votre visage, votre cou et votre poitrine.
• Après quinze minutes, rincez le masque à l'eau froide et séchez avec une serviette douce.

Recettes de concombre

Le concombre sera un excellent ajout aux salades, à la viande et peut devenir la pièce maîtresse d'un plat.

Lavash au poulet, légumes et fromage

Ingrédients :

• 2 tranches de poitrine de poulet cuite
• 1 gros concombre, coupé en petites tranches
• 1 boîte d'olives mûres, hachées
• 1 tomate moyenne
• 1 petit poivron rouge, haché
• ½ tranche de fromage cheddar
• ¼ tasse d'oignon rouge haché
• Pita
• Pour faire le plein:
• ¼ verre de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette italienne
• ¼ cuillère à café d'ail en poudre
• ¼ cuillère à café de poivre
• Herbes et épices au goût

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du pain pita. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la vinaigrette italienne, l'ail en poudre, le poivre et les herbes; verser sur le mélange de poulet et de légumes et remuer. Ensuite, mettez le mélange obtenu sur du pain pita, enveloppez-le dans un rouleau.

Concombres cassés (concombres chinois)

Ingrédients :

• 3 concombres miracle chinois
• 1 sauce de soja à soupe
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, grillée
• Une pincée de sel
• Gingembre râpé ou pâte de chili (facultatif)

Préparation :

Battre les concombres bien refroidis et lavés avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille de bière vide.

Cassez les concombres cassés en petits morceaux dans un bol.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et une pincée de sel. Vous pouvez ajouter du gingembre râpé ou de la pâte de piment si vous le souhaitez. Mélanger les concombres avec la vinaigrette et servir.

Salade épicée de concombre et pêche

Ingrédients :

• 1 tasse de graines de citrouille crues
• L'huile d'olive 1 cuillère à soupe
• sel
• 1 gousse de cardamome
• 1 clou de girofle entier
• ½ cuillère à café de graines de coriandre
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• 1 chili serrano, finement râpé
• 1 gousse d'ail finement râpée
• 3 cuillères à soupe de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée, plus des feuilles tendres à tiges pour servir
• 3 cuillères à soupe (ou plus) de jus de citron frais
• 2 concombres, hachés
• 4 pêches jaunes moyennes, coupées en petits morceaux
• 1 avocat, coupé en morceaux de 3-4 cm
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

Préparation :

Le four doit être préchauffé à 350 ° C. Faites frire les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient dorées (5-7 minutes). Transférer dans un petit bol et mélanger avec 1 c. pétrole; Assaisonnez avec du sel.

Faire griller la cardamome, les clous de girofle, la coriandre et le cumin séparément dans une petite poêle à feu moyen (2 minutes). Retirez les graines de la gousse de cardamome. Moudre finement les graines avec d'autres épices dans un moulin à épices ou à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Mélanger dans un grand bol avec le chili, l'ail, le persil, la coriandre hachée, le jus de citron et ¼ tasse d'huile restante; Assaisonnez avec du sel. Ajouter le concombre et remuer. Laissez-le pendant cinq minutes.

Ajouter les pêches, l'avocat et la moitié des graines de citrouille au mélange de concombre et assaisonner de sel; vous pouvez ajouter du jus de citron au goût. Servir avec des graines de sésame, des feuilles de coriandre et des restes de graines de citrouille.