Cassis

Description

Le cassis est une baie délicieuse et saine. En raison de ses propriétés extraordinaires, les gens utilisent le cassis non seulement en cuisine mais aussi en médecine. C'est bon non seulement pour le dessert mais aussi pour la prévention de diverses maladies.

Le cassis, ses propriétés médicinales et ses contre-indications étaient déjà connus des anciens Slaves. Cette plante est répandue dans la population depuis longtemps.

Composition et teneur en calories

• Valeur calorique 44 kcal
• Protéines 1 g
• Fat 0.4 g
• Glucides 7.3 g
• Les fibres alimentaires 4.8 g
• Eau 83 g

Le cassis est riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 222.2%, potassium - 14%, silicium - 203%, cobalt - 40%, cuivre - 13%, molybdène - 34.3%

Histoire du cassis

Le cassis appartient à la famille des groseilles à maquereau. Les arbustes sauvages poussent depuis l'époque de la Grèce antique, et principalement dans les régions du nord - en Europe du Nord et en Sibérie. Au 15ème siècle, les gens ont découvert les groseilles dans les pays du sud. Au 20e siècle, de nouvelles variétés à grosses baies se développaient dans le monde.

Simultanément, aux Etats-Unis, comme dans d'autres pays, il y a eu un pic de maladies fongiques dans la brousse. Quelqu'un a créé de nouvelles variétés; quelqu'un a trouvé des moyens de lutter contre le champignon, mais il était interdit de cultiver des raisins de Corinthe aux États-Unis. Dans les années 70, l'interdiction était terminée, mais elle persiste dans certains États. Depuis lors, les gens cultivent dur et mangent des cassis là-bas.

Composition de vitamines de cassis

La composition la plus riche en vitamines et en minéraux de ces merveilleuses baies aide au développement du corps de l'enfant et soutient la santé d'un adulte:

Composition:

• Vitamine A - le corps reçoit lors de l'assimilation des pigments de baies de cassis de couleur noire. Cette vitamine est essentielle pour renforcer l'immunité et pour un métabolisme cellulaire optimal. Le pigment carotène (provitamine A) ralentit le vieillissement, maintient l'acuité visuelle, sert d'antidote à l'exposition aux radiations et aux effets nocifs du tabac.
• Vitamine E – la médecine traditionnelle attribue ses effets anti-âge et sa capacité à arrêter le développement de la cataracte.
• La rutine – vitamine P – augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et les protège de la fragilité, ce qui prévient et ralentit le développement de l'athérosclérose. En outre, cette combinaison de vitamines rend le foie et les glandes surrénales sains, améliore la sécrétion de bile.
• Les vitamines B1, B2, B5, B6 sont extrêmement bénéfiques pour les vaisseaux du cerveau. Il effectue la synthèse des protéines et des graisses par l'organisme et l'échange de composés azotés. Si vous mangez au moins une petite quantité de cassis assez régulièrement, le travail du cœur et du système nerveux normalisera, la mémoire et les capacités mentales; l'intelligence s'améliorera, facilitée par les ions potassium et d'autres éléments minéraux.
• L'acide ascorbique - la vitamine C - reste même lorsque les baies sont congelées, ce qui peut arrêter une carence en vitamines. Les fruits de cassis sont un remède irremplaçable contre le rhume, les maladies infectieuses de diverses natures.
• Pectines - lient et éliminent du corps les poisons, le cholestérol et les ions de métaux lourds, tels que le cobalt, le plomb, le mercure et le strontium; par conséquent, les raisins de Corinthe sont si utiles pour toutes sortes d'empoisonnement et d'intoxication.

Après tout, ces fruits étonnants sont toujours riches en manganèse, phosphore, fer, magnésium et calcium.

Propriétés médicinales du cassis

Les feuilles de cassis pour leurs propriétés médicinales ne sont pas inférieures aux baies. Ils sont également riches en phytoncides, éthers, tanins; ils contiennent beaucoup de vitamine C et d'autres substances utiles. Les feuilles de cassis ont des propriétés antipyrétiques, désinfectantes, toniques et diurétiques. Sous forme de décoctions, ils peuvent traiter:

• les rhumes;
• troubles digestifs, diarrhée;
• pathologies des reins et du système urinaire.

Il est recommandé de boire une décoction de feuilles pour renforcer le corps, en particulier pour les personnes âgées et les enfants affaiblis. De telles boissons augmentent le tonus, compensent le manque de vitamines.

Le cassis n'est pas seulement un médecin populaire qui peut restaurer la force du corps après des maladies et augmenter l'immunité, mais aussi une délicieuse baie.

Normalise la pression artérielle

Le cassis a un effet positif sur le sang et les vaisseaux sanguins. Les patients hypertendus, utilisant des raisins de Corinthe, peuvent oublier les «poussées» de pression. Cependant, les personnes souffrant d'hypotension doivent faire attention à l'utilisation de cassis en petites quantités.

Les cassis peuvent être râpés ou transformés en jus.

Aide à traiter les rhumes et réduit la fièvre

Grâce au cassis, vous pouvez renforcer le système immunitaire et prévenir les infections virales, il contient de la vitamine C.

Les cassis sont des agents antimicrobiens et peuvent réduire la fièvre

Autres propriétés médicinales:

• Détruit les microbes dans la bouche
  Grâce à la quercétine, un puissant antioxydant, le cassis combat les microbes dans la bouche. Il aide à prévenir le développement du muguet, de la stomatite et de la carie dentaire.
• Prévient les maladies cardiaques
  Le potassium, qui se trouve dans les raisins de Corinthe, peut fournir une protection puissante pour le cœur et le muscle cardiaque. Les médecins conseillent aux patients cardiaques d'inclure ce produit nutritif dans leur alimentation tous les jours.
• Soulage les poches
  De nombreuses personnes souffrent de poches et les raisins de Corinthe peuvent aider dans ce cas car ils ont une propriété diurétique.

Dégâts de cassis

Même en l'absence de contre-indications, vous ne devez pas manger plus de 100 grammes de groseilles à la fois. Et il est préférable de consommer après avoir mangé pour que les acides de baies n'irritent pas la muqueuse de l'estomac.

En raison du grand nombre d'acides organiques dans sa composition, il est préférable d'éviter le cassis pour les personnes souffrant d'exacerbation d'ulcères, de gastrite, de pancréatite et d'autres maladies gastro-intestinales. Il existe également un risque de réaction allergique, vous devez donc l'essayer avec précaution pour la première fois, littéralement quelques baies.

La coumarine et la vitamine C dans les raisins de Corinthe contribuent à la fluidification du sang. Ceci est utile pour les personnes ayant une tendance à la thrombose et une coagulation sanguine accrue. Mais en grande quantité, le cassis peut provoquer une détérioration, une séparation d'un caillot sanguin. Par conséquent, il est préférable de manger un petit nombre de baies.

Confiture de cassis

Ingrédients

• 1 kg de cassis
• 800-900 gr de sucre

Comment cuisiner

• Laver les groseilles, trier, retirer les queues. Mettez les baies dans une casserole, pressez légèrement les baies avec la purée de pommes de terre pour laisser couler le jus. Si vous ne voulez pas de confiture avec des baies entières, vous pouvez les passer dans un hachoir à viande. Couvrir de sucre, remuer et laisser reposer 6 à 8 heures. C'est bon de le vivre pour la nuit.
• Mettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire 5 minutes.
• Laisser refroidir légèrement la confiture et mettre dans les bocaux, rouler et laisser refroidir.

Comment choisir et conserver les cassis, vous pouvez apprendre de la vidéo ci-dessous:

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