À propos des dangers des aliments faibles en gras

De nombreux aliments végétaux contiennent de petites quantités de matières grasses, comme les légumes verts foncés, les féculents (pommes de terre, citrouilles, maïs, pois) et les grains entiers. Cependant, vous ne verrez jamais de panneaux tels que « pommes de terre sans gras » sur les marchés de producteurs. Mais au supermarché, presque tous les rayons proposent des produits allégés. Sur l'emballage du pain, des chips, des craquelins, des vinaigrettes, des produits laitiers et des aliments surgelés, vous pouvez voir les mots « sans gras/faible en gras » sur l'emballage. Pour que les fabricants puissent inscrire « sans gras » sur l'étiquette, un produit doit contenir moins de 0,5 g de gras. Un produit « allégé » doit contenir moins de 3 g de matières grasses. Cela mérite réflexion. Vous vous dites peut-être : « Eh bien, ce n'est pas si mal, cela signifie simplement qu'il n'y a pas de matières grasses dans le produit. » À première vue, oui, cependant, explorons cette question plus en profondeur. Supposons que nous voyions une telle inscription sur un craquelin de riz. Un cracker de riz n'est que du riz soufflé, il est donc tout à fait possible qu'il ne contienne pas de matières grasses. Et que dit la même étiquette sur une vinaigrette, un pouding, un biscuit ou une barre énergétique enrichie en nutriments ? Si vous deviez cuisiner ces aliments à la maison, vous y ajouteriez certainement des légumes ou du beurre, des noix ou des graines – tous ces aliments contiennent des matières grasses. Et les fabricants devraient ajouter quelque chose d'autre à la place de la graisse. Et généralement c'est du sucre. Pour remplacer la texture et le goût des graisses, les fabricants peuvent également utiliser de la farine, du sel, divers émulsifiants et texturants. Lors du remplacement des graisses dans un produit, sa valeur nutritionnelle diminue également, c'est-à-dire que ce produit ne peut pas satisfaire la sensation de faim. Comment le sucre affecte-t-il le corps ? Le sucre augmente la glycémie, tandis que les niveaux d'énergie globaux chutent, et nous nous sentons encore plus affamés. Et si nous n'avons pas assez d'un aliment, nous voulons manger autre chose. Bonjour la boulimie. De plus, le remplacement des graisses par d'autres ingrédients fait perdre au produit sa saveur et devient moins attrayant pour les yeux. Produits sans matières grasses, dont la composition doit faire l'objet d'une attention particulière : • vinaigrettes ; • craquelins; • chips; • sauces pour pâtes ; • poudings; • biscuits; • tartes ; • yaourts ; • beurre d'arachide; • Barres énergétiques. Avant d'acheter ces produits, vérifiez : • la quantité de sucre contenue dans le produit ; • quels sont les autres ingrédients ; • combien de calories contient le produit ; • quelle est la taille de la portion. Que diriez-vous d'un produit semblable qui n'a pas une étiquette à faible teneur en matière grasse/à faible teneur en matière grasse ? Si vous voulez perdre du poids ou simplement vous soucier de votre santé, oubliez les aliments sans gras. Au lieu de cela, optez pour des aliments entiers et des aliments contenant des graisses saines. Source : myvega.com Traduction : Lakshmi

Soyez sympa! Laissez un commentaire