Truffe africaine (Terfezia leonis)
- Département : Ascomycota (Ascomycètes)
- Subdivision : Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Classe: Pezizomycètes (Pezizomycètes)
- Sous-classe : Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre : Pezizales (Pezizales)
- Famille : Terfeziaceae (Terfeziaceae)
- Genre : Terfezia (truffe du désert)
- Type : Terfezia leonis (truffe africaine)
- Steppe truffière
- « Tombolana » à la truffe
- Terfetia jaune lion
- Terfezia Arenaria.
- Choiromyces leonis
- Rhizopogon leonis
La truffe africaine (Terfezia leonis) est un champignon de la famille des Truffes, appartenant au genre Truffe.
Les corps fruitiers de la truffe africaine se caractérisent par une forme arrondie et irrégulière. La couleur du champignon est brune ou jaune blanchâtre. À la base, vous pouvez voir les hyphes du mycélium du champignon. Les dimensions de la fructification des espèces décrites sont similaires à celles d'une petite orange ou d'une pomme de terre oblongue. La longueur du champignon varie dans les 5 cm. La pulpe est légère, poudreuse et, dans les fructifications mûres, elle est humide, douce, avec des veines sinueuses blanches clairement visibles et des taches de couleur brune et de forme ronde. Les sacs de champignons avec des hyphes sont situés au hasard et en plein milieu de la pulpe, se caractérisent par une forme en forme de sac, contiennent des spores sphériques ou ovoïdes.
La truffe africaine est largement distribuée dans toute l'Afrique du Nord. Vous pouvez également le rencontrer au Moyen-Orient. Parfois, l'espèce peut pousser dans la partie européenne de la Méditerranée et, en particulier, dans le sud de la France. Ce type de champignon peut également être trouvé chez les amateurs de chasse tranquille au Turkménistan et en Azerbaïdjan (Asie du Sud-Ouest).
La truffe africaine (Terfezia leonis) forme une symbiose avec des plantes appartenant au genre Sunshine (Helianthemum) et Cistus (Cistus).
Par rapport à la vraie truffe française (Tuber), la truffe africaine se caractérise par une qualité nutritionnelle moindre, mais ses fructifications représentent tout de même une valeur nutritionnelle certaine pour la population locale. Il a une agréable odeur de champignon.
Elle ressemble à une vraie truffe française, cependant, en termes de propriétés nutritionnelles et de goût, elle est légèrement inférieure à celle-ci.