Aital - le système alimentaire Rastafari

Aital est un système alimentaire développé en Jamaïque dans les années 1930 et issu de la religion rastafarienne. Ses adeptes mangent des aliments à base de plantes et non transformés. C'est le régime alimentaire de certaines personnes d'Asie du Sud, y compris de nombreux jaïns et hindous, mais quand on y pense, Aital est du véganisme.

"Leonard Howell, l'un des fondateurs et ancêtres des Rastafari, a été influencé par les Indiens de l'île qui ne mangeaient pas de viande", explique Poppy Thompson, qui conduit la camionnette avec son partenaire Dan Thompson.

La cuisine traditionnelle Aital cuite sur des charbons nus se compose de ragoûts à base de légumes et de fruits, d'ignames, de riz, de pois, de quinoa, d'oignons, d'ail au citron vert, de thym, de muscade et d'autres herbes et épices parfumées. Les plats cuisinés dans la camionnette ItalFresh sont une version moderne du régime rasta traditionnel.

Le concept d'aital est basé sur l'idée que la force vitale de Dieu (ou Jah) existe dans tous les êtres vivants, des humains aux animaux. Le terme "ital" lui-même vient du mot "vital", qui est traduit de l'anglais par "plein de vie". Les rastas consomment des aliments naturels, purs et naturels et évitent les conservateurs, les arômes, les huiles et le sel, en les remplaçant par de la mer ou du casher. Beaucoup d'entre eux évitent également les drogues et les médicaments parce qu'ils ne croient pas à la médecine moderne.

Poppy et Dan n'ont pas toujours suivi le système italien. Ils sont passés au régime il y a quatre ans pour améliorer leur santé et prévenir les dommages environnementaux. De plus, les croyances spirituelles du couple sont devenues une condition préalable à la transition. L'objectif d'ItalFresh est d'éliminer les stéréotypes sur les rastafariens et les végétaliens.

« Les gens ne comprennent pas que le Rastafari est une idéologie profondément spirituelle et politique. Il existe un stéréotype selon lequel le rasta est principalement un paresseux qui fume de la marijuana et porte des dreadlocks », explique Dan. Rasta est un état d'esprit. ItalFresh devrait briser ces stéréotypes sur le mouvement rathafarien, ainsi que sur le système alimentaire. Aital est connu sous le nom de légumes mijotés ordinaires dans une casserole sans sel ni goût. Mais nous voulons changer cette opinion, alors nous préparons des plats brillants et modernes et créons des combinaisons de saveurs complexes, en adhérant aux principes d'Aital.

"Les aliments à base de plantes vous obligent à être plus imaginatifs et créatifs dans la cuisine, et vous devez explorer des aliments dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler auparavant", déclare Poppy. – Aital signifie nourrir nos esprits, nos corps et nos âmes avec un esprit clair, de la créativité dans la cuisine et la création de plats délicieux. Nous mangeons des aliments variés et colorés, beaucoup de fruits et légumes frais, des légumineuses, des céréales, des légumes-feuilles. Tout ce que les non-végétaliens mangent, nous pouvons le mettre en italique.

Poppy et Dan ne sont pas végétaliens, mais Dan est vraiment ennuyé quand les gens lui demandent comment il obtient suffisamment de protéines.

« C'est incroyable de voir combien de personnes deviennent soudainement nutritionnistes lorsqu'elles découvrent que quelqu'un est végétarien. La plupart des gens ne connaissent même pas la quantité quotidienne recommandée de protéines !

Dan veut que les gens soient plus ouverts à des régimes alimentaires variés, repensent la quantité de nourriture qu'ils mangent et l'impact que la nourriture a sur leur corps et l'environnement.

"La nourriture est un médicament, la nourriture est un médicament. Je pense que les gens sont prêts à ce que cette pensée soit éveillée », ajoute Poppy. "Mangez et ressentez le monde !"

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