Amanite échinocéphale (Amanite échinocéphale)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille : Amanitacées (Amanitaceae)
- Genre: Amanite (Amanite)
- Type : Amanita echinocephala (champignon à poils)
- Gros homme hérissé
- Amanite piquante
L'agaric tue-mouche (Amanita echinocephala) est un champignon appartenant au genre Amanita. Dans les sources littéraires, l'interprétation de l'espèce est ambiguë. Ainsi, un scientifique nommé K. Bass parle de l'agaric tue-mouche comme synonyme d'A. Solitaria. La même interprétation est répétée après lui par deux autres scientifiques : R. Tulloss et S. Wasser. Selon des études menées par Species Fungorum, l'agaric tue-mouche hérissé devrait être attribué à une espèce distincte.
Le corps du fruit de l'agaric tue-mouche hérissé se compose d'un capuchon initialement presque rond (qui se transforme plus tard en un capuchon ouvert) et d'une jambe légèrement épaissie en son milieu et de forme cylindrique au sommet, près du capuchon.
La hauteur de la tige du champignon est de 10 à 15 (et dans certains cas même de 20) cm, le diamètre de la tige varie entre 1 et 4 cm. La base enterrée dans le sol a une forme pointue. La surface de la patte a une couleur jaunâtre ou blanche, parfois une teinte olive. Sur sa surface, il y a des écailles blanchâtres qui résultent de la fissuration de la cuticule.
Pulpe de champignons de haute densité, caractérisée par une couleur blanche, mais à la base (près de la tige) et sous la peau, la pulpe de champignons acquiert une teinte jaunâtre. Son odeur est désagréable, ainsi que le goût.
Le diamètre du chapeau est de 14 à 16 cm et se caractérise par une bonne chair. Le bord du capuchon peut être dentelé ou même, avec des restes d'un voile floconneux visibles dessus. La peau supérieure de la calotte peut être de couleur blanche ou grisâtre, elle devient progressivement ocre clair, parfois elle acquiert une teinte verdâtre. Le bonnet est couvert de verrues pyramidales à poils.
L'hyménophore est constitué de plaques caractérisées par une disposition large, fréquente mais libre. Initialement, les assiettes sont blanches, puis elles deviennent turquoise clair, et chez les champignons mûrs, les assiettes se caractérisent par une teinte jaune verdâtre.
L'agaric tue-mouche hérissé est commun dans les forêts de feuillus et mixtes, où poussent également des chênes. Il est rare de trouver ce type de champignon. Il préfère pousser dans les zones côtières près des lacs ou des rivières, ils se sentent bien dans les sols calcaires. L'agaric tue-mouche s'est répandu en Europe (principalement dans ses régions méridionales). Il existe des cas connus de détection de ce type de champignon dans les îles britanniques, en Scandinavie, en Allemagne et en our country. Sur le territoire de l'Asie, les espèces de champignons décrites peuvent pousser en Israël, en Sibérie occidentale et en Azerbaïdjan (Transcaucasie). L'agaric tue-mouche hérissé porte activement des fruits de juin à octobre.
L'agaric tue-mouche (Amanita echinocephala) appartient à la catégorie des champignons non comestibles.
Il existe plusieurs espèces similaires avec l'agaric tue-mouche. Ce:
- Amanita solitaria (lat. Amanita solitaria) ;
- Amanita pinéale (lat. Amanita strobiliformis). Les caractéristiques distinctives de ce type de champignons sont des assiettes blanches, un arôme agréable. Fait intéressant, certains mycologues considèrent ce champignon comme comestible, bien que la plupart insistent encore sur sa toxicité.
Les tue-mouches doivent toujours être manipulés avec une extrême prudence !