Apple

Description

Une pomme est l'un des fruits les plus savoureux et les plus abordables. Il est presque impossible de surestimer les propriétés bénéfiques d'une pomme pour l'homme: c'est un véritable trésor de vitamines et de minéraux, dont l'équilibre dans l'organisme contribue à son rajeunissement et est à la base d'une forte immunité.

Les pommes prolongent la vie, protègent contre de nombreuses maladies et ont la réputation de rajeunir les fruits, et combien de plats vous pouvez cuisiner avec elles - vous ne pouvez pas compter!

Composition et teneur en calories des pommes

Une pomme saine contient: eau - 80-90%; fibre - 0.6%; sucre - 5-15%; carotène; pectine - 0.27%; amidon - 0.9%; acides foliques et organiques; vitamines - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; oligo-éléments - sodium, phosphore, potassium, soufre, cuivre, zinc, calcium, aluminium, fluor, chrome, fer, magnésium, molybdène, nickel, bore, vanadium, manganèse.

  • Contenu calorique 47 kcal
  • Protéines 0.4 g
  • Fat 0.4 g
  • Glucides 9.8 g

Comment choisir des pommes

Dans la vie, très souvent, vous devez acheter des pommes, il est donc simplement nécessaire de se souvenir une fois pour toutes de l'algorithme de sélection correcte des pommes et de leur stockage ultérieur. À savoir: vous devez rapidement faire le tour de tous les compteurs, choisir une variété, regarder l'apparence, la ramasser, la toucher, l'odorat, couper et essayer (si possible).

Vous devez également prendre en compte le pays de fabrication. Pendant la saison, privilégiez toujours les produits nationaux et non importés. En savoir plus sur tout cela plus en détail.

Déterminez quelle variété de pomme vous préférez

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Avant d'acheter des pommes, il est conseillé de savoir quelles variétés vous préférez, car il y en a aigres, aigres-douces, douces, molles, dures, etc. Chaque variété diffère non seulement par son goût et sa couleur, mais aussi par sa capacité de stockage.

Plus les fruits sont rouges, plus ils sont savoureux - ce n'est pas la bonne approche lors du choix des pommes. De plus, ils sont également très différents dans la quantité de nutriments. Par exemple, les variétés Simirenka et Antonovka peuvent être appelées des pommes très utiles. Mais la Golden est une variété sucrée, mais elle est bien inférieure à Simirinka en termes d'utilité.

Taille optimale d'Apple

Ne cherchez pas de grandes tailles, la peau ne doit pas être foncée, froissée, tachée et autres défauts. Tout comme la maturation commence à partir du milieu du fruit, la détérioration (pourriture) commence à partir de là. Par conséquent, vérifiez s'il y a un assombrissement près de la crosse et de la queue.

La taille la plus optimale est moyenne. Prenez-la entre vos mains - la pomme doit être ferme et en poids - lourde pour sa taille (sinon elle peut être rétrécie, léthargique). Une pomme naturelle doit avoir une odeur agréable, présenter un arôme frais et prononcé.

Comment choisir des pommes en dehors de la saison de maturation

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Soyez particulièrement prudent lorsque vous choisissez des pommes en dehors de la saison de maturation, surtout au printemps et au début de l'été. À cette époque, les pommes des entrepôts ou d'autres pays sont vendues dans les rayons. Dans les deux cas, ils sont souvent soumis à un traitement supplémentaire pour leur meilleure conservation.

Par conséquent, si vous trouvez du collant ou un liquide suspect sur la peau, le fruit peut avoir été traité avec des conservateurs nocifs (diphényle, cire, solutions d'iode, etc.). Dans ce cas, le fruit doit non seulement être lavé, mais lavé très soigneusement, peut-être même avec une éponge et une brosse, ou simplement couper la peau.

Examen d'une pomme dans une coupe

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Si vous pouvez voir une coupe transversale de la pomme, regardez la pulpe et les noyaux. La pulpe doit être juteuse, de densité et de couleur uniformes, sans brunir. Les fosses complètement brunes indiquent la maturité, tandis que les fosses blanchâtres indiquent l'immaturité. Une fois que la pomme a été coupée, et si, bien sûr, elle est naturelle, alors elle devrait noircir - littéralement «rouiller» et plus vite, mieux c'est (plus sain).

Faits intéressants

Comment acheter, choisir, stocker des pommes
La meilleure nourriture à manger l'estomac vide est une pomme. Le matin, il est préférable de le consommer non pas sous forme de jus, mais entier, car la fibre de ce fruit elle-même est très utile.

La pomme peut être consommée entière avec des noyaux et des noyaux, mais n'en faites pas trop. Les os en grande quantité peuvent être nocifs, car ils contiennent du glycoside amygdaline, une substance dangereuse. En petite quantité, au contraire, les graines seront utiles.

7 bienfaits des pommes

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  1. Les pommes contiennent de la pectine, une fibre soluble. Une pomme moyenne contient un cinquième des fibres quotidiennes.
  2. La peau de pomme brillante est une source de flavonoïdes, des composés aux propriétés antioxydantes. Des études ont montré que la consommation de pommes et d'autres aliments aux couleurs vives réduisait d'un quart le risque de cancer du pancréas.
  3. Les pommes aident à réduire les risques de cancer du poumon, ainsi que les cancers colorectaux, mammaires et gastro-intestinaux.
  4. Les polyphénols de pomme réduisent également l'asthme, la maladie d'Alzheimer et les fibres préviennent l'athérosclérose et les fluctuations de la glycémie.
  5. Les pommes dans l'alimentation quotidienne réduisent le risque de diabète de type 2 de 28%.
  6. Les pommes aident à préserver la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Par exemple, la consommation régulière de pommes fraîches peut réduire les triglycérides et les lipoprotéines de basse densité («mauvais») cholestérol, mais pas le jus de pomme. En particulier, la consommation de pommes réduit le risque d'accident vasculaire cérébral.
  7. Les pommes évitent de trop manger et aident à maintenir le poids. La fibre en eux conserve un effet de satiété durable. Dans le même temps, les chercheurs ont constaté que la consommation régulière de fruits riches en fibres et à faible indice glycémique, en particulier les pommes, était associée à une moindre prise de poids au fil du temps.

Dommage aux pommes

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Les pommes n'ont pas d'effets secondaires graves. Ceux qui souffrent de gastrite ou d'ulcères d'estomac devraient refuser de manger ces fruits. Les contre-indications comprennent également:

  • Allergie aux pommes. Il peut survenir lorsqu'il est consommé et lorsqu'il est exposé au pollen des fleurs de pommier;
  • Glycémie élevée. Les pommes sont riches en fructose, en particulier dans les variétés sucrées, donc toute personne ayant des niveaux élevés d'insuline doit faire attention;
  • Infections du muguet et des levures. Manger des pommes devrait être limité si vous êtes sujet aux infections à levures.

N'oubliez pas non plus que les pépins de pomme contiennent du cyanure, un puissant poison. Manger trop de pépins de pomme peut être fatal.

Que cuisiner à partir de pommes

Les pommes aigres sont les meilleures pour préparer divers plats de viande. Les fruits sucrés sont généralement ajoutés aux salades, aux desserts et aux soupes en purée, cuites au four. De délicieuses compotes et confitures sont également à base de pommes.

Mais le plus souvent, les fruits sont utilisés pour la cuisson. Les charlottes et tartes à la levure, les muffins et strudels aux pommes, les casseroles et les puddings, les biscuits et tartelettes, ainsi que les crêpes aux pommes et les crêpes aux pommes sont faites avec des pommes.

Charlotte aux pommes: une recette classique

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Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients :

  • Œufs - 6 pcs.
  • Sucre - 1 verre
  • Farine - 1 verre
  • Vanilline - sur la pointe d'un couteau
  • Pommes - 800 g

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs avec le sucre dans une mousse épaisse, ajouter la farine, la vanilline et mélanger, mais pas avec un batteur, mais à la main.
  2. Épluchez et coupez les pommes. Lubrifiez le moule avec de l'huile.
  3. Mélangez les pommes avec la pâte et ne les mettez pas au fond, puis versez la pâte.
  4. Mettre dans un four préchauffé à 180 C et cuire au four jusqu'à coloration dorée.

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