Table des matières
Ingrédients Pomme hachée
| pommes | 1012.0 (gramme) |
| sucre | 300.0 (gramme) |
Méthode de préparation
1ère option. Les pommes fraîches sont lavées, le nid de graines, les parties endommagées sont enlevées et coupées en tranches. Saupoudrez les tranches de pommes de sucre, ajoutez de l'eau (20-30 g pour 1 kg de pommes) et faites cuire, en remuant, à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne épaisse. Les pommes peuvent être pelées, augmentant ainsi le poids brut. 2ème option. Le nid de graines et la peau sont retirés des pommes, puis coupés en tranches ou en cubes et saupoudrés de sucre.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 149.1 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Protéines | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Graisses | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.5% | 14000 g |
| Les glucides | 38.3 g | 219 g | 17.5% | 11.7% | 572 g |
| acides organiques | 0.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2 g | 20 g | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Eau | 94 g | 2273 g | 4.1% | 2.7% | 2418 g |
| Frêne | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Rétinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamine B9, folate | 1.9 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 21053 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 3.3% | 2045 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamine PP, NE | 0.3664 mg | 20 mg | 1.8% | 1.2% | 5459 g |
| niacine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 300.6 mg | 2500 mg | 12% | 8% | 832 g |
| Calcium, Californie | 17.5 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
| Magnésium, Mg | 9.3 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4301 g |
| sodium, Na | 28.3 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.5% | 4594 g |
| Soufre, S | 5.3 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
| Phosphore, P | 11.1 mg | 800 mg | 1.4% | 0.9% | 7207 g |
| Chlore, Cl | 2.1 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 109524 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 116.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 258.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Iode, je | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 7.4% | 909 g |
| Manganèse, Mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4032 g |
| Cuivre, Cu | 116.2 μg | 1000 μg | 11.6% | 7.8% | 861 g |
| Molybdène, Mo. | 6.3 μg | 70 μg | 9% | 6% | 1111 g |
| Nickel, ni | 18 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 66.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8.5 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 47059 g |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.6% | 1190 g |
| Zinc, Zinc | 0.1585 mg | 12 mg | 1.3% | 0.9% | 7571 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 9.1 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 149,1 kcal.
Farce aux pommes riche en vitamines et minéraux tels que: potassium - 12%, fer - 13,3%, cobalt - 11%, cuivre - 11,6%
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pomme hachée PAR 100 g
- 47 kcal
- 399 kcal
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