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Description
Aquavit (lat. Eau de vie – eau de vie) est une boisson alcoolisée aromatisée aux épices et aux herbes, d'une force de 38 à 50. Pour la première fois, ces boissons fabriquées en Scandinavie au 13ème siècle sur le territoire des pays modernes du Danemark, de la Suède et Norvège. Initialement, la production de boissons alcoolisées utilisait du blé. Cependant, au 16ème siècle dans le rendement de la production d'alcool de grain pour l'aquavit a commencé à partir de pommes de terre.
Le processus de production comprend 3 étapes.
- Premièrement, les fabricants de fécule de pomme de terre autoclavée font bouillir et la masse résultante se mélange avec du grain malté. Puis pendant trois semaines prend le processus de fermentation.
- La masse fermentée qu'ils distillent, distillent deux fois et filtrent à travers du charbon de bois. Le résultat est l'alcool le plus pur de 70 à 90 tr / min.
- Les fabricants d'alcool résultants se diluent avec de l'eau spécialement purifiée à une concentration d'environ 38 à 50. et versez-y des épices et des herbes.
Les épices et les herbes pendant près de 7 siècles de l'histoire de la boisson n'ont presque pas changé. Traditionnellement, les fabricants utilisent de la cannelle, de la coriandre, des graines d'anis, de l'aneth, du cumin, des feuilles de fenouil, du millepertuis, des baies de genièvre, des fleurs de sureau et d'autres ingrédients secrets. Pour la macération et l'achat de couleur brun jaunâtre, avec une collection d'herbes et d'épices, ils versent la boisson dans des fûts de chêne de 250 l. Plus l'exposition de la boisson est longue, plus la couleur est brillante.
Saveur et arôme d'aquavit
Le secret pour obtenir le type de saveur et d'arôme de l'aquavit est que les barils avec une boisson pendant les premiers mois sont soumis à un mouvement constant pendant les premiers mois. Tous les fabricants de barils frais chargent sur un navire et naviguent de l'hémisphère nord vers le sud et vice-versa. Le résultat est que les huiles essentielles d'herbes donnent leur goût et leur arôme. Après ce voyage, ils mettent l'aquavit en bouteille. C'est devenu une tradition d'indiquer la route maritime sur les étiquettes, qui traversaient l'aquavit.
Les bonnes manières sont l'utilisation d'aquavit réfrigéré ou congelé à -18 °.
Avantages Aquavit
Au départ, l'aquavit était produit comme médicament. Étonnamment, il était populaire pour le traitement et la prévention de l'alcoolisme.
Dans les années 60, l'aquavit était populaire comme un excellent moyen d'améliorer la fonction cardiaque, d'élargir les vaisseaux sanguins et d'améliorer la circulation sanguine. Au Danemark, chaque gouvernement retraité a donné chaque semaine deux verres d'aquavit. Cependant, en raison de la manipulation fréquente, le geste de «soins» de l'État s'est arrêté.
De plus, la population des pays scandinaves boit de l'aquavit comme un outil qui stimule la digestion et aide à absorber les aliments gras. Akvavit fait partie intégrante de la table de fête ou de fête.
Dans les maladies respiratoires aiguës et les maladies des voies respiratoires supérieures, les gens utilisent de la vapeur d'inhalation avec aquavit. L'inhalateur ils remplissent avec un verre d'eau et 70 g de la boisson. La vapeur générée est saturée en composants essentiels de l'aquavit, ce qui réduit le nombre de bactéries pathogènes et facilite la respiration. En outre, il permet d'améliorer la régénération physiologique de la muqueuse et l'immunité locale.
Aquavit en hypertonie
De plus, l'aquavit est très populaire pour le réchauffement en cas d'hypothermie. Les gens l'ajoutent au thé ou à l'infusion dans la collection d'herbes médicinales.
Dans la cuisine traditionnelle norvégienne, l'aquavit est populaire dans la préparation de produits de confiserie. Les fabricants l'ajoutent comme additif aromatique pour l'imprégnation des gâteaux et dans la fabrication des gâteaux. Les chocolateries utilisent l'aquavit pour fabriquer des bonbons du même nom, dans lesquels cette boisson est à l'état liquide.
La Norvège est un pays de pêche où le poisson est répandu. Ainsi, dans certaines recettes de truite de mer, ils utilisent l'aquavit. Cela donne au poisson une saveur unique et un soupçon d'alcool.
Les dangers de l'aquavit et les contre-indications
Une grande quantité d'alcool a un effet néfaste sur l'activité du corps, et son utilisation systématique crée une dépendance et conduit à une dépendance à l'alcool.
Les propriétés dangereuses de l'aquavit incluent la manifestation de réactions allergiques aux herbes dans leur composition. Possible l'apparition de cicatrices superficielles et de rougeurs au niveau du cou et des aisselles. Il n'est pas conseillé de le boire pour les personnes qui souffrent d'hypertension artérielle.
Pour cette raison, il n'est pas nécessaire de faire des compresses également, en particulier pour les personnes dont la peau est touchée par l'eczéma.
