Aujourd'hui, nous allons faire un petit tour du monde, et à chaque destination nous vous attendrons… une douce surprise de la cuisine traditionnelle locale ! Comme c'est génial de voler à travers tous les pays du monde, de connaître les indigènes, de ressentir l'esprit du pays, d'essayer une cuisine authentique. Alors, des douceurs végétariennes de différentes parties du monde !
Un dessert indien originaire de l'état oriental d'Odisha (Orissa). De la langue ourdoue, Rasmalai est traduit par "crème de nectar". Pour sa préparation, on prend du fromage paneer indien poreux, qui est trempé dans de la crème épaisse. Rasmalai est toujours servi froid; la cannelle et le safran, qui y sont parfois saupoudrés, ajoutent une saveur particulière au plat. Selon la recette, des amandes râpées, des pistaches moulues et des fruits secs sont également ajoutés au rasmalai.
En 1945, le politicien et chef militaire brésilien Brigadeiro Eduardo Gómez s'est présenté aux élections pour la première fois. Sa beauté a conquis le cœur des femmes brésiliennes qui ont collecté des fonds pour sa campagne en vendant ses friandises au chocolat préférées. Malgré le fait que Gomez ait perdu les élections, le bonbon a gagné en popularité et a été nommé d'après Brigadeiro. Ressemblant à des truffes au chocolat, les brigadeiros sont fabriqués à partir de lait concentré, de poudre de cacao et de beurre. Des boules moelleuses et richement parfumées sont roulées dans de petits bâtonnets de chocolat.
Le Canada mérite le prix de la recette de dessert la plus simple au monde! Des caramels obscènes élémentaires et sucrés sont préparés principalement dans la période de février à avril. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de neige et de sirop d'érable! Le sirop est porté à ébullition, après quoi il est versé sur de la neige fraîche et propre. En durcissant, le sirop se transforme en sucette. Élémentaire!
Peut-être le plus célèbre des bonbons orientaux que même les paresseux ont essayé ! Et bien que la véritable histoire du baklava soit plutôt vague, on pense qu'il a été préparé pour la première fois par les Assyriens au 8ème siècle avant JC. Les Ottomans ont adopté la recette, l'améliorant à l'état dans lequel la douceur existe aujourd'hui: les couches les plus fines de pâte filo, à l'intérieur desquelles des noix hachées sont trempées dans du sirop ou du miel. Autrefois, c'était considéré comme un plaisir, accessible uniquement aux riches. A ce jour, en Turquie, l'expression est connue : "Je ne suis pas assez riche pour manger du baklava tous les jours".
Le plat vient du Pérou. La première mention en est enregistrée en 1818 dans le New Dictionary of American Cuisine (Nouveau dictionnaire de la cuisine américaine), où il est appelé « Royal Delight from Peru ». Le nom lui-même se traduit par "le soupir d'une femme" - exactement le son que vous ferez après avoir goûté au délice péruvien ! Le dessert est à base de "manjar blanco" - pâte de lait blanc sucré (en Espagne c'est du blanc-manger) - après quoi on ajoute de la meringue et de la cannelle moulue.
Et voici un exotisme tropical venu de la lointaine Tahiti, où l'été éternel et les noix de coco ! Soit dit en passant, la noix de coco à Poi est l'un des principaux ingrédients. Traditionnellement, le dessert était servi enveloppé dans une peau de banane et cuit sur un feu vif. Poi peut être fait avec à peu près n'importe quel fruit qui peut être mélangé dans une purée, de la banane à la mangue. La fécule de maïs est ajoutée à la purée de fruits, cuite au four et garnie de crème de noix de coco.