Tout le monde ne le sait pas, mais les champignons peuvent être cueillis non seulement en été ou en automne, mais à tout moment de l'année. Naturellement, pour chaque saison, il existe une gamme de variétés. En fait, la saisonnalité est une autre base de classification des champignons.
En automne, poussent les champignons les plus célèbres et les plus recherchés. Et justement en cette saison – de la seconde quinzaine d'août à fin octobre – il y a un pic dans la cueillette des champignons sauvages. Dans certaines régions, vous pouvez aller cueillir des champignons jusqu'à la mi-novembre.
Dans ces mois "dorés", poussent: champignons et flocons d'automne (dorés, laineux), cèpes et cèpes de bouleau, diverses rangées (surpeuplées, peuplier, violet, jaune-rouge, gris et verdier) et champignons de lait (peuplier, jaune , blanc, chêne et parchemin); cèpes, huileurs et chèvres, volants et mûres, champignons polonais et châtaigniers, volnushki (blanc et rose) et champignons sauvages, cystodermes et hygrophores (bruns, blanc olive, tachetés, gris, précoces et tardifs).
Bien sûr, un été généreux n'est pas complet sans champignons nutritionnellement inutiles. Par exemple, non comestibles: entolomes blanc bleuâtre, lobes (bouclés, ponctués, élastiques, tubulaires, inful-like, à longues pattes); faux imperméables et écailles (écailleuses, ardentes, aulne, tuberculées, destructrices). On trouve également dans les forêts des champignons extrêmement vénéneux : crapauds vénéneux, toiles d'araignées des montagnes, entoloms broyés, faux valui, rangées de tigres et lépiots (gonflés et vénéneux).