Vous avez certainement entendu parler du manque de vitamine B12 chez les végétaliens, mais le reste des vitamines B est tout aussi important pour la santé de notre corps. Les vitamines B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B7 (biotine), B9 (folate) et B12 (cobalamine) sont responsables du métabolisme, de l'énergie, et le fonctionnement du système nerveux, l'activité cérébrale et la digestion. Les vitamines B se trouvent en abondance dans les produits d'origine animale ainsi que dans les sources végétales. Tout comme vous n'avez pas besoin de manger de la viande pour obtenir suffisamment de protéines, vous n'avez pas besoin de manger des produits d'origine animale pour obtenir les vitamines B dont vous avez besoin.
Vitamine B1 (thiamine)
transforme les aliments en énergie, est responsable de la santé des cheveux, des ongles et de la peau, ainsi que des fonctions cognitives.
: levure active, levure alimentaire, coriandre, pignons de pin, artichauts, hibiscus, pastèque, grains entiers, potiron, lait de soja, graines de soja, graines de tournesol, graines de sésame, spiruline, asperges.
La vitamine B2 (riboflavine)
transforme les aliments en énergie, est responsable de la santé des cheveux, des ongles et de la peau, ainsi que de la capacité du cerveau à se concentrer sur quelque chose.
: amandes, grains entiers, sésame, épinards, lait de soja, spiruline, champignons, feuilles de betterave, sarrasin, quinoa.
Vitamine B3 (niacine)
transforme les aliments en énergie, est responsable de la santé des cheveux, des ongles et de la peau, ainsi que des fonctions cognitives.
levure active, levure nutritionnelle, café, piment, spiruline, cacahuètes, son, champignons, durian, pommes de terre, tomates, millet, chia, riz sauvage, tahini, sarrasin, pois verts.
B5 vitamine (acide pantothénique)
transforme les aliments en énergie, est responsable de la santé des cheveux, des ongles et de la peau, ainsi que des fonctions cognitives.
levure active, levure nutritionnelle, paprika, champignons, brocoli, grains entiers, avocats, patates douces, tomates, lait de soja.
La vitamine B6 (pyridoxine)
aide à maintenir l'homéostasie, prévient l'anxiété en aidant à convertir l'acide aminé tryptophane en niacine et en sérotonine pour une fonction nerveuse saine. Favorise un cycle de sommeil sain, l'appétit et l'humeur, la production de globules rouges et la fonction immunitaire.
tous les produits à base de soja, bananes, pastèque, arachides, amandes, patates douces, avocats, pois verts, graines de chanvre, spiruline, chia, légumineuses, choux de Bruxelles, figues, ail, poivrons, chou frisé.
Vitamine B7 (biotine)
Transforme les aliments en énergie Aide à réduire le taux de sucre dans le sang en synthétisant le glucose Aide à produire et à décomposer les acides gras essentiels à la santé des cheveux, de la peau et des ongles
amandes, chia, patate douce, cacahuètes, oignons, flocons d'avoine, carottes, noix.
Vitamine B9 (folate)
en combinaison avec la vitamine B12 et la vitamine C est responsable de l'utilisation des protéines par l'organisme, est important pour le développement du cerveau et la formation des globules rouges.
épinards, haricots, lentilles, asperges, laitue, tomates, brocoli, avocats, mangues, oranges, la plupart des grains entiers, levure nutritionnelle (levure inactive), levure de boulanger (levure active), basilic, produits à base de soja, arachides, artichauts, cantaloup, noix noix, lin, sésame, chou-fleur, tahini, graines de tournesol, pois, orque, céleri, noisettes, menthe, poireaux, ail.
La vitamine B12 (cobalamine)
produit des cellules sanguines, est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau, aide à la digestion, améliore l'absorption du fer. Essentiel pour tous les aspects de la santé.
tous les produits à base de soja, lait d'amande, levure alimentaire, spiruline.
Avec une alimentation équilibrée, chaque végétalien obtient toutes les vitamines B dont il a besoin pour rester en bonne santé et se sentir bien. Si nécessaire, de la spiruline et des graines de chanvre peuvent être ajoutées à l'alimentation, que nous ne mangeons pas souvent au quotidien.
Il convient de noter que le manque de vitamine doit être diagnostiqué par un test sanguin. Il est presque impossible de déterminer correctement de manière indépendante la carence de toute substance dans le corps.