Selon l'Ayurveda, les aliments ne sont pas classés en glucides, lipides, vitamines et minéraux. Il doit avoir un arôme agréable, être savoureux, frais, porter des informations sur la vie, pas sur la violence. Il est également important de considérer quel est le meilleur moment pour manger votre nourriture. Il est recommandé de consommer les fruits séparément de tous les autres aliments. Attendez au moins une demi-heure avant de passer à un autre repas. Le meilleur moment pour les fruits est le matin, ils doivent être le premier repas de la journée à jeun. Il n'est pas recommandé de manger des fruits au dessert, car cela provoque un processus de fermentation dans l'estomac. Selon l'Ayurveda, le meilleur moment pour les agrumes (citron, pamplemousse, orange, mandarine) et la grenade se situe entre 10h00 et 15h00. La pastèque est consommée strictement séparément des autres fruits et l'heure est de 11h00 à 17h00. Toutes les baies, à l'exception des fraises, sont bonnes le matin. Heure de la fraise – jusqu'à 16h00.
Les fruits secs peuvent être utilisés à tout moment, mais le petit-déjeuner est idéal. Mangez des fruits secs avec des noix, des graines, mais pas avec des fruits. En règle générale, les fruits frais sont recommandés en été et les fruits secs en saison froide. Les personnes dominées par Pitta peuvent manger des fruits en toute saison. Les noix, les amandes, les pistaches sont recommandées pour une utilisation à tout moment, tandis que les noisettes et les noix de cajou sont plus adaptées à l'heure du déjeuner. Tous les légumes sont principalement des aliments pour le déjeuner. Cependant, betteraves, concombres, courgettes sont propres à une consommation à partir de 10h. Pour le dîner, les pommes de terre, les tomates, le chou violet, les aubergines et les radis ne sont pas souhaitables. Au lieu de cela, le soir, il est permis de faire cuire des poivrons, des carottes, des betteraves, du chou vert, des concombres et des navets. La salade crue est une excellente option de dîner pour Pitta, les légumes bouillis pour Vata et Kapha. Toutes les céréales et légumineuses, à l'exception du sarrasin, sont servies le midi conformément à l'Ayurveda. Le pain est également consommé pour le déjeuner. Épices pour le matin : cannelle et vanille. Tous les types de poivrons ne sont bons pour le déjeuner que lorsque le feu digestif est prêt pour la nourriture épicée. Tous les plats épicés pour le dîner doivent être évités. Le gingembre, le paprika et la muscade sont également des épices à manger courantes.