bananes
 

Maintenant bananes disponibles toute l'année, mais ils étaient rares dans mon enfance.

Les parents les mettent en vert derrière le canapé - on croyait que dans le noir, les bananes mûrissaient plus vite. Ensuite, je ne pouvais même pas penser qu'après avoir mûri, je déménagerais en Thaïlande, où il y a une immense variété de bananes!

Il semblerait que les bananes soient des bananes. Mais il y a une différence, et pas seulement dans la longueur et la couleur, mais aussi dans l'odeur, la texture, le goût. La variété de banane la plus répandue en Thaïlande est la Kluay Nam Wa. Ils sont utilisés à la fois jaunes et verts, de sorte que les bananes non mûres peuvent toujours être achetées sur les marchés.

Kluay Nam Wa est vendu à tout le monde et à tous, car les palmiers correspondants poussent en Thaïlande tous les deux mètres. Il existe des variétés sauvages dont la chair est remplie de petits os ronds et croquants. Vous ne pouvez pas vous casser une dent, mais une mauvaise surprise.

 

Kluay Nam Wa est frit, bouilli, grillé. Ils nourrissent également les bébés - on pense que cette variété particulière de bananes est la plus utile pour les enfants, car elle contient beaucoup de vitamine D.

Kluai Khai est la deuxième variété de banane la plus populaire en Thaïlande. Ceux-ci sont minuscules - pas plus qu'un doigt. Le goût est miel, la pulpe est jaune riche. Le Kluai Khai est utilisé dans certains desserts et consommé cru.

Kluai Hom - de longues bananes auxquelles nous sommes habitués. Ils sont les plus chers - ils sont souvent vendus à la pièce, 5 à 10 bahts pour une banane.

Dessert à la banane

Les Thaïlandais utilisent principalement une variété dans leurs recettes - Kluay Nam Wa. Ce sont des bananes fortes qui sont faciles à bouillir et à cuire. Mais nous cuisinerons par Kahn Kluay – en traduction cela signifie "Dessert à la banane"… Il est cuit à la vapeur dans des conditions authentiques, dans les feuilles d'un bananier. C'est ainsi qu'il est vendu en Thaïlande, pour seulement 5 bahts pour 3 choses:

J'ai testé le dessert dans diverses variantes et je peux vous assurer qu'il est merveilleux sous toutes ses formes. Les copeaux de noix de coco et les feuilles de palmier peuvent être éliminés sans trop de perte de goût, et au lieu d'un bain-marie, je recommande la cuisson au four. C'est une recette saine, sans gluten, j'ai même mis du stévioside à la place du sucre. Et pour une ambiance festive, les dragées et les décorations en sucre lumineuses conviennent !

De quoi as-tu besoin:

  • 5 longues bananes mûres
  • 1 tasse de sucre ()
  • 1 tasse de farine de riz
  • 1/3 tasse de fécule de tapioca
  • 1 / 2 tasse de lait de coco
  • 1/2 cuillère à café de sel fin

Que faire:

Préchauffez le four à 180 degrés.

Battre les bananes avec noix de coco lait et sucre.

Mélanger la farine de riz avec la fécule de tapioca et le sel, ajouter le lait de banane sept, bien mélanger et disposer dans des moules, garnir de flocons de noix de coco.

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes - les beignets ne doivent pas dorer. Ils ont une texture moelleuse et collante, mais la cuisson au four réduira légèrement l'effet collant.

Le dessert à la banane se mange chaud et froid.

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