Peintures d'orge

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique361 kcal1684 kcal21.4%5.9%466 g
Protéines10.28 g76 g13.5%3.7%739 g
Graisses1.84 g56 g3.3%0.9%3043 g
Les glucides71.2 g219 g32.5%9%308 g
Fibre alimentaire7.1 g20 g35.5%9.8%282 g
Eau8.21 g2273 g0.4%0.1%27686 g
Frêne1.37 g~
Vitamines
Vitamine A, RE1 μg900 μg0.1%90000 g
bêta-carotène0.011 mg5 mg0.2%0.1%45455 g
Lutéine + Zéaxanthine160 μg~
Vitamine B1, thiamine0.309 mg1.5 mg20.6%5.7%485 g
Vitamine B2, riboflavine0.308 mg1.8 mg17.1%4.7%584 g
Vitamine B5, pantothénique0.577 mg5 mg11.5%3.2%867 g
Vitamine B6, pyridoxine0.655 mg2 mg32.8%9.1%305 g
Vitamine B9, folate38 μg400 μg9.5%2.6%1053 g
Vitamine C, ascorbique0.6 mg90 mg0.7%0.2%15000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE0.57 mg15 mg3.8%1.1%2632 g
Vitamine K, phylloquinone2.2 μg120 μg1.8%0.5%5455 g
Vitamine PP, NE5.636 mg20 mg28.2%7.8%355 g
macronutriments
Potassium, K224 mg2500 mg9%2.5%1116 g
Calcium, Californie37 mg1000 mg3.7%1%2703 g
Magnésium, Mg97 mg400 mg24.3%6.7%412 g
sodium, Na11 mg1300 mg0.8%0.2%11818 g
Soufre, S102.8 mg1000 mg10.3%2.9%973 g
Phosphore, P303 mg800 mg37.9%10.5%264 g
Éléments traces
Fer, Fe4.71 mg18 mg26.2%7.3%382 g
Manganèse, Mn1.193 mg2 mg59.7%16.5%168 g
Cuivre, Cu270 μg1000 μg27%7.5%370 g
Sélénium, Se37.7 μg55 μg68.5%19%146 g
Zinc, Zinc2.06 mg12 mg17.2%4.8%583 g
Glucides digestibles
Mono- et disaccharides (sucres)0.8 gmax 100 г
Les acides aminés essentiels
Arginine*0.836 g~
valine0.503 g~
Histidine*0.275 g~
Isoleucine0.361 g~
leucine0.746 g~
lysine0.535 g~
méthionine0.294 g~
thréonine0.407 g~
le tryptophane, 0.132 g~
phénylalanine0.225 g~
Acides aminés remplaçables
alanine0.516 g~
Acide aspartique0.776 g~
glycine0.44 g~
Acide glutamique1.825 g~
Proline1.123 g~
sérine0.465 g~
tyrosine0.341 g~
Cystéine0.157 g~
Acides gras saturés
Acides gras saturés0.386 gmax 18.7 г
12 : 0 Laurique0.005 g~
14: 0 Myristique0.009 g~
16: 0 Palmitique0.353 g~
18: 0 Stéarine0.015 g~
Acides gras monoinsaturés0.254 gmin 16.8 г1.5%0.4%
Palmitoléique 16: 10.005 g~
18: 1 Oléine (oméga-9)0.207 g~
Acides gras polyinsaturés0.953 gà partir de 11.2 20.68.5%2.4%
18: 2 Linoléique0.859 g~
18: 3 Linolénique0.095 g~
Les acides gras oméga-30.095 gà partir de 0.9 3.710.6%2.9%
Les acides gras oméga-60.859 gà partir de 4.7 16.818.3%5.1%
 

La valeur énergétique est de 361 kcal.

  • tasse = 162 g (584.8 kCal)
Peintures d'orge riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 20,6%, vitamine B2 - 17,1%, vitamine B5 - 11,5%, vitamine B6 - 32,8%, vitamine PP - 28,2%, magnésium - 24,3%, phosphore - 37,9%, fer - 26,2%, manganèse - 59,7%, cuivre - 27%, sélénium - 68,5%, zinc - 17,2%
  • Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
  • Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
  • Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
  • Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
  • Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
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