Haricots papillon (haricots papillon), bouillis, avec du sel

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau suivant répertorie les teneurs en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) dans 100 grammes de portion comestible.
NutritifNuméro Norma **% de la normale dans 100 g% de la normale dans 100 kcal100% de la norme
Calorie117 kcal1684 kcal6.9%5.9%1439 g
Protéines7.81 g76 g10.3%8.8%973 g
Graisses0.55 g56 g1%0.9%10182 g
Les glucides20.96 g219 g9.6%8.2%1045 g
Eau69.23 g2273 g3%2.6%3283 g
Frêne1.45 g~
Vitamines
Vitamine a, RAE1 g900 mcg0.1%0.1%90000 g
Vitamine B1, thiamine0.124 mg1.5 mg8.3%7.1%1210 g
Vitamine B2, riboflavine0.023 mg1.8 mg1.3%1.1%7826 g
Vitamine B5, pantothénique0.391 mg5 mg7.8%6.7%1279 g
Vitamine B6, pyridoxine0.093 mg2 mg4.7%4%2151 g
Vitamine B9, folates143 g400 mcg35.8%30.6%280 g
Vitamine C, ascorbique1 mg90 mg1.1%0.9%9000 g
Vitamine PP, non0.668 mg20 mg3.3%2.8%2994 g
macronutriments
Potassium, K304 mg2500 mg12.2%10.4%822 g
Calcium, Californie3 mg1000 mg0.3%0.3%33333 g
Magnésium, Mg104 mg400 mg26%22.2%385 g
sodium, Na246 mg1300 mg18.9%16.2%528 g
Soufre, S78.1 mg1000 mg7.8%6.7%1280 g
Phosphore, P150 mg800 mg18.8%16.1%533 g
Minéraux
Fer, Fe3.14 mg18 mg17.4%14.9%573 g
Manganèse, Mn0.527 mg2 mg26.4%22.6%380 g
Cuivre, Cu164 g1000 mcg16.4%14%610 g
Sélénium, Se2.8 g55 mcg5.1%4.4%1964
Zinc, Zinc0.59 mg12 mg4.9%4.2%2034 g
Acides aminés essentiels
Valine0.25 g~
Histidine *0.263 g~
Isoleucine0.388 g~
Leucine0.525 g~
LysineVerres 0.425 g~
La méthionine0.075 g~
Le tryptophane0.05 g~
Phénylalanine0.35 g~
Acide aminé
Cystéine0.04 g~
Acides gras saturés
Acides gras Nasadenie0.124 gmax 18.7 g
16: 0 Palmitique0.107 g~
18: 0 Stéarique0.017 g~
Acides gras monoinsaturés0.044 gmin 16.8 g0.3%0.3%
18: 1 oléique (oméga-9)0.044 g~
Acides gras polyinsaturés0.256 gde 11.2 à 20.6 g2.3%2%
18: 2 Linoléique0.165 g~
18: 3 Linolénique0.09 g~
Les acides gras oméga-30.09 gde 0.9 à 3.7 g10%8.5%
Les acides gras oméga-60.165 gde 4.7 à 16.8 g3.5%3%

La valeur énergétique est de 117 kcal.

  • tasse = 177 g (207.1 kcal)
Haricots papillon (haricots papillon), bouillis, avec du sel riche en vitamines et minéraux tels que vitamine B9 - 35,8%, potassium - 12,2%, magnésium - 26%, phosphore - 18,8%, fer - 17,4%, manganèse - 26,4%, cuivre - 16,4%
  • Vitamine B9 comme coenzyme impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et aminés. La carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, entraînant une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. , la malnutrition, les malformations congénitales et les troubles du développement de l'enfant. Montré la forte association entre les niveaux de folate, d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
  • Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, électrolytique et acide, est impliqué dans la conduite des impulsions nerveuses, la régulation de la pression artérielle.
  • Magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique et la synthèse des protéines, les acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est essentiel pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Une carence en magnésium entraîne une hypomagnésémie, augmente le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acide-alcalin, fait partie des phospholipides, nucléotides et acides nucléiques nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, à l'anémie, au rachitisme.
  • Fer est inclus avec différentes fonctions des protéines, y compris les enzymes. Impliqué dans le transport des électrons, l'oxygène, permet le flux de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Un apport insuffisant entraîne une anémie hypochrome, une myoglobinémie, une atonie des muscles squelettiques, de la fatigue, une cardiomyopathie, une gastrite atrophique chronique.
  • Manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue de l'os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et est impliquée dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Impliqué dans les processus des tissus du corps humain avec de l'oxygène. La carence se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du développement squelettique de la dysplasie du tissu conjonctif.

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