Haricots rouges, Californie, mûrs, bouillis, sans EXT. sel

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau suivant répertorie les teneurs en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) dans 100 grammes de portion comestible.
NutritifNuméro Norma **% de la normale dans 100 g% de la normale dans 100 kcal100% de la norme
Calorie124 kcal1684 kcal7.4%6%1358 g
Protéines9.13 g76 g12%9.7%832 g
Graisses0.09 g56 g0.2%0.2%62222 g
Les glucides13.11 g219 g6%4.8%1670 g
Les fibres alimentaires9.3 g20 g46.5%37.5%215 g
Eau66.93 g2273 g2.9%2.3%3396 g
Frêne1.44 g~
Vitamines
Vitamine B1, thiamine0.129 mg1.5 mg8.6%6.9%1163 g
Vitamine B2, riboflavine0.062 mg1.8 mg3.4%2.7%2903 g
Vitamine B5, pantothénique0.219 mg5 mg4.4%3.5%2283 g
Vitamine B6, pyridoxine0.104 mg2 mg5.2%4.2%1923
Vitamine B9, folates74 g400 mcg18.5%14.9%541 g
Vitamine C, ascorbique1.2 mg90 mg1.3%1%7500 g
Vitamine PP, non0.54 mg20 mg2.7%2.2%3704 g
macronutriments
Potassium, K419 mg2500 mg16.8%13.5%597 g
Calcium, Californie66 mg1000 mg6.6%5.3%1515 g
Magnésium, Mg48 mg400 mg12%9.7%833 g
sodium, Na4 mg1300 mg0.3%0.2%32500 g
Soufre, S91.3 mg1000 mg9.1%7.3%1095 g
Phosphore, P137 mg800 mg17.1%13.8%584 g
Minéraux
Fer, Fe2.98 mg18 mg16.6%13.4%604 g
Manganèse, Mn0.318 mg2 mg15.9%12.8%629 g
Cuivre, Cu289 g1000 mcg28.9%23.3%346 g
Sélénium, Se1.2 g55 mcg2.2%1.8%4583 g
Zinc, Zinc0.86 mg12 mg7.2%5.8%1395
Acides aminés essentiels
Arginine *0.565 g~
Valine0.478 g~
Histidine *0.254 g~
Isoleucine0.403 g~
Leucine0.729 g~
Lysine0.627 g~
La méthionine0.137 g~
Thréonine0.384 g~
Le tryptophane0.108 g~
Phénylalanine0.494 g~
Acide aminé
alanine0.383 g~
Acide aspartique1.105 g~
Glycine0.356 g~
Acide glutamique1.392 g~
Proline0.387 g~
sérine0.497 g~
Tyrosine0.257 g~
Cystéine0.099 g~
Acides gras saturés
Acides gras Nasadenie0.014 gmax 18.7 g
16: 0 Palmitique0.012 g~
18: 0 Stéarique0.002 g~
Acides gras monoinsaturés0.007 gmin 16.8 g
18: 1 oléique (oméga-9)0.007 g~
Acides gras polyinsaturés0.052 gde 11.2 à 20.6 g0.5%0.4%
18: 2 Linoléique0.02 g~
18: 3 Linolénique0.032 g~
Les acides gras oméga-30.032 gde 0.9 à 3.7 g3.6%2.9%
Les acides gras oméga-60.02 gde 4.7 à 16.8 g0.4%0.3%

La valeur énergétique est de 124 kcal.

  • tasse = 177 g (219.5 kcal)
Haricots rouges, Californie, mûrs, bouillis, sans EXT. sel est riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine B9 est de 18.5%, le potassium - 16,8%, le magnésium - 12%, le phosphore - 17,1%, le fer - 16,6%, le manganèse - 15,9%, le cuivre - 28,9 , XNUMX%
  • Vitamine B9 comme coenzyme impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et aminés. La carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, entraînant une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. , la malnutrition, les malformations congénitales et les troubles du développement de l'enfant. Montré la forte association entre les niveaux de folate, d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
  • Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, électrolytique et acide, est impliqué dans la conduite des impulsions nerveuses, la régulation de la pression artérielle.
  • Magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique et la synthèse des protéines, les acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est essentiel pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Une carence en magnésium entraîne une hypomagnésémie, augmente le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acide-alcalin, fait partie des phospholipides, nucléotides et acides nucléiques nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, à l'anémie, au rachitisme.
  • Fer est inclus avec différentes fonctions des protéines, y compris les enzymes. Impliqué dans le transport des électrons, l'oxygène, permet le flux de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Un apport insuffisant entraîne une anémie hypochrome, une myoglobinémie, une atonie des muscles squelettiques, de la fatigue, une cardiomyopathie, une gastrite atrophique chronique.
  • Manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue de l'os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et est impliquée dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Impliqué dans les processus des tissus du corps humain avec de l'oxygène. La carence se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du développement squelettique de la dysplasie du tissu conjonctif.

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