Betterave

La betterave est une culture de légumes-racines bien connue. Sa patrie est la région méditerranéenne.

Histoire de la betterave

Les gens ont commencé à manger les feuilles d'abord, et que dans quelque temps la racine elle-même culture. Les Romains imbibés les sommets dans le vin ou le vinaigre et les assaisonné avec du poivre. Les tribus germaniques asservies ont payé tribut à Rome avec des betteraves.

Les gens cultivaient le légume au 11ème siècle, et le nom grec de la plante-racine est venu dans la langue slave sous une forme déformée: «betterave». Parfois, lorsqu'ils sont bouillis, ils acquièrent une teinte brune en raison de la composition minérale de l'eau. Les légumes-racines marinés ou congelés peuvent également brunir, ce qui n'affecte en rien leurs propriétés et leur goût.

Les avantages des betteraves

Betteraves contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Ce légume détient le record de la concentration en bore et le manganèse. En ce qui concerne la teneur en fer, les betteraves ont de la deuxième place après l'ail. Ces oligo-éléments activent le travail de l'hématopoïèse et régulent le métabolisme.

La bétaïne trouvé dans ce légume-racine contribue à la formation de la choline, qui permet d'améliorer la fonction hépatique.

Nos légumes sont extrêmement bénéfiques pour la constipation et les problèmes de flore intestinale. La pectine inhibe l'activité des bactéries intestinales putréfactives et enveloppe la membrane muqueuse enflammée.
Ils sont également riches en acides organiques: malique, citrique et tartrique.

La valeur énergétique des betteraves est de 42 kcal pour 100 g en raison de leur forte teneur en sucre.

• Calories pour 100 g 42 kcal
• Protéines 1.5 g
• Fat 0.1 g
• Glucides 8.8 g

Dommages à la betterave

La betterave a plusieurs contre-indications. Parlons-en aussi. Les gens ne devraient pas manger de betteraves, surtout fraîches, en cas de maladies des reins et de la vessie. Ils contiennent des substances qui contribuent à la formation de composés d'acide oxalique, ce qui est dangereux pour la lithiase urinaire. Il y a beaucoup de sucre dans le légume racine, il devrait donc y avoir des limites de consommation pour les personnes atteintes de diabète. Pour les troubles intestinaux, les betteraves peuvent aggraver les symptômes.

L'utilisation des betteraves en médecine

Les principaux avantages des betteraves sont pour les patients souffrant de constipation et d'autres congestions. Les fibres et les acides organiques des betteraves améliorent la motilité intestinale, la pectine réduit l'inflammation.

Ce légume est utile pour prévenir les carences en vitamines et le scorbut, car il a une forte concentration d'acide ascorbique et de carotène, en particulier dans les sommets.

La betterave a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, aide à abaisser la tension artérielle grâce au magnésium. Les substances que contiennent les racines aident à renforcer les parois des capillaires. Ils ont un effet vasodilatateur, antispasmodique et sédatif.

La betterave est un antiseptique naturel. Supprime le développement de bactéries putréfactives dans les intestins et le jus réduit l'inflammation de la peau et de la muqueuse buccale. Pour accélérer la cicatrisation des plaies, vous devez utiliser les feuilles de betterave et les écraser au préalable.

La betterave est bénéfique pour l'anémie, l'épuisement général du corps et la perte de force car elle contient beaucoup de fer et d'autres oligo-éléments.

L'utilisation en cosmétologie

Si la peau est problématique et excessivement grasse, il est nécessaire de râper les betteraves, de diluer les betteraves avec une crème sure faible en gras, puis de couvrir le visage avec un masque pendant 20 minutes. Il est très efficace après avoir lavé un tel masque pour essuyer votre visage avec de la glace.

Comment se débarrasser des taches de rousseur à la maison à l'aide de betteraves

Bien sûr, les betteraves ont un effet de coloration intense, mais en plus de cela, elles peuvent également vous éviter les taches de rousseur. L'essentiel est d'effectuer correctement la procédure.

Nous prenons un soda, une betterave, en pressons le jus, combinons deux liquides un à un. Ensuite, avec la solution obtenue, comme une lotion, nous essuyons le visage des taches de rousseur. Mettez la gaze sur votre visage et conservez-la pendant cinq à quinze minutes. Vous pouvez répéter la séance cosmétique tous les jours pendant deux semaines.

Les betteraves pour le visage ont été utilisées comme premiers produits cosmétiques; ils teintaient les lèvres avec du jus de bourgogne, appliquaient du rougissement sur les joues. Et aujourd'hui, vous pouvez utiliser le légume pour créer des recettes maison. Un véritable réservoir de vitamines et d'acides apporte fraîcheur et élasticité. Lorsque vous l'utilisez correctement, le légume racine est également efficace pour le blanchiment de la peau, protège du vieillissement prématuré.

Avantages des betteraves pour la peau

• Nettoie et resserre les pores;
• Apaise l'inflammation;
• Rafraîchit et hydrate;
• Élimine les taches de vieillesse;
• Tonifie;
• Stimule les processus de renouvellement.

Masque anti-rides à la betterave

Le jus de betterave pour la peau est utilisé pour garder le derme frais et doux. Les éléments actifs vous permettent de faire face aux processus liés à l'âge, de blanchir la pigmentation, de lisser les rides.

Composants:

• une cuillère à café de lait;
• pommes de terre.

Broyez le légume cru en purée de pommes de terre, mélangez la masse avec du lait et du jus. Cuire à la vapeur les couvertures à fond, puis répartir la composition finie. Veuillez le conserver pendant dix minutes au maximum, répétez la procédure deux fois par semaine.

Règles d'utilisation des masques avec des betteraves

• cuire uniquement à partir de légumes racines frais, en petites portions individuelles;
• mélanger avec du verre, de la céramique ou de la faïence pour éviter les réactions d'oxydation;
• pour les masques, vous pouvez utiliser du jus, de la purée crue, bouillie ou une décoction de feuilles, de légumes;
• la principale précaution est de ne pas la conserver plus de quinze minutes. Sinon, vous pouvez obtenir une riche pigmentation de la peau bordeaux;
• se marie bien avec les huiles, les autres légumes, les herbes et les céréales.

L'utilisation des betteraves en cuisine

Les gens utilisent des racines et de jeunes feuilles de betteraves fraîches pour faire de la nourriture. La racine du légume est généralement bonne pour bouillir ou cuire au four. Les gens cuisinent plusieurs types de salades, de soupes et de choucroute sur leur base. Vous pouvez ajouter des feuilles à des soupes ou des salades, faites-les bouillir séparément. Le jus de betterave est excellent à utiliser comme colorant naturel dans les sauces.

Soupe de betteraves

Régime alimentaire sain déjeuner. Pour plus de satiété, les gens se préparent habituellement dans le bouillon de viande. Vous pouvez le servir avec des herbes et crème sure.

• Betteraves - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pièce
• Carottes - 1 pc
• Tomate - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pièces
• Sel, poivre, feuille de laurier - au goût

Faire bouillir le bouillon ou faire bouillir l'eau à l'avance. Ajoutez la feuille de laurier. Lavez et épluchez tous les légumes - râpez les betteraves sur une râpe grossière. Versez de l'eau bouillante sur la tomate et retirez la peau. Coupez les pommes de terre, les carottes, les oignons et les poivrons en dés. Mélangez successivement les légumes dans un liquide bouillant: d'abord les betteraves, les carottes, les oignons et les poivrons. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez infuser sous le couvercle et versez dans des assiettes.

Salade de betteraves vitaminées

Repas diététique pour une collation. Vous pouvez ajouter des pruneaux ou des herbes.

• Betteraves - 1 pièce
• Pomme sure - 1 pièce
• Noix - une petite poignée
• Sel, poivre, jus de citron, huile d'olive - au goût

Faire bouillir les betteraves à l'avance, refroidir, peler. Coupez les pommes et les betteraves en lanières. Hacher les noix, les ajouter à la salade. Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, l'huile et le jus de citron et assaisonner avec la salade.

Plus d'informations utiles sur les betteraves que vous pouvez trouver dans la vidéo ci-dessous: