Amer (Lactarius rufus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre : Lactarius (laiteux)
- Type : Lactarius rufus (amer)
- rouge amer
- Gorianka
- Boue
amertume (Lat. Un laitier rouge) est un champignon du genre Milky (Lactarius) de la famille Russula (Russulaceae).
Description:
Chapeau de Gorkushka, jusqu'à 12 cm de diamètre, plat-convexe, en forme d'entonnoir avec l'âge, charnu, sec, brun-rouge, terne, avec un tubercule pointu au milieu, autour duquel il est déprimé. Il est caractéristique que chez les spécimens matures, il soit de couleur rouge foncé ou rouge-brun. Des zones circulaires plus claires sont parfois possibles. La surface est finement sillonnée, a une couleur mate trouble.
La chair de Gorkushka est fine, avec une odeur de bois résineux. Le jus laiteux est piquant, blanc, très abondant. Les plaques sont étroites, fréquentes, d'abord jaune rougeâtre, puis brun rougeâtre, dans la vieillesse avec un revêtement blanchâtre, légèrement descendant le long de la tige. Poudre de spores blanchâtre.
Amertume de jambe atteignant 10 cm de long, jusqu'à 2 cm d'épaisseur, cylindrique, feutrée de blanc, pubescente à la base, solide à un jeune âge, puis creuse. Chez les jeunes champignons, la surface est blanchâtre, chez les plus âgés, elle est rosâtre ou rouge rouille. La tige peut être colorée de la même manière que le chapeau.
Double:
L'amer est confondu avec le champignon camphré comestible (Lactarius camphoratus), qui a une odeur de racines sèches, et avec le champignon orange légèrement amer (Lactarius badiosanguineus), qui a un fort chapeau rouge-marron avec un centre sombre et une couleur similaire. tige. Un champignon des marais similaire ( Lactarius sphaigneti ), qui est coloré de la même manière que l'amertume, pousse dans les forêts humides et marécageuses d'épinettes et de pins.
Remarque:
Comestibilité:
Gorkushka – à
En médecine
L'amer (Lactarius rufus) contient une substance antibiotique qui a un effet négatif sur un certain nombre de bactéries et qui inhibe la croissance des cultures de Staphylococcus aureus.