Viorne

Il n'y a pas d'autre baie que la viorne que les experts en nutrition saine admirent autant. Et c'est parce que la concentration de vitamines et de micronutriments dans la viorne est très élevée.

Les baies de viorne contiennent un certain nombre des vitamines les plus importantes, telles que A, C, E, P, K. Elles contiennent également du potassium, du magnésium, du zinc, du fer et des huiles essentielles. Ainsi, c'est une véritable source de toutes les vitamines et antioxydants ; dans le même temps, la teneur en calories de la viorne n'est que de 28 kcal pour 100 g.

La viorne est une famille d'arbustes pérennes ou un petit arbre ordinaire, atteignant une hauteur de 4 m. «Kalina» est un nom slave; les gens ont appelé la plante de cette façon pour sa couleur vive de baies, semblable à la couleur du fer chaud. Le nom latin de la plante vient du mot vimen, c'est-à-dire vigne ou brindille.

Un peu d'histoire

Il existe une légende sur l'origine de l'amertume de la viorne. Il était une fois, les baies de viorne étaient plus sucrées que les framboises. Un fier forgeron, le plus bel homme du village, était dans son propre style. Il ne fit pas attention à la fille ; il l'ignora délibérément et la fit pleurer d'indifférence. Ce type aimait s'asseoir dans la forêt – le lieu de son pouvoir ; il y passait tout son temps libre.

Une fois, il est venu chez lui - et il n'y avait rien là-bas. Tout a brûlé. Il n'a vu qu'un «buisson de viburnum» et une fille tachée de larmes à côté de lui. Le forgeron réalisa tout comme si ses yeux s'étaient ouverts à cause de l'incendie, et il comprit ce qu'il avait fait. Il accourut aussitôt vers elle et la serra dans ses bras, mais il était trop tard - presque toute la beauté de la fille était partie avec des larmes.

Cependant, depuis ce temps, le forgeron est devenu l'homme préféré de tous les villageois - toujours gentil et enjoué. Quant à la plante, ses baies avaient le goût de l'absinthe - à cause des larmes de la fille. Depuis lors, les gens croyaient qu'un bouquet de viburnum, appliqué sur un cœur aimant, apaiserait sûrement la douleur que ressent un amoureux.

Preuve scientifique

En termes de preuves scientifiques, la brousse s'adapte bien à diverses conditions météorologiques. Préfère les endroits bien éclairés, à l'ombre, cela donnera la récolte la moins riche. Résiste facilement aux gelées et aux sécheresses sévères. Viburnum est réparti géographiquement dans toute l'Europe. Peut résister à une humidité élevée. Il ne s'enracine pas bien dans les conditions climatiques de l'Afrique du Nord, de l'Asie Mineure et de l'Extrême-Nord.

Pourquoi la viorne est utile pour la santé

Les fruits de la viorne sont des baies qui ne peuvent pas être qualifiées de savoureuses. Ils ont un goût amer-aigre-acide, les fruits ne se débarrassent de l'amertume qu'après le gel, puis les baies sont récoltées à des fins médicinales.

Il a de nombreuses propriétés utiles:

• prévention et traitement de la carence en vitamines;
• prévenir le développement des cellules cancéreuses;
• prévenir le développement d'une réaction allergique;
• nettoyer le corps des toxines;
• renforcer l'immunité;
• traitement des rhumes;
• l'amélioration de la fonction hépatique;
• normalisation du tractus gastro-intestinal;
• abaisser la pression;
• abaisser le taux de cholestérol sanguin;
• maintenir le système nerveux;
• normalisation du pouls.

La décoction et la teinture médicinales sont fabriquées à partir de la plante. Les baies fraîches ont un effet curatif sur les maladies des organes internes. Le jus est utilisé pour les maladies de la peau en tant qu'agent externe.

Les bienfaits du viburnum

La riche composition de la plante donne un effet astringent, anti-inflammatoire, analgésique, hémostatique, vitaminé, antibactérien et expectorant. Les solutions, dans la création desquelles l'écorce, les fruits ou les feuilles de la plante ont été impliqués, aident à lutter contre les maladies du système génito-urinaire de la femme. Ceux-ci inclus:

• saignement utérin;
• menstruations douloureuses et abondantes;
• fibromes;
• néphrite et pyélonéphrite;
• cystite; infections bactériennes.

Diverses compresses de jus de viorne traitent parfaitement la mammite - un problème particulièrement pertinent pour les femmes enceintes. Pendant la ménopause, la viorne aide à combattre les bouffées de chaleur chez les femmes, l'augmentation de la transpiration et l'irritabilité associées aux changements des niveaux hormonaux pendant cette période.

Viburnum: avantages pour les femmes

Pour les femmes en âge de procréer, la viorne peut normaliser le tonus musculaire de l'utérus. Inutile de dire sur la santé générale, la peau jeune, la santé des cheveux. Il existe de nombreuses utilisations végétales différentes: prendre en décoction, faire des compresses, préparer divers bains et masques pour les cheveux, le corps - peu importe, le viburnum est universel et unique dans son produit.

Manger de la viorne dans les aliments saturera le corps avec les vitamines et les minéraux nécessaires, créant une barrière protectrice contre les bactéries et les virus, normalisant le système nerveux, normalisant le sommeil et augmentant l'efficacité.

Viburnum: avantages et inconvénients pour les hommes

Le viorne est bon pour le cœur: il est bon à utiliser pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins affectent négativement l'érection (un élément important pour la survie de la race humaine); par conséquent, il est nécessaire d'empêcher le développement de problèmes à temps.

Le système immunitaire des hommes, comme des femmes, nécessite un soutien constant. La composition vitaminique de la viorne enveloppe le corps et empêche les corps pathogènes de pénétrer profondément dans le corps.

Combattre l'hypertension. L'utilisation systématique de diverses recettes à base de viburnum aide à normaliser la pression artérielle. Viburnum assure également la prévention des maladies du tractus intestinal. Des propriétés utiles aident à faire face aux flatulences, à la constipation et aux ballonnements.

Les oligo-éléments uniques contenus dans les fruits de la plante aident à neutraliser partiellement les effets négatifs des aliments gras malsains, de l'alcool et du tabac.

Main-d'œuvre

La prévention de la prostatite est un autre avantage des bouillons de viorne. Les amas rouges inhibent l'activité des bactéries pathogènes et sont responsables de la réduction du gonflement.

Les propriétés bénéfiques de la viorne pour les hommes en font un composant précieux pour la préparation de «médicaments» en médecine traditionnelle pour les maux, y compris les vrais hommes.

Viburnum mal à la santé

Curieusement, mais cette baie peut aussi avoir un effet négatif sur la santé.

Viburnum: mal

Même si cette plante est à la mode depuis de nombreuses années, traite diverses maladies et restaure le corps humain, elle peut avoir des effets négatifs si elle est mal utilisée, par exemple pour certaines maladies. Les contre-indications comprennent:

• pression artérielle basse - les fruits mûrs la réduisent encore plus, les conséquences négatives, dans ce cas, ne peuvent être évitées;
• grossesse - la viorne contient des éléments similaires aux hormones féminines dans leur action. Il s'avère que pendant la grossesse, le corps de la mère produit déjà un nombre accru d'hormones et que vous ne devez pas utiliser de viorne à l'intérieur;
• maladies des articulations - un grand nombre d'acides organiques affecte négativement le cartilage et les articulations. Par conséquent, la goutte, l'arthrite et d'autres maladies sont une contre-indication directe à l'utilisation de baies de viorne.
• Réaction allergique - diverses éruptions cutanées sur la peau. Il se produit en raison d'une surdose de vitamine C, contenue dans les fruits mûrs de la viorne;
• thrombophlébite - la viorne favorise la coagulation sanguine rapide;
• une intolérance individuelle à certains éléments de la viorne (se manifestant généralement sous la forme d'éruptions cutanées, de nausées ou de maux de tête peuvent également apparaître);
• maladies du foie, des reins et de leur exacerbation - la viorne contient de l'acide ascorbique, qui irrite les organes enflammés.

Conclusion

Malgré les énormes avantages du viburnum, on ne peut pas l'utiliser sans réfléchir. C'est principalement parce que, en grande quantité, tout médicament ne fera que nuire. Comme vous pouvez le voir, la liste est petite mais importante. En passant, si vous utilisez le viburnum à bon escient, vous pouvez apporter de nombreux avantages à votre corps.

Teneur en calories de la viorne

La viorne a un goût légèrement amer, mais après le premier gel, cette amertume disparaît. Valeur nutritive pour 100 g:

• protéines - 0 g;
• graisses - 0 g;
• glucides - 7 g.
• Valeur calorique: 26.3 kcal.

La faible teneur en calories de la viorne permet de l'utiliser en cas de régime et d'obésité. La viorne peut être utilisée congelée, séchée, pressée, bouillie, ajoutée à divers produits de boulangerie. À base de viorne, on peut préparer des boissons alcoolisées ou du thé de viorne – pour les adeptes d'une alimentation saine.

Propriétés curatives

Si nous comparons la viorne avec la médecine, c'est presque comme le paracétamol en importance et en spectre d'action.

Viburnum: vitamines

Les grappes sont riches en diverses vitamines, mais la majeure partie de l'espace est réservée aux groupes C et A. De plus, cet arbuste court contient des tanins et des pectines. Ils sont indispensables dans le traitement et la restauration de l'activité fonctionnelle normale du tractus gastro-intestinal.

Viburnum possède:

Soulage le stress, traite les névroses, aide à faire face à l'insomnie et à l'hystérie.

• Le traitement des varices - le frottement de la viorne n'est pas un médicament mais une méthode plutôt efficace. Vous devez l'utiliser en association avec d'autres médicaments.
• Traitement du système cardiovasculaire. Les recettes folkloriques à base de baies de viorne sont efficaces, mais elles ont à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Comme mentionné ci-dessus, avec une coagulation sanguine accrue, la viorne affectera négativement le corps du patient et conduira même à des caillots sanguins.
• Effet rajeunissant - a un effet bénéfique sur la peau et la lisse, élimine les rides. Mais cela n'est possible qu'avec l'utilisation régulière de bouillons de viorne.

Branches et bois de viorne. Ils sont riches en huiles essentielles à teneur en salicine et en tanins avec beaucoup de tanins. Ils ont un effet antiseptique, astringent et enveloppant. Les feuilles de viorne sont riches en divers composés chimiques aux propriétés diaphorétiques, carminatives, antioxydantes et toniques. En outre, les feuilles peuvent stimuler l'appétit, améliorer la digestion. En général, cette plante est un produit intraduisible; tous les composants ont un effet bénéfique.

Que cuisiner à partir de viburnum

Tarte à la viorne

Ce plat sera assez difficile à préparer. Pour la tarte dont nous avons besoin:

• 600 g de farine de blé;
• 200 g de farine de seigle;
• 100 g de beurre;
• 450 g de sucre granulé;
• 200 ml de kéfir;
• 50 ml d'huile;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1.5 kg de viorne;
• 400 ml d'eau:
• sel au goût.

Pour la cuisson, vous devez bien rincer les baies, les mettre sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four pendant une heure et demie à une température de 100 degrés. Cela devrait s'avérer être un peu de confiture; La viorne cuite à la vapeur est bonne pour la santé. Pendant la préparation de la viorne, vous pouvez préparer la pâte:

1. La farine tamisée, le sucre, le bicarbonate de soude et le vinaigre éteinte sont combinés dans un bol.
2. Après avoir obtenu une masse homogène, ajoutez des morceaux de beurre ramollis. Et broyer la pâte en miettes.
3. Versez de l'eau glacée et remuez avec vos mains; la pâte doit être élastique. Il est important de ne pas en faire trop - cela ne fonctionnera pas sur une tarte solide.
4. Envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer pendant 40 à 50 minutes.
5. Tout se passe comme dans la préparation habituelle d'une tarte - divisez la pâte en deux parties et étalez les moitiés sur une épaisseur d'un demi-centimètre.
6. Mettez la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie avec de la graisse et de la farine.
7. Mettez de la viorne sur la pâte, saupoudrez de sucre et recouvrez de la deuxième couche de pâte. Pincez doucement les bords du gâteau.
8. Placez la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 180 degrés, pendant 30 minutes.
9. Délicieux, et surtout, des produits de pâtisserie sains sont prêts à être consommés. Il est bon de servir avec du thé. L'essentiel est d'attendre que le gâteau refroidisse.

Teinture

La teinture est une boisson alcoolisée amère ou sucrée. C'est un excellent moyen de faire face aux rhumes et autres maladies et de profiter du goût incroyable. La composition des ingrédients est minimale:

• 250 ml d'alcool;
• 500 g de viorne;
• 2 verres d'eau.

Pour préparer une boisson délicieuse, la viorne doit être triée et pelée, retirer les brindilles et gâter les baies. Les baies préparées sont rincées, déposées dans une passoire et séchées. Le résultat doit être transféré dans des bocaux en verre et rempli d'alcool pour recouvrir complètement les baies de liquide. Ensuite, les boîtes sont fermées avec des couvercles en nylon et placées dans un endroit sombre pendant une journée. Passé ce délai, vous devez ajouter de l'eau bouillie propre dans les bocaux et laisser reposer 14 jours supplémentaires. Il ne reste plus qu'à filtrer le obtenu à travers le filtre et à le verser dans des bouteilles.

Viburnum, râpé avec du sucre

Pour cuisiner, vous avez besoin d'un demi-kilogramme de viorne et de la même quantité de sucre. Algorithme:

• Rincez bien les fruits de la viorne; il est préférable de le faire avec les branches, laissez infuser un peu (pour que toute la saleté se dépose).
• Étalez les baies sur une serviette propre (ménage ou papier) et attendez qu'elles soient complètement sèches.
• Ramassez les baies sèches et propres des branches et mettez-les dans un récipient non oxydant; il vaut mieux choisir un grand vaisseau.
• Toutes les baies gâtées doivent être enlevées pour gâcher le goût.
• Laissez un peu de sucre, ajoutez le reste aux baies et pétrissez bien les baies avec un mortier en bois ou un rouleau à pâtisserie. S'il n'est pas disponible, vous pouvez utiliser une cuillère ou une fourchette.
• Mieux vaut mettre un sac plastique ou une pellicule plastique sur le bol, faire un trou et écraser les baies à travers.
• Broyez toutes les baies, puis remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ce sera une sorte de gelée. Vous pouvez laisser la viorne pendant 30 à 40 minutes pour que le sucre s'y dissolve plus rapidement.
• Versez la viorne dans des bocaux propres, secs et stérilisés et remplissez l'espace avec le sucre restant jusqu'au sommet.
• Fermez les bocaux avec des couvercles propres et mettez-les au réfrigérateur ou dans une cave jusqu'à ce que vous le demandiez.
• Vous pouvez le manger pur ou verser de l'eau bouillante dessus - un excellent thé enrichi.

Viburnum au miel

Pour un médicament classique, vous aurez besoin de:

• baies séchées lavées;
• nectar sucré d'abeilles de toutes sortes.

Pour la cuisson, vous devez mélanger les ingrédients dans un rapport 1: 1. La recette peut être utilisée pour de nombreuses maladies du corps, dont la composition du produit fini est utilisée en thérapie complexe pour l'oncologie. Viburnum au miel contient de multiples bienfaits pour tout le corps.

Boisson Viburnum

Pour ce faire, les baies doivent d'abord être décongelées, lavées et retirées des tiges. Pendant ce temps, vous devez mettre la casserole sur le feu et faire bouillir l'eau. Après ébullition, les baies sont jetées dans une casserole et bouillies jusqu'à ce qu'une teinte rose caractéristique apparaisse. Après cela, vous devez le laisser refroidir légèrement et filtrer le obtenu dans une passoire. C'est tout. Il reste à verser la boisson dans des bocaux et à tordre ou à boire immédiatement.

Boisson Viburnum: avantages

C'est un entrepôt de tous les composés vitaminiques présents dans la plante. En raison de la forme liquide, les éléments sont mieux absorbés et pénètrent dans le corps. Le médicament est particulièrement utile en hiver, lorsque l'immunité d'une personne peut ne pas faire face à des facteurs externes.

Récolte et stockage de Viburnum

Pour vous régaler de cette baie toute l'année, rappelez-vous quelques règles de conservation.

Regard frais

À la maison, vous pouvez stocker les baies directement dans les pinceaux: mettez-les dans un récipient légèrement fermé et mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez l'accrocher dans n'importe quelle pièce; la viorne séchée ne perd pas ses qualités. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter que le produit se détériore et perd ses propriétés cicatrisantes - pendant plusieurs mois, le produit conserve correctement les oligo-éléments. S'il n'est pas possible de conserver les baies à basse température, il est conseillé de les traiter.

Protéger la planète

Vous pouvez conserver la viorne sous forme de confiture, de compote ou de teinture, comme mentionné précédemment. Toutes les recettes sont ci-dessus. L'article présente des recettes classiques ; il y en a beaucoup d'autres – choisissez celui qui convient à la situation et aux possibilités.

Congélation

Les baies tolèrent calmement le gel car dans la nature, elles passent l'hiver en plein gel.

Même les brosses viburnum suspendues sur le balcon peuvent résister à des gelées prolongées et conserver leur goût avec des propriétés utiles après décongélation. Pour prolonger la période d'utilisation des baies médicinales, vous pouvez les congeler en les séparant de la brosse avec les tiges.

Comment planter la montre viburnum dans la vidéo ci-dessous: