Podgruzdok noir et blanc (Russula albonigra) photo et description

Podgruzdok blanc-noir (Russula albonigra)

• Russula blanc-noir

Podgruzdok blanc-noir (Russula albonigra) – appartient au genre russula, est inclus dans la famille russula. Il existe également de tels noms de champignons: podgruzdok noir et blanc, Russula blanc-noir, Nigella blanc-noir. Le champignon a un arrière-goût de menthe intéressant de la pulpe.

Le podgruzdok blanc et noir a un chapeau d'un diamètre de sept à douze centimètres. Au début, la chair est convexe, mais ensuite elle a un bord replié. Au fur et à mesure que le champignon se développe, le chapeau s'aplatit et devient concave. La couleur du capuchon change également - du blanc avec une teinte sale au brun, presque noir. Il a une surface mate et lisse. Habituellement, il est sec, seulement par temps humide – parfois collant. Souvent, différents débris forestiers peuvent coller à un tel chapeau. La peau s'enlève facilement du bonnet.

Les plaques d'un tel champignon sont étroites et fréquentes. En règle générale, ils sont de longueurs différentes, passant souvent à une tige courte. La couleur des assiettes est d'abord blanche ou légèrement crémeuse, puis elles virent progressivement au noir. La poudre de spores est de couleur blanche ou crème claire.

Le chargeur blanc-noir a une petite jambe – de trois à sept centimètres. Son épaisseur peut atteindre deux centimètres et demi. Il est lisse, dense, de forme cylindrique. Au fur et à mesure que le champignon mûrit, il devient progressivement noir.

Ce champignon a une tige dense et dure. Si le champignon est jeune, il est blanc, mais devient ensuite plus foncé. L'odeur du champignon est faible, indéfinie. Mais le goût est doux, a une légère note de menthe. Parfois, il peut y avoir des spécimens avec un goût plus prononcé.

Le podgruzdok blanc-noir pousse dans de nombreuses forêts - conifères, feuillus. Période de croissance – de juillet à début octobre. Mais il est assez rare dans les forêts d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord.

Il appartient aux champignons comestibles, mais son goût est plutôt médiocre. Selon certains chercheurs occidentaux, il est encore immangeable voire toxique. Le champignon peut causer des troubles gastro-intestinaux.

Espèces similaires

• Podgruzdok noirci - Comparé au blanc-noir, il s'agit d'un champignon plus gros. Il n'a pas d'assiettes aussi fréquentes et la chair devient rouge, puis noircit à la coupe.
• Loader (russula) est souvent en forme de plaque - Assez souvent trouvé dans nos forêts. Il a les mêmes assiettes fréquentes et la chair sur la coupe change également de couleur du clair au foncé et au noir. Mais la pulpe de ce champignon a un goût de brûlé désagréable.
• Russula black - La pulpe de ce champignon a bon goût et devient également noire lorsqu'elle est coupée. Les plaques de ce champignon sont fréquentes, de couleur sombre.

Ces champignons, ainsi que la charge blanc-noir, sont inclus dans un groupe spécial de champignons noircissants. Cela est dû au comportement caractéristique de la pulpe sur la coupe, car elle vire au noir sans passer par le stade dit brun. Et si vous agissez sur la pulpe du champignon avec du sulfate ferreux, les changements de couleur sont complètement différents: d'abord il devient rose, puis il acquiert une teinte verte.