Poivre noir - description de l'épice. Avantages et inconvénients pour la santé

Description

Une énorme quantité d'épices et d'assaisonnements est utilisée dans le monde de la cuisine! Et le poivre noir est sans doute le complément nutritionnel le plus populaire et le plus largement reconnu. Du poivre noir moulu ou des pois épicés chauds peuvent être trouvés dans presque toutes les cuisines.

Cette épice donne un «poivre» piquant aux plats et ajoute une note épicée spéciale d'arôme à la composition culinaire. On sait avec certitude que le poivre noir trouvera sa place dans les réalisations culinaires. Mais on s'intéresse aux bienfaits du poivre noir pour le corps! Nous vous parlerons des propriétés et des contre-indications de cette épice dans cet article.

Composition et teneur en calories

Le poivre noir contient de l'huile essentielle, une petite quantité de vitamines (B, C, E) et des minéraux (calcium, potassium, fer, manganèse).

Pour 100 grammes de produit:

• protéines - 10.4 grammes;
• graisses - 3.3 grammes;
• glucides - 38.7 grammes.
• La quantité totale de calories est de 251 Kcal.

Le poivre noir contient beaucoup de nutriments. Ce produit contient les composants bioactifs et les vitamines suivants:

• choline;
• la riboflavine;
• le tocophérol;
• bêta-carotène;
• les vitamines du groupe «B», ainsi que «C», «K», «E», «PP»;
• acide folique et pantothénique;
• calcium, zinc, cuivre, fer;
• potassium, sélénium, manganèse, fluor;
• la cellulose;
• cendre.

Toute nourriture qui nous est présentée par la nature elle-même a des qualités utiles et peu. Nous avons étudié les propriétés bénéfiques du poivre noir et ses contre-indications. Et voici ce que nous avons réussi à découvrir.

Poivre noir: bienfaits

En raison de la riche teneur en minéraux et en vitamines, le produit en question est doté de la capacité d'avoir un effet positif sur le corps humain.

Il convient de souligner les propriétés utiles suivantes du poivre noir:

• amincit le sang, le sature de vitamines;
• nettoie les vaisseaux sanguins et renforce leurs parois;
• aide à dissoudre les plaques de cholestérol;
• renforce le système immunitaire, crée une barrière protectrice contre le rhume;
• aide à stabiliser les intestins et le tube digestif;
• renforce les selles, aide à faire face à la diarrhée;
• aide à augmenter l'élasticité des tissus;
• aide à la dégradation de la graisse corporelle;
• guérit l'acné, nettoie la peau;
• protège les tissus buccaux et l'émail des dents contre les infections et la destruction;
• a un effet positif sur l'humeur, forme l'appétit;
• augmente l'efficacité, atténue les symptômes de la fatigue chronique.

Bien sûr, l'effet prononcé de l'utilisation de poivre noir n'est pas observé dans tous les cas. Par exemple, après avoir goûté un plat auquel cette épice est ajoutée, vous n'en apprécierez que le goût et apprécierez l'arôme attrayant. Il est probable que cela vous remontera le moral! Cependant, il n'y aura aucun changement significatif dans l'état de santé général. Au contraire, le poivre noir a un effet cumulatif.

Bien qu'il existe des recettes de médecine traditionnelle, où le poivre noir joue un rôle majeur et est utilisé pour obtenir un effet rapide et durable. Par exemple, il existe un remède populaire contre la diarrhée à base de cette épice. Il existe également des recettes de pommades pour le dos et les articulations, des remèdes contre le rhume et les maux de tête. Mais pour la plupart, cet assaisonnement sert de bon agent prophylactique qui améliore la fonction des organes et renforce le corps.

Poivre noir: avantages et inconvénients pour les hommes et les femmes

Les avantages du poivre noir pour les hommes sont particulièrement intéressants! Le fait est que le sexe fort apprécie cet assaisonnement pour sa capacité naturelle à améliorer la puissance. C'est un remède naturel pour restaurer et maintenir la force masculine. Et le poivre noir est également un aphrodisiaque naturel.

Il sera également utile pour les hommes de savoir que cette épice réchauffe les muscles et aide à réduire la douleur, à éliminer les spasmes musculaires après un effort physique. La capacité du poivre à renforcer les vaisseaux sanguins est également précieuse pour maintenir la santé des hommes.

Ce n'est un secret pour personne que le rythme de vie moderne de nombreux hommes ne contribue pas à la préservation, mais détruit au contraire la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Le poivre noir, avec une approche intégrée, aidera à protéger et à retarder l'apparition de problèmes caractéristiques.

Le poivre noir est également bon pour les femmes. Cette épice a un léger effet antibactérien et protège le corps de diverses infections. Les dames apprécieront l'influence de cette épice sur la silhouette. Vous pouvez vous débarrasser de la cellulite et «brûler» des kilos en trop avec cet assaisonnement. Ce sera lent et fluide, mais efficace. Le poivre noir aide à maintenir la jeunesse et la beauté de la peau. Il existe des remèdes basés sur cet assaisonnement pour le traitement des cheveux.

Cependant, si vous souhaitez absorber la puissance de cette plante extraordinaire, il ne faut pas en faire trop! Il est important de se rappeler que chaque produit peut être non seulement bénéfique, mais a dans certaines situations un effet néfaste sur le corps. Par conséquent, il vaut la peine de lire la liste des contre-indications!

Dommage potentiel au poivre noir

Nous examinons une option d'épices aromatisées chaudes! Beaucoup de gens connaissent cette saveur poivrée et légèrement piquante. Il est facile de deviner que ce goût et cet arôme ne sont pas toujours bénéfiques pour le corps.

Le poivre noir est nocif:

• avec ulcère gastroduodénal de l'estomac, des intestins, du duodénum et de la gastrite;
• l'hypertension et certaines maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• lors d'une exacerbation d'allergies chroniques;
• avec une intolérance individuelle au produit;
• en cas de processus inflammatoires dans la bouche et la gorge;
• avec érosion de l'œsophage;
• les enfants de moins de cinq ans;
• pendant la grossesse (si utilisé, alors avec prudence);
• pendant l'allaitement;
• en cas d'empoisonnement.

Toutes les conditions pathologiques et les maladies chroniques peuvent imposer des contre-indications à l'utilisation d'épices. Si un régime est recommandé à une personne, n'incluez pas d'additifs épicés et épicés dans le régime. Et, par conséquent, il vaut la peine d'abandonner le poivre noir. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir essayer cette épice en raison des caractéristiques de santé existantes, il est préférable de consulter un spécialiste!

Le poivre noir est-il autorisé pour les enfants

Les épices ne doivent pas être données à un enfant en bas âge. Cela est particulièrement vrai pour les épices chaudes. Bien que le poivre noir en comparaison avec d'autres types de poivre (rouge, cayenne, etc.) ne soit pas si piquant, il a quand même un goût prononcé de «tache». Comme il ressort déjà de ce qui précède, l'épice a un effet actif sur de nombreux systèmes du corps humain.

Les enfants ne sont pas prêts pour un impact aussi brillant. Leur corps doit être protégé. Il n'est pas recommandé d'essayer le poivre noir avant que le bébé atteigne l'âge de cinq ans. En atteignant cet âge, il n'est pas du tout nécessaire de poivrer abondamment les plats des enfants, se réjouissant de la restriction supprimée. Il vaut la peine d'essayer le poivre avec prudence, en incluant la plus petite quantité dans l'alimentation des enfants et en observant attentivement la réaction du corps de l'enfant.

Il est également important de se rappeler que l'adolescence est souvent associée à des poussées hormonales et à une foule de problèmes mineurs et graves à ce niveau. Chez les adolescents, la pression artérielle est souvent instable et les réactions aux aliments - irritants potentiels - sont augmentées. Ne vous laissez pas emporter par des plats épicés et poivrés. Lors de l'identification des problèmes caractéristiques, il vaut la peine d'abandonner complètement l'utilisation d'épices.

Comment le poivre noir pousse et ressemble

Le poivre noir, dont nous avons examiné les avantages et les inconvénients dans cet article, présente également un intérêt au sens botanique. Combien de personnes savent que cette plante est une vigne atteignant 15 à 20 mètres de long? Pendant la période de maturation, des épis apparaissent sur toute la longueur de la liane, à l'intérieur de laquelle se trouvent jusqu'à 30 grains de poivre. Le poivre noir prend du temps. Au début, les pois ont une couleur vert foncé. Le poivre noir devient en cours de digestion et de séchage en production.

Cette épice pousse dans les forêts tropicales de l'Inde. Cette plante est cultivée au Vietnam. Aussi, cette plante est distribuée en Indonésie, au Brésil, au Sri Lanka, à Sumatra, en Afrique. Aujourd'hui, l'épice est cultivée en Russie.

Cependant, les jardiniers amateurs peuvent essayer de faire pousser du poivre noir dans leur propre jardin. Mais il faut comprendre que dans des conditions plus familières, c'est-à-dire dans les pays à climat principalement chaud et humide, la plante est plus rapidement et plus complètement saturée avec les micro-éléments nécessaires et se développe à part entière. Dans nos conditions, il n'est guère possible de cultiver le même poivre que, par exemple, en Inde.

À quoi cela ressemble-t-il

Prêt pour un usage culinaire et médicinal, le poivre ressemble à des pois noirs ratatinés ou gris foncé. La taille d'un pois ne dépasse pas cinq millimètres. La forme moulue de l'épice nous est également familière. Vous pouvez facilement trouver des sacs de poivre moulu dans presque toutes les épiceries. C'est un produit entièrement utilisable. Mais les grains de poivre peuvent être utilisés dans leur ensemble ou broyés avec un appareil spécial (ou manuellement). Tout dépend du but de l'application et, bien sûr, de la recette.

Astuce culinaire ou comme d'habitude

De nombreux chefs savent qu'une toute petite pincée de poivre noir change le goût d'un plat! L'arôme devient plus brillant et attire avec une note appétissante piquante. Vous pouvez poivrer presque toutes les versions des premier et deuxième plats. Le poivre noir se marie bien avec les céréales, les légumes, les herbes. Vous serez surpris, mais cette épice est également ajoutée à certains bonbons, boissons, pâtisseries, sauces.

L'assaisonnement améliore non seulement le goût et ajoute des notes agréables à l'arôme, mais sert également de conservateur léger. Cependant, le poivre noir est un additif sûr pour garder les aliments frais. Il n'y a guère de cuisine qui n'ait pas de stock de poivre noir. Après tout, l'épice est reconnue et appréciée dans le monde entier. Et vous ne devriez pas vous priver de ce supplément savoureux et sain, à moins, bien sûr, qu'il n'y ait des contre-indications.

Durée de conservation du poivre noir moulu

Lors du choix du poivre noir, faites attention à son odeur. Plus il est frais, plus l'odeur est forte.

En général, toutes les épices moulues ne peuvent pas être stockées pendant longtemps, il est donc préférable de les acheter en petites portions et de les verser à la maison dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Cela aidera à préserver la saveur et à protéger contre les parasites.

Vous devez également faire attention au fait que le poivre moulu est complètement sec, sans aucune trace d'humidité.

Important! L'humidité réduira considérablement la durée de conservation de l'assaisonnement.

De toutes les épices, le poivre noir est la plus utilisée en cuisine. Il donne un arôme merveilleux aux soupes et «réchauffe» les salades de légumes, ajoute du piquant à la sauce et améliore le goût des plats d'accompagnement. Tout plat que nous salons reçoit automatiquement des grains de poivre, car cela ne fait qu'améliorer son goût.

Faire du poivre noir

Il est produit à partir des fruits non mûrs d'une plante de la famille des poivrons - les lianes des arbres. Les fruits verts sont cueillis, et en séchant au soleil ou sur feu, on obtient des grains de poivre noir. Eh bien, les pois hachés constituent cet assaisonnement familier, sans lequel presque aucun plat ne peut faire l'affaire.