Грузд bleu (représentant de Lactarius)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre : Lactarius (laiteux)
- Type : Représentant Lactarius (bleu Gruzd)
- Poitrine jaune bleuâtre
- Poitrine jaune d'or lilas
- L'estomac d'un chien
- Crotte de chien
- Poitrine violette
- Poitrine violette
- Représentant laiteux
- champignon épicéa
Lieux de collecte :
La poitrine bleue (Lactarius repraesentaneus) se trouve sous les bouleaux et les pins dans les endroits humides des forêts de feuillus, de conifères et mixtes.
Description:
La poitrine bleue (Lactarius repraesentaneus) a un chapeau jaunâtre, velouté, hirsute sur les bords. La chair est dense, blanche, au goût amer, le jus laiteux est blanc, mais à l'air il devient violet. Les plaques sont fréquentes, étroites, descendantes, jaune pâle avec une teinte violette. La patte est épaisse (jusqu'à 3 cm), lâche à l'intérieur, creuse à maturité, vire au bleu au toucher.
Différences:
La poitrine bleue a la même calotte jaune que la poitrine jaune, mais elle se distingue par la couleur violette caractéristique du jus laiteux à la cassure. La même teinte et dans ses rares planches. Cette coloration inhabituelle effraie souvent les cueilleurs, bien que les champignons de lait bleus soient assez savoureux en marinage.
Usage: