Ingrédients Chou-fleur bouilli
| chou-fleur | 800.0 (gramme) |
| Beurre | 4.0 (cuillère à soupe) |
| chapelure | 2.0 (cuillère à soupe) |
| sel de table | 1.0 (cuillère à café) |
Méthode de préparation
Divisez le chou en inflorescences dans de l'eau bouillante salée, à laquelle vous pouvez ajouter du lait ou du vinaigre pour préserver la couleur blanche du chou. Faites cuire à feu doux, puis retirez de l'eau avec une cuillère à égoutter, laissez l'eau s'écouler sur une passoire, mettez sur un plat, versez de beurre fondu et saupoudrez de chapelure râpée.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 178.8 kcal | 1684 kcal | 10.6% | 5.9% | 942 g |
| Protéines | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 1% | 5846 g |
| Graisses | 18.3 g | 56 g | 32.7% | 18.3% | 306 g |
| Les glucides | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 0.6% | 9522 g |
| acides organiques | 53.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.1% | 690 g |
| Eau | 65.3 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3481 g |
| Frêne | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.4% | 450 g |
| Rétinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5.6% | 1000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| Vitamine B9, folate | 13.3 μg | 400 μg | 3.3% | 1.8% | 3008 g |
| Vitamine C, ascorbique | 26.4 mg | 90 mg | 29.3% | 16.4% | 341 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamine PP, NE | 0.6158 mg | 20 mg | 3.1% | 1.7% | 3248 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 75.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3324 g |
| Calcium, Californie | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.2% | 4630 g |
| Magnésium, Mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4396 g |
| sodium, Na | 8.7 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.4% | 14943 g |
| Soufre, S | 2.5 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Phosphore, P | 31.2 mg | 800 mg | 3.9% | 2.2% | 2564 g |
| Chlore, Cl | 819.9 mg | 2300 mg | 35.6% | 19.9% | 281 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Cobalt, Co. | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Manganèse, Mn | 0.0039 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 51282 g |
| Cuivre, Cu | 4.3 μg | 1000 μg | 0.4% | 0.2% | 23256 g |
| Molybdène, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.2% | 4667 g |
| Zinc, Zinc | 0.0302 mg | 12 mg | 0.3% | 0.2% | 39735 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 178,8 kcal.
Chou-fleur bouilli riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 22,2%, vitamine C - 29,3%, chlore - 35,6%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Chou-fleur bouilli PAR 100 g
- 30 kcal
- 661 kcal
- 0 kcal
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