Bolet (Leccinum scabrum) photo et description

Bolets (Leccinum scabrum)

• Obacock
• Merisier
• Bolet commun

Chapeau:

Chez les cèpes, le chapeau peut varier du gris clair au brun foncé (la couleur dépend évidemment des conditions de croissance et du type d'arbre avec lequel se forme la mycorhize). La forme est semi-sphérique, puis en forme d'oreiller, nue ou feutrée, jusqu'à 15 cm de diamètre, légèrement visqueuse par temps humide. La chair est blanche, ne changeant pas de couleur ou virant légèrement au rose, avec une agréable odeur et saveur de « champignon ». Dans les vieux champignons, la chair devient très spongieuse, aqueuse.

Couche de spores :

Blancs, puis gris sale, les tubes sont longs, souvent mangés par quelqu'un, facilement séparés du capuchon.

Poudre de spores :

Brun olive.

Jambe:

La longueur de la jambe de bolet peut atteindre 15 cm, diamètre jusqu'à 3 cm, solide. La forme de la jambe est cylindrique, légèrement élargie en dessous, gris-blanchâtre, couverte d'écailles longitudinales sombres. La pulpe de la jambe devient fibreuse, dure avec l'âge.

Le cèpe (Leccinum scabrum) pousse du début de l'été à la fin de l'automne dans les forêts de feuillus (de préférence de bouleaux) et mixtes, certaines années très abondamment. On le trouve parfois en quantité surprenante dans les plantations d'épicéas entrecoupées de bouleaux. Il donne également de bons rendements dans les très jeunes forêts de bouleaux, y figurant presque en premier parmi les champignons commerciaux.

Le genre Boletus compte de nombreuses espèces et sous-espèces, dont beaucoup sont très similaires les unes aux autres. La principale différence entre les "bolets" (un groupe d'espèces réunies sous ce nom) et les "bolets" (un autre groupe d'espèces) est que les cèpes deviennent bleus à la pause, et pas les cèpes. Ainsi, il est facile de les distinguer, bien que le sens d'une telle classification arbitraire ne me soit pas entièrement clair. De plus, en fait, il y en a assez parmi les "cèpes" et les espèces qui changent de couleur - par exemple, les cèpes roses (Leccinum oxydabile). En général, plus on s'enfonce dans la forêt, plus il y a de variétés de bolets.

Il est plus utile de distinguer les cèpes (et tous les champignons décents) du champignon biliaire. Ce dernier, en plus du goût dégoûtant, se distingue par la couleur rosée des tubes, la texture spéciale «grasse» de la pulpe, un motif de maille particulier sur la tige (le motif ressemble à celui d'un cèpe, seulement foncé ), une tige tubéreuse et des lieux de croissance inhabituels (autour des souches, près des fossés, dans les forêts de conifères sombres, etc.). En pratique, confondre ces champignons n'est pas dangereux, mais insultant.

bolet - champignon comestible normal. Certaines sources (occidentales) indiquent que seuls les chapeaux sont comestibles et que les pattes sont censées être trop dures. Absurde! Les chapeaux cuits se distinguent par une texture gélatineuse maladive, tandis que les pattes restent toujours fortes et ramassées. La seule chose sur laquelle toutes les personnes raisonnables s'accordent est que chez les champignons plus âgés, la couche tubulaire doit être enlevée. (Et, idéalement, ramenez-le dans la forêt.)