Photo et description du rang brisé (Tricholoma batschii)

Rang brisé (Tricholoma batschii)

• Tricholome fracticum
• Tricholome subannulatum

Ryadovka cassé (Tricholoma batschii) est un champignon appartenant à la famille des Tricholomovs (Ryadovkovs), ordre des Agarikovs.

La rangée brisée, comme toute autre espèce de ce genre de champignons, appartient au nombre de champignons agaric, dont le corps fructifère se compose d'un chapeau et d'une jambe. Le plus souvent, les rangées préfèrent pousser sur des sols sablonneux recouverts d'aiguilles tombées ou de mousse. Les rangées ont l'air très appétissantes, leurs fructifications sont charnues et il ne sera donc pas difficile de les remarquer dans une forêt de conifères. L'avantage des rangées brisées est que ces champignons sont non seulement comestibles, mais aussi très savoureux. Ils peuvent être consommés sous n'importe quelle forme. Les rangées brisées bouillies, frites, cuites, salées et marinées ont un goût merveilleux et un arôme agréable de champignon. Fait intéressant, en plus de leurs excellentes propriétés gustatives, les rangées brisées ont également des qualités curatives. Les fructifications de ce champignon contiennent beaucoup de vitamine B et, par conséquent, des extraits de ces champignons sont souvent utilisés pour produire certains types d'antibiotiques utilisés pour prévenir la tuberculose et se débarrasser du bacille de la tuberculose.

Le chapeau des rangées brisées mesure 7 à 15 cm de diamètre, il se caractérise par une forme semi-circulaire chez les jeunes champignons, se transformant progressivement en une convexe allongée chez les champignons matures. Souvent dans sa partie centrale, le chapeau du champignon décrit est légèrement déprimé, a une couleur inégale et peut être rouge brunâtre, marron rouge ou marron jaunâtre. Sa surface est presque toujours brillante, au toucher – fibreuse soyeuse. Le bord des chapeaux des jeunes fructifications est retroussé et, dans les champignons qui mûrissent, il se fissure souvent et devient inégal.

La longueur de la jambe d'une rangée brisée varie entre 5 et 13 cm et son diamètre est de 2 à 3 cm. La forme de la patte de ce champignon est le plus souvent cylindrique, très dense et épaisse, se rétrécissant généralement à la base. Sa couleur au-dessus de l'anneau du capuchon est blanche, a souvent un revêtement poudreux. Sous l'anneau, la couleur de la tige est la même que celle du chapeau du champignon. La surface de la tige du champignon décrit est souvent fibreuse, avec un revêtement floconneux visible dessus. La pulpe de champignon est dense, de couleur blanche et, lorsqu'elle est cassée et endommagée sous la cuticule, elle acquiert une teinte rougeâtre. Elle a une odeur poudreuse assez désagréable. Le goût est amer.

Hyménophore champignon – lamellaire. Les assiettes qu'il contient sont souvent situées, ont une couleur blanche. Chez les champignons mûrs, des taches rougeâtres peuvent être observées à la surface des assiettes. La poudre de spores est blanche.

Les rangées brisées poussent principalement en groupes, sur des sols fertiles, dans des forêts de pins. Fructification active du champignon – de la fin de l'automne jusqu'au milieu de l'hiver.

Le champignon est comestible, mais doit être trempé longtemps avant d'être consommé. Recommandé pour une utilisation uniquement sous forme de sel.