Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 196 kcal | 1684 kcal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Protéines | 4.71 g | 76 g | 6.2% | 3.2% | 1614 g |
Graisses | 5.98 g | 56 g | 10.7% | 5.5% | 936 g |
Les glucides | 31.81 g | 219 g | 14.5% | 7.4% | 688 g |
Eau | 56.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4023 g |
Frêne | 1 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
Rétinol | 0.043 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.4% | 947 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2.4% | 2083 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
Vitamine B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 6.6% | 769 g |
Vitamine C, ascorbique | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.2% | 4091 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.58 mg | 15 mg | 3.9% | 2% | 2586 g |
Vitamine PP, NE | 0.61 mg | 20 mg | 3.1% | 1.6% | 3279 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 4.2% | 1220 g |
Calcium, Californie | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 6.2% | 820 g |
Magnésium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.3% | 2222 g |
sodium, Na | 126 mg | 1300 mg | 9.7% | 4.9% | 1032 g |
Soufre, S | 47.1 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2123 g |
Phosphore, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 8.9% | 571 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Manganèse, Mn | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
Cuivre, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.7% | 1887 g |
Sélénium, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 3% | 1719 g |
Zinc, Zinc | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 2.2% | 2264 g |
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.162 g | ~ | |||
valine | 0.301 g | ~ | |||
Histidine* | 0.123 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.272 g | ~ | |||
leucine | 0.439 g | ~ | |||
lysine | 0.355 g | ~ | |||
méthionine | 0.112 g | ~ | |||
thréonine | 0.202 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.063 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.217 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.154 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.34 g | ~ | |||
glycine | 0.095 g | ~ | |||
Acide glutamique | 0.939 g | ~ | |||
Proline | 0.434 g | ~ | |||
sérine | 0.244 g | ~ | |||
tyrosine | 0.217 g | ~ | |||
Cystéine | 0.041 g | ~ | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 16 mg | 300 mg maximum | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 2.91 g | max 18.7 г | |||
Nylon 6-0 | 0.11 g | ~ | |||
8: 0 Caprylique | 0.037 g | ~ | |||
10 : 0 caprique | 0.1 g | ~ | |||
12 : 0 Laurique | 0.131 g | ~ | |||
14: 0 Myristique | 0.42 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 1.355 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 0.639 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 1.957 g | min 16.8 г | 11.6% | 5.9% | |
Palmitoléique 16: 1 | 0.129 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 1.754 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 0.653 g | à partir de 11.2 20.6 | 5.8% | 3% | |
18: 2 Linoléique | 0.552 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.074 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonique | 0.028 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.074 g | à partir de 0.9 3.7 | 8.2% | 4.2% | |
Les acides gras oméga-6 | 0.58 g | à partir de 4.7 16.8 | 12.3% | 6.3% |
La valeur énergétique est de 196 kcal.
- sundae = 155 g (303.8 kCal)
Restauration rapide, glace au caramel riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B12 - 13%, calcium - 12,2%, phosphore - 17,5%
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
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