Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 175 kcal | 1684 kcal | 10.4% | 5.9% | 962 g |
| Protéines | 4.09 g | 76 g | 5.4% | 3.1% | 1858 g |
| Graisses | 5.13 g | 56 g | 9.2% | 5.3% | 1092 g |
| Les glucides | 29.18 g | 219 g | 13.3% | 7.6% | 751 g |
| Eau | 60.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3732 g |
| Frêne | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
| Rétinol | 0.035 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.29 mg | 5 mg | 5.8% | 3.3% | 1724 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamine B9, folate | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.8% | 6923 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.51 mg | 15 mg | 3.4% | 1.9% | 2941 g |
| Vitamine PP, NE | 0.59 mg | 20 mg | 3% | 1.7% | 3390 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Calcium, Californie | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 6% | 952 g |
| Magnésium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| sodium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.6% | 2167 g |
| Soufre, S | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 2.3% | 2445 g |
| Phosphore, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 7.2% | 792 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.7% | 8571 g |
| Manganèse, Mn | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Cuivre, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Sélénium, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 3% | 1897 g |
| Zinc, Zinc | 0.43 mg | 12 mg | 3.6% | 2.1% | 2791 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.142 g | ~ | |||
| valine | 0.255 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.105 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.23 g | ~ | |||
| leucine | 0.373 g | ~ | |||
| lysine | 0.302 g | ~ | |||
| méthionine | 0.094 g | ~ | |||
| thréonine | 0.174 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.054 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.185 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.136 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.321 g | ~ | |||
| glycine | 0.085 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.805 g | ~ | |||
| Proline | 0.366 g | ~ | |||
| sérine | 0.209 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.186 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.036 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 14 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 2.444 g | max 18.7 г | |||
| Nylon 6-0 | 0.072 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.025 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.087 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.106 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.354 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 1.152 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.528 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.739 g | min 16.8 г | 10.4% | 5.9% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 1.564 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.667 g | à partir de 11.2 20.6 | 6% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.594 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.023 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.05 g | à partir de 0.9 3.7 | 5.6% | 3.2% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.617 g | à partir de 4.7 16.8 | 13.1% | 7.5% |
La valeur énergétique est de 175 kcal.
- sundae = 153 g (267.8 kCal)
Restauration rapide, glace à la fraise riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B12 - 14%, phosphore - 12,6%
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
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