Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 411 kcal | 1684 kcal | 24.4% | 5.9% | 410 g |
| Protéines | 3.86 g | 76 g | 5.1% | 1.2% | 1969 g |
| Graisses | 25.23 g | 56 g | 45.1% | 11% | 222 g |
| Les glucides | 40.88 g | 219 g | 18.7% | 4.5% | 536 g |
| Fibre alimentaire | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.3% | 741 g |
| Eau | 24.52 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9270 g |
| Frêne | 2.82 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| bêta-carotène | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| bêta Cryptoxanthine | 3 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 38 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 1.8% | 1364 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
| Vitamine B4, choline | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.4% | 5952 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.325 mg | 5 mg | 6.5% | 1.6% | 1538 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 1.6% | 1504 g |
| Vitamine B9, folate | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 2.6% | 952 g |
| Vitamine C, ascorbique | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.4% | 6429 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4.92 mg | 15 mg | 32.8% | 8% | 305 g |
| bêta tocophérol | 0.18 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 11.02 mg | ~ | |||
| tocophérol | 1.22 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 55.8 μg | 120 μg | 46.5% | 11.3% | 215 g |
| Vitamine PP, NE | 0.673 mg | 20 mg | 3.4% | 0.8% | 2972 g |
| La bétaïne | 16.6 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 1.6% | 1497 g |
| Calcium, Californie | 115 mg | 1000 mg | 11.5% | 2.8% | 870 g |
| Magnésium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.2% | 2105 g |
| sodium, Na | 776 mg | 1300 mg | 59.7% | 14.5% | 168 g |
| Soufre, S | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 0.9% | 2591 g |
| Phosphore, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 4.8% | 506 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 1% | 2308 g |
| Manganèse, Mn | 0.342 mg | 2 mg | 17.1% | 4.2% | 585 g |
| Cuivre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 1.8% | 1333 g |
| Sélénium, Se | 5.7 μg | 55 μg | 10.4% | 2.5% | 965 g |
| Zinc, Zinc | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1% | 2353 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 26.5 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 5.43 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.44 g | ~ | |||
| Maltose | 0.45 g | ~ | |||
| saccharose | 3.56 g | ~ | |||
| fructose | 0.98 g | ~ | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.164 g | max 1.9 г | |||
| acides gras trans monoinsaturés | 0.031 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 4.194 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.004 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.015 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.012 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.058 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 3.242 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.655 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.087 g | ~ | |||
| 22: 0 Bégénique | 0.052 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérique | 0.036 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 6.885 g | min 16.8 г | 41% | 10% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.053 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.053 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadécène | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 6.729 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 6.7 g | ~ | |||
| 18 : 1 trans | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.081 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22 : 1 trans | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (oméga-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 12.149 g | à partir de 11.2 20.6 | 100% | 24.3% | |
| 18: 2 Linoléique | 11.507 g | ~ | |||
| Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.133 g | ~ | |||
| 18: 2 Oméga-6, cis, cis | 11.338 g | ~ | |||
| Acide linoléique conjugué 18: 2 | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.619 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.577 g | ~ | |||
| 18: 3 oméga-6, gamma linolénique | 0.042 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriène | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.578 g | à partir de 0.9 3.7 | 64.2% | 15.6% | |
| 22: 4 Docosatétraène, Oméga-6 | 0.001 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 11.401 g | à partir de 4.7 16.8 | 100% | 24.3% |
La valeur énergétique est de 411 kcal.
- portion (8-9 rondelles) = 83 g (341.1 kCal)
Restauration rapide, rondelles d'oignon frites dans la pâte riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 32,8%, vitamine K - 46,5%, calcium - 11,5%, phosphore - 19,8%, manganèse - 17,1%
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
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