Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 349 kcal | 1684 kcal | 20.7% | 5.9% | 483 g |
Protéines | 14.26 g | 76 g | 18.8% | 5.4% | 533 g |
Graisses | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 0.2% | 14359 g |
Les glucides | 64.06 g | 219 g | 29.3% | 8.4% | 342 g |
Fibre alimentaire | 13 g | 20 g | 65% | 18.6% | 154 g |
Eau | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
Frêne | 0.78 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 8050 μg | 900 μg | 894.4% | 256.3% | 11 g |
Vitamine C, ascorbique | 48.4 mg | 90 mg | 53.8% | 15.4% | 186 g |
macronutriments | |||||
Calcium, Californie | 190 mg | 1000 mg | 19% | 5.4% | 526 g |
sodium, Na | 298 mg | 1300 mg | 22.9% | 6.6% | 436 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 6.8 mg | 18 mg | 37.8% | 10.8% | 265 g |
Glucides digestibles | |||||
Mono- et disaccharides (sucres) | 45.61 g | max 100 г | |||
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.722 g | ~ | |||
valine | 0.316 g | ~ | |||
Histidine* | 0.157 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.261 g | ~ | |||
leucine | 0.456 g | ~ | |||
lysine | 0.233 g | ~ | |||
méthionine | 0.087 g | ~ | |||
thréonine | 0.358 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.271 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.698 g | ~ | |||
Acide aspartique | 1.711 g | ~ | |||
glycine | 0.304 g | ~ | |||
Acide glutamique | 1.431 g | ~ | |||
Proline | 1 g | ~ | |||
sérine | 0.498 g | ~ | |||
tyrosine | 0.222 g | ~ | |||
Cystéine | 0.144 g | ~ |
La valeur énergétique est de 349 kcal.
Baies de Goji séchées riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 894,4%, vitamine C - 53,8%, calcium - 19%, fer - 37,8%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
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