Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 20 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Protéines | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Graisses | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Les glucides | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| acides organiques | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Eau | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Frêne | 1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| bêta-carotène | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamine B9, folate | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitamine C, ascorbique | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamine PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Calcium, Californie | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silicium, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnésium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| sodium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Soufre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Phosphore, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Chlore, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Iode, je | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Lithium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Cuivre, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molybdène, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nickel, ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Zinc, Zinc | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.1 g | max 100 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.087 g | max 18.7 г | |||
| Acides gras polyinsaturés | |||||
| Les acides gras oméga-3 | 0.021 g | à partir de 0.9 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.043 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.9% | 4.5% |
La valeur énergétique est de 20 kcal.
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- B-carotène est la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Valeur énergétique ou teneur en calories Est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments pendant la digestion. La valeur énergétique d'un produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelée «calorie alimentaire», de sorte que le préfixe kilo est souvent omis lors de la spécification des calories en (kilo) calories. Vous pouvez consulter les tableaux énergétiques détaillés des produits russes.
La valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, graisses et protéines du produit.
Valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence desquelles les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.
Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. Les vitamines sont généralement synthétisées par les plantes plutôt que par les animaux. Les besoins humains quotidiens en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort chauffage. De nombreuses vitamines sont instables et «perdues» pendant la cuisson ou la transformation des aliments.