Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 264 kcal | 1684 kcal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
Protéines | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.2% | 3167 g |
Graisses | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 8.4% | 448 g |
Les glucides | 37.5 g | 219 g | 17.1% | 6.5% | 584 g |
Fibre alimentaire | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
Eau | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4931 g |
Frêne | 1 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 3.4% | 1125 g |
Rétinol | 0.069 mg | ~ | |||
bêta-carotène | 0.131 mg | 5 mg | 2.6% | 1% | 3817 g |
Lutéine + Zéaxanthine | 42 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
Vitamine B4, choline | 28.5 mg | 500 mg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 3.5% | 1080 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
Vitamine B9, folate | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.21 μg | 3 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
Vitamine C, ascorbique | 13.6 mg | 90 mg | 15.1% | 5.7% | 662 g |
Vitamine D, calciférol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
Vitamine K, phylloquinone | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamine PP, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
Calcium, Californie | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
Magnésium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
sodium, Na | 164 mg | 1300 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
Soufre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Phosphore, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 5% | 762 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.3% | 1636 g |
Manganèse, Mn | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.3% | 2985 g |
Cuivre, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
Sélénium, Se | 3.4 μg | 55 μg | 6.2% | 2.3% | 1618 g |
Zinc, Zinc | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
Glucides digestibles | |||||
Mono- et disaccharides (sucres) | 32.94 g | max 100 г | |||
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.111 g | ~ | |||
valine | 0.124 g | ~ | |||
Histidine* | 0.046 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.109 g | ~ | |||
leucine | 0.18 g | ~ | |||
lysine | 0.148 g | ~ | |||
méthionine | 0.047 g | ~ | |||
thréonine | 0.104 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.03 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.098 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.118 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.232 g | ~ | |||
glycine | 0.116 g | ~ | |||
Acide glutamique | 0.42 g | ~ | |||
Proline | 0.17 g | ~ | |||
sérine | 0.126 g | ~ | |||
tyrosine | 0.074 g | ~ | |||
Cystéine | 0.04 g | ~ | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 42 mg | 300 mg maximum | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 5.066 g | max 18.7 г | |||
4: 0 huileux | 0.212 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.124 g | ~ | |||
8: 0 Caprylique | 0.073 g | ~ | |||
10 : 0 caprique | 0.163 g | ~ | |||
12 : 0 Laurique | 0.181 g | ~ | |||
14: 0 Myristique | 0.66 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 2.384 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 1.123 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 9.9% | |
Palmitoléique 16: 1 | 0.183 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 4.113 g | ~ | |||
20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.001 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 2.34 g | à partir de 11.2 20.6 | 20.9% | 7.9% | |
18: 2 Linoléique | 2.084 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.24 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonique | 0.008 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.242 g | à partir de 0.9 3.7 | 26.9% | 10.2% | |
22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-3 | 0.002 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-6 | 2.092 g | à partir de 4.7 16.8 | 44.5% | 16.9% | |
Autres substances | |||||
la théobromine | 2 mg | ~ |
La valeur énergétique est de 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
- pièce (1/8 gâteau) = 71 gr (187.4 kcal)
Tarte, fudge à la crème de cerise avec glaçage au chocolat riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 15,1%, phosphore - 13,1%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
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