Teneur en calories Brochet à la sauce tomate. Nourriture en boîte. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique110 kcal1684 kcal6.5%5.9%1531 g
Protéines14.2 g76 g18.7%17%535 g
Graisses4 g56 g7.1%6.5%1400 g
Les glucides3.1 g219 g1.4%1.3%7065 g
acides organiques0.4 g~
Fibre alimentaire0.5 g20 g2.5%2.3%4000 g
Eau74.7 g2273 g3.3%3%3043 g
Frêne3.1 g~
Vitamines
Vitamine A, RE62 μg900 μg6.9%6.3%1452 g
Rétinol0.009 mg~
bêta-carotène0.315 mg5 mg6.3%5.7%1587 g
Vitamine B1, thiamine0.03 mg1.5 mg2%1.8%5000 g
Vitamine B2, riboflavine0.08 mg1.8 mg4.4%4%2250 g
Vitamine C, ascorbique2.5 mg90 mg2.8%2.5%3600 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE1.3 mg15 mg8.7%7.9%1154 g
Vitamine PP, NE5.2 mg20 mg26%23.6%385 g
niacine2.8 mg~
macronutriments
Potassium, K432 mg2500 mg17.3%15.7%579 g
Calcium, Californie379 mg1000 mg37.9%34.5%264 g
Magnésium, Mg65 mg400 mg16.3%14.8%615 g
sodium, Na742 mg1300 mg57.1%51.9%175 g
Soufre, S142 mg1000 mg14.2%12.9%704 g
Phosphore, P386 mg800 mg48.3%43.9%207 g
Chlore, Cl1074 mg2300 mg46.7%42.5%214 g
Éléments traces
Fer, Fe0.7 mg18 mg3.9%3.5%2571 g
Iode, je5 μg150 μg3.3%3%3000 g
Cobalt, Co.20 μg10 μg200%181.8%50 g
Manganèse, Mn0.05 mg2 mg2.5%2.3%4000 g
Cuivre, Cu110 μg1000 μg11%10%909 g
Molybdène, Mo.4 μg70 μg5.7%5.2%1750 g
Nickel, ni6 μg~
Fluor, F25 μg4000 μg0.6%0.5%16000 g
Chrome, Cr55 μg50 μg110%100%91 g
Zinc, Zinc1 mg12 mg8.3%7.5%1200 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines1.1 g~
Mono- et disaccharides (sucres)2 gmax 100 г
Stérols
Cholestérol36 mg300 mg maximum
Acides gras saturés
Acides gras saturés0.8 gmax 18.7 г
 

La valeur énergétique est de 110 kcal.

Brochet à la sauce tomate. Nourriture en boîte riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine PP - 26%, potassium - 17,3%, calcium - 37,9%, magnésium - 16,3%, phosphore - 48,3%, chlore - 46,7%, cobalt - 200%, cuivre - 11%, chrome - 110%
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
  • Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
  • Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
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Valeur énergétique ou teneur en calories Est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments pendant la digestion. La valeur énergétique d'un produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelée «calorie alimentaire», de sorte que le préfixe kilo est souvent omis lors de la spécification des calories en (kilo) calories. Vous pouvez consulter les tableaux énergétiques détaillés des produits russes.

La valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, graisses et protéines du produit.

 

Valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence desquelles les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. Les vitamines sont généralement synthétisées par les plantes plutôt que par les animaux. Les besoins humains quotidiens en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort chauffage. De nombreuses vitamines sont instables et «perdues» pendant la cuisson ou la transformation des aliments.

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