Teneur en calories Pâte feuilletée, sans levain pour les produits à base de farine. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique337.2 kcal1684 kcal20%5.9%499 g
Protéines5.9 g76 g7.8%2.3%1288 g
Graisses18.5 g56 g33%9.8%303 g
Les glucides39.3 g219 g17.9%5.3%557 g
acides organiques38.3 g~
Fibre alimentaire1 g20 g5%1.5%2000 g
Eau35.8 g2273 g1.6%0.5%6349 g
Frêne0.5 g~
Vitamines
Vitamine A, RE100 μg900 μg11.1%3.3%900 g
Rétinol0.1 mg~
Vitamine B1, thiamine0.09 mg1.5 mg6%1.8%1667 g
Vitamine B2, riboflavine0.06 mg1.8 mg3.3%1%3000 g
Vitamine B4, choline30.4 mg500 mg6.1%1.8%1645 g
Vitamine B5, pantothénique0.2 mg5 mg4%1.2%2500 g
Vitamine B6, pyridoxine0.1 mg2 mg5%1.5%2000 g
Vitamine B9, folate14.5 μg400 μg3.6%1.1%2759 g
Vitamine B12, cobalamine0.07 μg3 μg2.3%0.7%4286 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE6.7 mg15 mg44.7%13.3%224 g
Vitamine H, biotine1.2 μg50 μg2.4%0.7%4167 g
Vitamine PP, NE1.5794 mg20 mg7.9%2.3%1266 g
niacine0.6 mg~
macronutriments
Potassium, K71.2 mg2500 mg2.8%0.8%3511 g
Calcium, Californie17.3 mg1000 mg1.7%0.5%5780 g
Silicium, Si2.1 mg30 mg7%2.1%1429 g
Magnésium, Mg9.1 mg400 mg2.3%0.7%4396 g
sodium, Na50.2 mg1300 mg3.9%1.2%2590 g
Soufre, S46.3 mg1000 mg4.6%1.4%2160 g
Phosphore, P53.2 mg800 mg6.7%2%1504 g
Chlore, Cl603.6 mg2300 mg26.2%7.8%381 g
Éléments traces
Aluminium, Al552.1 μg~
Bohr, B.19.5 μg~
Vanadium, V47.3 μg~
Fer, Fe0.7 mg18 mg3.9%1.2%2571 g
Iode, je1 μg150 μg0.7%0.2%15000 g
Cobalt, Co.1.2 μg10 μg12%3.6%833 g
Manganèse, Mn0.3034 mg2 mg15.2%4.5%659 g
Cuivre, Cu61.3 μg1000 μg6.1%1.8%1631 g
Molybdène, Mo.8.1 μg70 μg11.6%3.4%864 g
Nickel, ni1.5 μg~
Plomb, Sn5.3 μg~
Sélénium, Se3.2 μg55 μg5.8%1.7%1719 g
Titan, toi5.8 μg~
Fluor, F13.7 μg4000 μg0.3%0.1%29197 g
Chrome, Cr1.5 μg50 μg3%0.9%3333 g
Zinc, Zinc0.475 mg12 mg4%1.2%2526 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines35.6 g~
Mono- et disaccharides (sucres)1 gmax 100 г
Stérols
Cholestérol19.2 mg300 mg maximum
 

La valeur énergétique est de 337,2 kcal.

Pâte feuilletée, sans levain pour produits à base de farine riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 11,1%, vitamine E - 44,7%, chlore - 26,2%, cobalt - 12%, manganèse - 15,2%, molybdène - 11,6%
  • Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
  • Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
  • Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
  • Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
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