Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 151 kcal | 1684 kcal | 9% | 6% | 1115 g |
| Protéines | 5.42 g | 76 g | 7.1% | 4.7% | 1402 g |
| Graisses | 6.06 g | 56 g | 10.8% | 7.2% | 924 g |
| Les glucides | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 5.4% | 1237 g |
| Fibre alimentaire | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Eau | 68.24 g | 2273 g | 3% | 2% | 3331 g |
| Frêne | 1.48 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 2.3% | 2903 g |
| Rétinol | 0.03 mg | ~ | |||
| alpha-carotène | 1 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 77 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 4.2% | 1579 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.254 mg | 1.8 mg | 14.1% | 9.3% | 709 g |
| Vitamine B4, choline | 3.9 mg | 500 mg | 0.8% | 0.5% | 12821 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 6.3% | 1055 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 1.9% | 3509 g |
| Vitamine B9, folate | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 7% | 952 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.18 μg | 3 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 3.3% | 2000 g |
| bêta tocophérol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 1.72 mg | ~ | |||
| tocophérol | 0.41 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.783 mg | 20 mg | 3.9% | 2.6% | 2554 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 3.6% | 1852 g |
| Calcium, Californie | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 6.6% | 1010 g |
| Magnésium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.2% | 2105 g |
| sodium, Na | 361 mg | 1300 mg | 27.8% | 18.4% | 360 g |
| Soufre, S | 54.2 mg | 1000 mg | 5.4% | 3.6% | 1845 g |
| Phosphore, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 11.3% | 584 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 2.5% | 2647 g |
| Manganèse, Mn | 0.194 mg | 2 mg | 9.7% | 6.4% | 1031 g |
| Cuivre, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.2% | 1563 g |
| Sélénium, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 23.4% | 284 g |
| Zinc, Zinc | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.5% | 1875 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 13.63 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.09 g | max 100 г | |||
| galactose | 0.01 g | ~ | |||
| lactose | 3.02 g | ~ | |||
| Maltose | 0.07 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.234 g | ~ | |||
| valine | 0.474 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.159 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.292 g | ~ | |||
| leucine | 0.545 g | ~ | |||
| lysine | 0.315 g | ~ | |||
| méthionine | 0.121 g | ~ | |||
| thréonine | 0.165 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.079 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.322 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.209 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.391 g | ~ | |||
| glycine | 0.166 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 1.761 g | ~ | |||
| Proline | 0.674 g | ~ | |||
| sérine | 0.323 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.22 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.085 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 10 mg | 300 mg maximum | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.117 g | max 1.9 г | |||
| acides gras trans monoinsaturés | 0.084 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 2.147 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.059 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.046 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.029 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.073 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.082 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.267 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.031 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 1.067 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.431 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.019 g | ~ | |||
| 22: 0 Bégénique | 0.014 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérique | 0.008 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.954 g | min 16.8 г | 11.6% | 7.7% | |
| 14: 1 Myristoléique | 0.027 g | ~ | |||
| Palmitoléique 16: 1 | 0.051 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.041 g | ~ | |||
| 16 : 1 trans | 0.01 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadécène | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 1.83 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 1.756 g | ~ | |||
| 18 : 1 trans | 0.073 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 1.663 g | à partir de 11.2 20.6 | 14.8% | 9.8% | |
| 18: 2 Linoléique | 1.395 g | ~ | |||
| Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 2 Oméga-6, cis, cis | 1.344 g | ~ | |||
| Acide linoléique conjugué 18: 2 | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.251 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 oméga-6, gamma linolénique | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriène | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 oméga-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.008 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.241 g | à partir de 0.9 3.7 | 26.8% | 17.7% | |
| 22: 4 Docosatétraène, Oméga-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 1.371 g | à partir de 4.7 16.8 | 29.2% | 19.3% |
La valeur énergétique est de 151 kcal.
Restaurant, style familial, macaroni au fromage, menu enfant riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B2 - 14,1%, phosphore - 17,1%, sélénium - 35,3%
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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