Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 19 kcal | 1684 kcal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Protéines | 0.04 g | 76 g | 0.1% | 0.5% | 190000 g |
| Les glucides | 0.27 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 81111 g |
| Eau | 94.47 g | 2273 g | 4.2% | 22.1% | 2406 g |
| Frêne | 0.17 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine C, ascorbique | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 3.2% | 18000 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 39 mg | 2500 mg | 1.6% | 8.4% | 6410 g |
| Calcium, Californie | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 3.2% | 16667 g |
| Magnésium, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 5.3% | 10000 g |
| sodium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 3.2% | 16250 g |
| Soufre, S | 0.4 mg | 1000 mg | 250000 g | ||
| Phosphore, P | 8 mg | 800 mg | 1% | 5.3% | 10000 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.45 mg | 18 mg | 2.5% | 13.2% | 4000 g |
| Manganèse, Mn | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 12.1% | 4348 g |
| Cuivre, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 5.3% | 10000 g |
| Zinc, Zinc | 0.03 mg | 12 mg | 0.3% | 1.6% | 40000 g |
La valeur énergétique est de 19 kcal.
- tasse = 239 g (45.4 kCal)
- cuillère à soupe = 14.9 g (2.8 kCal)
- c. à thé = 5 g (1 kCal)
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