Calorie Cracker Barrel Restaurant-Shop, filet de poulet, assiette, frit, menu enfant. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normal
Valeur calorique294 kcal1684 kcal17.5%6%573 g
Protéines18.67 g76 g24.6%8.4%407 g
Graisses15.41 g56 g27.5%9.4%363 g
Les glucides19.24 g219 g8.8%3%1138 g
Fibre alimentaire1 g20 g5%1.7%2000 g
L'eau42.61 g2273 g1.9%0.6%5334 g
Ash3.08 g~
Vitamines
Vitamine A, RE2 μg900 μg0.2%0.1%45000 g
Rétinol0.002 mg~
bêta-carotène0.002 mg5 mg250000 g
bêta Cryptoxanthine1 μg~
Lutéine + Zéaxanthine49 μg~
Vitamine B1, thiamine0.093 mg1.5 mg6.2%2.1%1613 g
Vitamine B2, riboflavine0.137 mg1.8 mg7.6%2.6%1314 g
Vitamine B5, pantothénique1.39 mg5 mg27.8%9.5%360 g
Vitamine B6, pyridoxine0.444 mg2 mg22.2%7.6%450 g
Vitamine B12, cobalamine0.13 μg3 μg4.3%1.5%2308 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE1.27 mg15 mg8.5%2.9%1181 g
bêta tocophérol0.15 mg~
gamma tocophérol7.05 mg~
tocophérol2.51 mg~
La vitamine K, phylloquinone33.3 μg120 μg27.8%9.5%360 g
Vitamine PP, NE7.01 mg20 mg35.1%11.9%285 g
macronutriments
PotassiumK330 mg2500 mg13.2%4.5%758 g
CalciumCa12 mg1000 mg1.2%0.4%8333 g
Magnésium, Mg29 mg400 mg7.3%2.5%1379 g
Sodium, N / A871 mg1300 mg67%22.8%149 g
SoufreS186.7 mg1000 mg18.7%6.4%536 g
Phosphore, P275 mg800 mg34.4%11.7%291 g
Éléments traces
FerFe0.58 mg18 mg3.2%1.1%3103 g
Manganèse, Mn0.266 mg2 mg13.3%4.5%752 g
Le Cuivre, Cu69 μg1000 μg6.9%2.3%1449 g
Sélénium, Je sais15.2 μg55 μg27.6%9.4%362 g
Zinc, Zn0.67 mg12 mg5.6%1.9%1791 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines20.73 g~
Mono- et disaccharides (sucres)0.19 gmax 100 г
Maltose0.1 g~
saccharose0.09 g~
Les acides aminés essentiels
Arginine *1.348 g~
valine0.885 g~
Histidine *0.762 g~
Isoleucine0.823 g~
leucine1.554 g~
lysine2.336 g~
méthionine0.525 g~
thréonine0.535 g~
tryptophane0.206 g~
phénylalanine0.741 g~
Acides aminés remplaçables
alanine0.967 g~
Acide aspartique1.338 g~
hydroxyproline0.03 g~
glycine0.875 g~
Acide glutamique3.293 g~
Proline1.153 g~
sérine0.772 g~
tyrosine0.535 g~
Cystéine0.267 g~
Stérols
Cholestérol42 mgmax 300 mg
Acide gras
Transgenre0.126 gmax 1.9 г
acides gras trans monoinsaturés0.031 g~
Acides gras saturés
Acides gras saturés2.83 gmax 18.7 г
8: 0 Caprylique0.006 g~
10: 0 Capric0.003 g~
12: 0 Lauric0.002 g~
14: 0 Myristique0.017 g~
15: 0 Pentadécanoïque0.005 g~
16: 0 Palmitique1.708 g~
17-0 margarine0.015 g~
18: 0 Stéarine0.949 g~
20: 0 Arachinique0.051 g~
22: 0 Bégénique0.053 g~
24: 0 Lignocérique0.02 g~
Acides gras monoinsaturés3.426 gmin 16.8 г20.4%6.9%
14: 1 Myristoléique0.001 g~
Palmitoléique 16: 10.038 g~
16: 1 cis0.038 g~
17: 1 Heptadécène0.009 g~
18: 1 Oléine (oméga-9)3.33 g~
18: 1 cis3.299 g~
18: 1 trans0.031 g~
20: 1 gadoléique (oméga-9)0.047 g~
22: 1 Erucova (oméga-9)0.002 g~
22: 1 cis0.002 g~
Acides gras polyinsaturés8.142 gà partir de 11.2 20.672.7%24.7%
18: 2 Linoléique7.144 g~
Isomère trans 18: 2, non déterminé0.095 g~
18: 2 Oméga-6, cis, cis7.028 g~
Acide linoléique conjugué 18: 20.021 g~
18: 3 Linolénique0.92 g~
18: 3 Oméga-3, alpha linolénique0.851 g~
18: 3 oméga-6, gamma linolénique0.069 g~
20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis0.011 g~
20: 3 Eicosatriène0.012 g~
20: 3 oméga-60.01 g~
20: 4 Arachidonique0.037 g~
20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-30.001 g~
Les acides gras oméga-30.859 gà partir de 0.9 3.795.4%32.4%
22: 4 Docosatétraène, Oméga-60.011 g~
22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-30.003 g~
22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-30.004 g~
Les acides gras oméga-67.166 gà partir de 4.7 16.8100%34%
 
 

La valeur énergétique est de 294 kcal.

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Restaurant-boutique Cracker Barrel, poulet filet, assiette, frit, menu enfant riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B5 - 27,8%, vitamine B6 - 22,2%, vitamine K - 27,8%, vitamine PP - 35,1%, potassium - 13,2%, phosphore - 34,4 , 13,3, 27,6%, manganèse - XNUMX%, sélénium - XNUMX%
  • Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
  • Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
  • La vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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