Restaurant-magasin Calorie Cracker Barrel, macaroni au fromage, assiette, menu enfant. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normal
Valeur calorique192 kcal1684 kcal11.4%5.9%877 g
Protéines6.46 g76 g8.5%4.4%1176 g
Graisses11.51 g56 g20.6%10.7%487 g
Les glucides14.88 g219 g6.8%3.5%1472 g
Fibre alimentaire0.7 g20 g3.5%1.8%2857 g
L'eau64.8 g2273 g2.9%1.5%3508 g
Ash1.64 g~
Vitamines
Vitamine A, RE67 μg900 μg7.4%3.9%1343 g
Rétinol0.065 mg~
bêta-carotène0.022 mg5 mg0.4%0.2%22727 g
bêta Cryptoxanthine1 μg~
Lutéine + Zéaxanthine37 μg~
Vitamine B1, thiamine0.093 mg1.5 mg6.2%3.2%1613 g
Vitamine B2, riboflavine0.243 mg1.8 mg13.5%7%741 g
Vitamine B5, pantothénique0.45 mg5 mg9%4.7%1111 g
Vitamine B6, pyridoxine0.054 mg2 mg2.7%1.4%3704 g
Vitamine B12, cobalamine0.15 μg3 μg5%2.6%2000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE0.75 mg15 mg5%2.6%2000 g
bêta tocophérol0.09 mg~
gamma tocophérol4.33 mg~
tocophérol1.43 mg~
La vitamine K, phylloquinone9.9 μg120 μg8.3%4.3%1212 g
Vitamine PP, NE0.677 mg20 mg3.4%1.8%2954 g
macronutriments
PotassiumK125 mg2500 mg5%2.6%2000 g
CalciumCa146 mg1000 mg14.6%7.6%685 g
Magnésium, Mg17 mg400 mg4.3%2.2%2353 g
Sodium, N / A374 mg1300 mg28.8%15%348 g
SoufreS64.6 mg1000 mg6.5%3.4%1548 g
Phosphore, P202 mg800 mg25.3%13.2%396 g
Éléments traces
FerFe0.55 mg18 mg3.1%1.6%3273 g
Manganèse, Mn0.127 mg2 mg6.4%3.3%1575 g
Le Cuivre, Cu60 μg1000 μg6%3.1%1667 g
Sélénium, Je sais16.2 μg55 μg29.5%15.4%340 g
Zinc, Zn0.83 mg12 mg6.9%3.6%1446 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines11.7 g~
Mono- et disaccharides (sucres)2.83 gmax 100 г
lactose2.7 g~
Maltose0.13 g~
Les acides aminés essentiels
Arginine *0.298 g~
valine0.405 g~
Histidine *0.224 g~
Isoleucine0.33 g~
leucine0.692 g~
lysine0.586 g~
méthionine0.181 g~
thréonine0.181 g~
tryptophane0.085 g~
phénylalanine0.394 g~
Acides aminés remplaçables
alanine0.213 g~
Acide aspartique0.415 g~
glycine0.192 g~
Acide glutamique1.971 g~
Proline0.82 g~
sérine0.384 g~
tyrosine0.266 g~
Cystéine0.107 g~
Stérols
Cholestérol16 mgmax 300 mg
Acide gras
Transgenre0.227 gmax 1.9 г
acides gras trans monoinsaturés0.158 g~
Acides gras saturés
Acides gras saturés4.197 gmax 18.7 г
4: 0 huileux0.114 g~
Nylon 6-00.09 g~
8: 0 Caprylique0.056 g~
10: 0 Capric0.139 g~
12: 0 Lauric0.16 g~
14: 0 Myristique0.52 g~
15: 0 Pentadécanoïque0.056 g~
16: 0 Palmitique2.127 g~
17-0 margarine0.039 g~
18: 0 Stéarine0.827 g~
20: 0 Arachinique0.029 g~
22: 0 Bégénique0.028 g~
24: 0 Lignocérique0.012 g~
Acides gras monoinsaturés2.824 gmin 16.8 г16.8%8.8%
14: 1 Myristoléique0.053 g~
Palmitoléique 16: 10.093 g~
16: 1 cis0.073 g~
16: 1 trans0.02 g~
17: 1 Heptadécène0.014 g~
18: 1 Oléine (oméga-9)2.616 g~
18: 1 cis2.477 g~
18: 1 trans0.139 g~
20: 1 gadoléique (oméga-9)0.049 g~
Acides gras polyinsaturés3.925 gà partir de 11.2 20.635%18.2%
18: 2 Linoléique3.438 g~
Isomère trans 18: 2, non déterminé0.068 g~
18: 2 Oméga-6, cis, cis3.335 g~
Acide linoléique conjugué 18: 20.036 g~
18: 3 Linolénique0.453 g~
18: 3 Oméga-3, alpha linolénique0.429 g~
18: 3 oméga-6, gamma linolénique0.023 g~
18: 3 trans (autres isomères)0.001 g~
18: 4 styoride oméga-30.001 g~
20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis0.005 g~
20: 3 Eicosatriène0.007 g~
20: 3 oméga-60.007 g~
20: 4 Arachidonique0.013 g~
20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-30.001 g~
Les acides gras oméga-30.435 gà partir de 0.9 3.748.3%25.2%
22: 4 Docosatétraène, Oméga-60.004 g~
22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-30.004 g~
Les acides gras oméga-63.387 gà partir de 4.7 16.872.1%37.6%
 
 

La valeur énergétique est de 192 kcal.

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Restaurant-boutique Cracker Barrel, macaronis et fromage, assiette, menu enfant riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B2 - 13,5%, calcium - 14,6%, phosphore - 25,3%, sélénium - 29,5%
  • Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
  • Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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