Calorie Cracker Barrel Shop Restaurant, frites. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normal
Valeur calorique255 kcal1684 kcal15.1%5.9%660 g
Protéines3.26 g76 g4.3%1.7%2331 g
Graisses13.18 g56 g23.5%9.2%425 g
Les glucides27.37 g219 g12.5%4.9%800 g
Fibre alimentaire3.5 g20 g17.5%6.9%571 g
L'eau51.32 g2273 g2.3%0.9%4429 g
Ash1.37 g~
Vitamines
Vitamine B1, thiamine0.117 mg1.5 mg7.8%3.1%1282 g
Vitamine B2, riboflavine0.056 mg1.8 mg3.1%1.2%3214 g
Vitamine B5, pantothénique0.625 mg5 mg12.5%4.9%800 g
Vitamine B6, pyridoxine0.236 mg2 mg11.8%4.6%847 g
Vitamine C, ascorbique0.9 mg90 mg1%0.4%10000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE1.34 mg15 mg8.9%3.5%1119 g
bêta tocophérol0.12 mg~
gamma tocophérol5.84 mg~
tocophérol2.25 mg~
La vitamine K, phylloquinone32.1 μg120 μg26.8%10.5%374 g
Vitamine PP, NE2.417 mg20 mg12.1%4.7%827 g
macronutriments
PotassiumK551 mg2500 mg22%8.6%454 g
CalciumCa19 mg1000 mg1.9%0.7%5263 g
Magnésium, Mg32 mg400 mg8%3.1%1250 g
Sodium, N / A43 mg1300 mg3.3%1.3%3023 g
SoufreS32.6 mg1000 mg3.3%1.3%3067 g
Phosphore, P117 mg800 mg14.6%5.7%684 g
Éléments traces
FerFe0.69 mg18 mg3.8%1.5%2609 g
Manganèse, Mn0.182 mg2 mg9.1%3.6%1099 g
Le Cuivre, Cu123 μg1000 μg12.3%4.8%813 g
Zinc, Zn0.42 mg12 mg3.5%1.4%2857 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines27.6 g~
Mono- et disaccharides (sucres)0.86 gmax 100 г
Glucose (dextrose)0.33 g~
saccharose0.28 g~
fructose0.25 g~
Les acides aminés essentiels
Arginine *0.17 g~
valine0.15 g~
Histidine *0.05 g~
Isoleucine0.1 g~
leucine0.14 g~
lysine0.12 g~
méthionine0.04 g~
thréonine0.09 g~
tryptophane0.04 g~
phénylalanine0.13 g~
Acides aminés remplaçables
alanine0.09 g~
Acide aspartique0.652 g~
glycine0.08 g~
Acide glutamique0.471 g~
Proline0.09 g~
sérine0.1 g~
tyrosine0.09 g~
Cystéine0.03 g~
Stérols
Campestérol7 mg~
Stigmastérol5 mg~
beta sitostérol19 mg~
Acide gras
Transgenre0.105 gmax 1.9 г
acides gras trans monoinsaturés0.033 g~
Acides gras saturés
Acides gras saturés2.369 gmax 18.7 г
8: 0 Caprylique0.009 g~
10: 0 Capric0.009 g~
12: 0 Lauric0.001 g~
14: 0 Myristique0.018 g~
15: 0 Pentadécanoïque0.004 g~
16: 0 Palmitique1.435 g~
17-0 margarine0.014 g~
18: 0 Stéarine0.774 g~
20: 0 Arachinique0.046 g~
22: 0 Bégénique0.042 g~
24: 0 Lignocérique0.018 g~
Acides gras monoinsaturés3.156 gmin 16.8 г18.8%7.4%
Palmitoléique 16: 10.022 g~
16: 1 cis0.022 g~
17: 1 Heptadécène0.008 g~
18: 1 Oléine (oméga-9)3.075 g~
18: 1 cis3.044 g~
18: 1 trans0.031 g~
20: 1 gadoléique (oméga-9)0.047 g~
22: 1 Erucova (oméga-9)0.005 g~
22: 1 cis0.003 g~
22: 1 trans0.002 g~
Acides gras polyinsaturés6.833 gà partir de 11.2 20.661%23.9%
18: 2 Linoléique6.008 g~
Isomère trans 18: 2, non déterminé0.073 g~
18: 2 Oméga-6, cis, cis5.914 g~
Acide linoléique conjugué 18: 20.021 g~
18: 3 Linolénique0.81 g~
18: 3 Oméga-3, alpha linolénique0.754 g~
18: 3 oméga-6, gamma linolénique0.057 g~
20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis0.008 g~
20: 4 Arachidonique0.007 g~
Les acides gras oméga-30.754 gà partir de 0.9 3.783.8%32.9%
Les acides gras oméga-65.986 gà partir de 4.7 16.8100%39.2%
 
 

La valeur énergétique est de 255 kcal.

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Restaurant Cracker Barrel Shop, frites riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B5 - 12,5%, vitamine B6 - 11,8%, vitamine K - 26,8%, vitamine PP - 12,1%, potassium - 22%, phosphore - 14,6 %, cuivre - 12,3%
  • Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
  • Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
  • La vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Le Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
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