Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 88 kcal | 1684 kcal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Protéines | 2.87 g | 76 g | 3.8% | 4.3% | 2648 g |
| Graisses | 3.68 g | 56 g | 6.6% | 7.5% | 1522 g |
| Les glucides | 8.88 g | 219 g | 4.1% | 4.7% | 2466 g |
| Fibre alimentaire | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 10.8% | 1053 g |
| Eau | 80.94 g | 2273 g | 3.6% | 4.1% | 2808 g |
| Frêne | 1.73 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 4.2% | 2727 g |
| Rétinol | 0.03 mg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.7% | 16667 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 5.2% | 2174 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.092 mg | 1.8 mg | 5.1% | 5.8% | 1957 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.514 mg | 5 mg | 10.3% | 11.7% | 973 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 10.1% | 1124 g |
| Vitamine B9, folate | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.8% | 3077 g |
| Vitamine C, ascorbique | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 13.4% | 849 g |
| Vitamine PP, NE | 1.053 mg | 20 mg | 5.3% | 6% | 1899 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 378 mg | 2500 mg | 15.1% | 17.2% | 661 g |
| Calcium, Californie | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 6.5% | 1754 g |
| Magnésium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 5.5% | 2105 g |
| sodium, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 29.3% | 388 g |
| Soufre, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.3% | 3484 g |
| Phosphore, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 9% | 1270 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 3.6% | 3158 g |
| Manganèse, Mn | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 9.4% | 1205 g |
| Cuivre, Cu | 163 μg | 1000 μg | 16.3% | 18.5% | 613 g |
| Sélénium, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 3.3% | 3438 g |
| Fluor, F | 31.5 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.9% | 12698 g |
| Zinc, Zinc | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.118 g | ~ | |||
| valine | 0.174 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.144 g | ~ | |||
| leucine | 0.225 g | ~ | |||
| lysine | 0.192 g | ~ | |||
| méthionine | 0.058 g | ~ | |||
| thréonine | 0.115 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.042 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.135 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.094 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.442 g | ~ | |||
| glycine | 0.076 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.579 g | ~ | |||
| Proline | 0.202 g | ~ | |||
| sérine | 0.142 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.121 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.034 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 6 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 1.377 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.051 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.028 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.018 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.038 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.043 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.161 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.665 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.335 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.352 g | min 16.8 г | 8% | 9.1% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 1.296 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.746 g | à partir de 11.2 20.6 | 6.7% | 7.6% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.693 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.06 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.06 g | à partir de 0.9 3.7 | 6.7% | 7.6% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.693 g | à partir de 4.7 16.8 | 14.7% | 16.7% |
La valeur énergétique est de 88 kcal.
- tasse = 245 g (215.6 kCal)
Pomme de terre exalop à la margarine, maison riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 11,8%, potassium - 15,1%, cuivre - 16,3%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
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