Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 272 kcal | 1684 kcal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Protéines | 16.96 g | 76 g | 22.3% | 8.2% | 448 g |
| Graisses | 16.22 g | 56 g | 29% | 10.7% | 345 g |
| Les glucides | 13.43 g | 219 g | 6.1% | 2.2% | 1631 g |
| Fibre alimentaire | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Eau | 50.34 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4515 g |
| Frêne | 2.05 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 3.1% | 1181 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 6.2% | 594 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 1.68 μg | 3 μg | 56% | 20.6% | 179 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamine PP, NE | 4.213 mg | 20 mg | 21.1% | 7.8% | 475 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.6% | 1033 g |
| Calcium, Californie | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Magnésium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
| sodium, Na | 480 mg | 1300 mg | 36.9% | 13.6% | 271 g |
| Soufre, S | 169.6 mg | 1000 mg | 17% | 6.3% | 590 g |
| Phosphore, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.6% | 485 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 2.18 mg | 18 mg | 12.1% | 4.4% | 826 g |
| Manganèse, Mn | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 2.5% | 1504 g |
| Cuivre, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.3% | 1099 g |
| Zinc, Zinc | 3.33 mg | 12 mg | 27.8% | 10.2% | 360 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.49 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 1.17 g | ~ | |||
| lactose | 0.39 g | ~ | |||
| Maltose | 0.45 g | ~ | |||
| saccharose | 0.14 g | ~ | |||
| fructose | 1.35 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 57 mg | 300 mg maximum | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 1.005 g | max 1.9 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 6.473 g | max 18.7 г | |||
| Acides gras monoinsaturés | 5.855 g | min 16.8 г | 34.9% | 12.8% | |
| Acides gras polyinsaturés | 0.48 g | à partir de 11.2 20.6 | 4.3% | 1.6% |
La valeur énergétique est de 272 kcal.
- élément = 280 g (761.6 kCal)
Restauration rapide, cheeseburger, double, avec grande escalope, aromatisé riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B2 - 16,8%, vitamine B12 - 56%, vitamine PP - 21,1%, phosphore - 20,6%, fer - 12,1%, zinc - 27,8%
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
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