Calorie Fast food, cheeseburger, avec grande escalope, assaisonné. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQUANTITÉNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique269 kcal1684 kcal16 % 5.9 % 626 g
Protéines15.21 g76 g20 % 7.4 % 500 g
Graisses14.4 g56 g25.7 % 9.6 % 389 g
Les glucides18.52 g219 g8.5 % 3.2 % 1183 g
Fibre alimentaire1.2 g20 g6%2.2 % 1667 g
Eau48.36 g2273 g2.1 % 0.8 % 4700 g
Frêne2.31 g~
Vitamines
Vitamine A, RE51 μg900 μg5.7 % 2.1 % 1765 g
Rétinol0.047 mg~
alpha-carotène1 μg~
bêta-carotène0.047 mg5 mg0.9 % 0.3 % 10638 g
bêta Cryptoxanthine2 μg~
Le lycopène810 μg~
Lutéine + Zéaxanthine17 μg~
Vitamine B1, thiamine0.119 mg1.5 mg7.9 % 2.9 % 1261 g
Vitamine B2, riboflavine0.26 mg1.8 mg14.4 % 5.4 % 692 g
Vitamine B4, choline37.7 mg500 mg7.5 % 2.8 % 1326 g
Vitamine B5, pantothénique0.59 mg5 mg11.8 % 4.4 % 847 g
Vitamine B6, pyridoxine0.093 mg2 mg4.7 % 1.7 % 2151 g
Vitamine B9, folate24 μg400 μg6%2.2 % 1667 g
Vitamine B12, cobalamine1.75 μg3 μg58.3 % 21.7 % 171 g
Vitamine C, ascorbique0.3 mg90 mg0.3 % 0.1 % 30000 g
Vitamine D, calciférol0.1 μg10 μg1%0.4 % 10000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE0.2 mg15 mg1.3 % 0.5 % 7500 g
bêta tocophérol2.76 mg~
gamma tocophérol0.32 mg~
tocophérol0.06 mg~
Vitamine K, phylloquinone4.4 μg120 μg3.7 % 1.4 % 2727 g
Vitamine PP, NE4.05 mg20 mg20.3 % 7.5 % 494 g
macronutriments
Potassium, K223 mg2500 mg8.9 % 3.3 % 1121 g
Calcium, Californie179 mg1000 mg17.9 % 6.7 % 559 g
Magnésium, Mg26 mg400 mg6.5 % 2.4 % 1538 g
sodium, Na591 mg1300 mg45.5 % 16.9 % 220 g
Soufre, S152.1 mg1000 mg15.2 % 5.7 % 657 g
Phosphore, P183 mg800 mg22.9 % 8.5 % 437 g
Éléments traces
Fer, Fe1.02 mg18 mg5.7 % 2.1 % 1765 g
Manganèse, Mn0.163 mg2 mg8.2 % 3%1227 g
Cuivre, Cu75 μg1000 μg7.5 % 2.8 % 1333 g
Sélénium, Se24.7 μg55 μg44.9 % 16.7 % 223 g
Zinc, Zn2.83 mg12 mg23.6 % 8.8 % 424 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines13 g~
Mono- et disaccharides (sucres)3.6 gmax 100 г
Glucose (dextrose)0.93 g~
lactose0.47 g~
Maltose0.76 g~
saccharose0.15 g~
fructose1.29 g~
Stérols
Cholestérol48 mg300 mg maximum
Acides gras saturés
Acides gras saturés7.033 gmax 18.7 г
4: 0 huileux0.194 g~
Nylon 6-00.066 g~
8: 0 Caprylique0.049 g~
10 : 0 caprique0.108 g~
12 : 0 Laurique0.127 g~
14: 0 Myristique0.725 g~
15: 0 Pentadécanoïque0.088 g~
16: 0 Palmitique3.627 g~
17-0 margarine0.137 g~
18: 0 Stéarine1.892 g~
20: 0 Arachinique0.02 g~
Acides gras monoinsaturés5.959 gmin 16.8 г35.5 % 13.2 %
14: 1 Myristoléique0.108 g~
Palmitoléique 16: 10.461 g~
18: 1 Oléine (oméga-9)5.342 g~
20: 1 gadoléique (oméga-9)0.049 g~
Acides gras polyinsaturés1.264 gà partir de 11.2 20.611.3 % 4.2 %
18: 2 Linoléique1.009 g~
18: 3 Linolénique0.127 g~
18: 4 styoride oméga-30.078 g~
20: 3 Eicosatriène0.02 g~
20: 4 Arachidonique0.029 g~
Les acides gras oméga-30.205 gà partir de 0.9 3.722.8 % 8.5 %
Les acides gras oméga-61.058 gà partir de 4.7 16.822.5 % 8.4 %
 

La valeur énergétique est de 269 kcal.

  • élément = 199 g (535.3 kCal)
Restauration rapide, cheeseburger, grosse escalope, aromatisée riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B2 - 14,4%, vitamine B5 - 11,8%, vitamine B12 - 58,3%, vitamine PP - 20,3%, calcium - 17,9%, phosphore - 22,9%, sélénium - 44,9%, zinc - 23,6%
  • Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
  • Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
  • Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
  • Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
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