Calorie Fast food, cheeseburger, avec grande escalope, sans saveur. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normale
Valeur calorique310 kcal1684 kcal18.4%5.9%543 g
Protéines17.29 g76 g22.8%7.4%440 g
Graisses15.97 g56 g28.5%9.2%351 g
Les glucides22.37 g219 g10.2%3.3%979 g
Fibre alimentaire1.7 g20 g8.5%2.7%1176 g
Eau40.67 g2273 g1.8%0.6%5589 g
Frêne2 g~
Vitamines
Vitamine A, RE58 μg900 μg6.4%2.1%1552 g
Rétinol0.053 mg~
bêta-carotène0.058 mg5 mg1.2%0.4%8621 g
bêta Cryptoxanthine2 μg~
Lutéine + Zéaxanthine30 μg~
Vitamine B1, thiamine0.26 mg1.5 mg17.3%5.6%577 g
Vitamine B2, riboflavine0.353 mg1.8 mg19.6%6.3%510 g
Vitamine B4, choline31.3 mg500 mg6.3%2%1597 g
Vitamine B5, pantothénique0.575 mg5 mg11.5%3.7%870 g
Vitamine B6, pyridoxine0.224 mg2 mg11.2%3.6%893 g
Vitamine B9, folate83 μg400 μg20.8%6.7%482 g
Vitamine B12, cobalamine1 μg3 μg33.3%10.7%300 g
Vitamine D, calciférol0.1 μg10 μg1%0.3%10000 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE0.52 mg15 mg3.5%1.1%2885 g
bêta tocophérol0.09 mg~
gamma tocophérol0.67 mg~
tocophérol0.17 mg~
Vitamine K, phylloquinone4.6 μg120 μg3.8%1.2%2609 g
Vitamine PP, NE4.597 mg20 mg23%7.4%435 g
macronutriments
Potassium, K210 mg2500 mg8.4%2.7%1190 g
Calcium, Californie114 mg1000 mg11.4%3.7%877 g
Magnésium, Mg24 mg400 mg6%1.9%1667 g
sodium, Na481 mg1300 mg37%11.9%270 g
Soufre, S172.9 mg1000 mg17.3%5.6%578 g
Phosphore, P163 mg800 mg20.4%6.6%491 g
Éléments traces
Fer, Fe2.57 mg18 mg14.3%4.6%700 g
Manganèse, Mn0.259 mg2 mg13%4.2%772 g
Cuivre, Cu97 μg1000 μg9.7%3.1%1031 g
Sélénium, Se19.6 μg55 μg35.6%11.5%281 g
Zinc, Zinc2.79 mg12 mg23.3%7.5%430 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines18.25 g~
Mono- et disaccharides (sucres)4.67 gmax 100 г
Glucose (dextrose)1.65 g~
lactose0.76 g~
Maltose0.5 g~
fructose1.76 g~
Les acides aminés essentiels
Arginine*0.922 g~
valine0.882 g~
Histidine*0.486 g~
Isoleucine0.773 g~
leucine1.348 g~
lysine0.981 g~
méthionine0.386 g~
thréonine0.585 g~
le tryptophane, 0.159 g~
phénylalanine0.763 g~
Acides aminés remplaçables
alanine0.892 g~
Acide aspartique1.328 g~
hydroxyproline0.27 g~
glycine0.912 g~
Acide glutamique3.796 g~
Proline1.824 g~
sérine0.724 g~
tyrosine0.486 g~
Stérols
Cholestérol51 mg300 mg maximum
Acide gras
Transgenre0.626 gmax 1.9 г
acides gras trans monoinsaturés0.536 g~
Acides gras saturés
Acides gras saturés6.873 gmax 18.7 г
4: 0 huileux0.081 g~
Nylon 6-00.06 g~
8: 0 Caprylique0.043 g~
10 : 0 caprique0.111 g~
12 : 0 Laurique0.13 g~
14: 0 Myristique0.685 g~
15: 0 Pentadécanoïque0.09 g~
16: 0 Palmitique3.554 g~
17-0 margarine0.138 g~
18: 0 Stéarine1.939 g~
20: 0 Arachinique0.024 g~
22: 0 Bégénique0.012 g~
24: 0 Lignocérique0.007 g~
Acides gras monoinsaturés5.769 gmin 16.8 г34.3%11.1%
14: 1 Myristoléique0.123 g~
Palmitoléique 16: 10.4 g~
16 : 1 cis0.351 g~
16 : 1 trans0.048 g~
17: 1 Heptadécène0.081 g~
18: 1 Oléine (oméga-9)5.119 g~
18 : 1 cis4.631 g~
18 : 1 trans0.488 g~
20: 1 gadoléique (oméga-9)0.046 g~
Acides gras polyinsaturés1.502 gà partir de 11.2 20.613.4%4.3%
18: 2 Linoléique1.302 g~
Isomère trans 18: 2, non déterminé0.088 g~
18: 2 Oméga-6, cis, cis1.14 g~
Acide linoléique conjugué 18: 20.074 g~
18: 3 Linolénique0.124 g~
18: 3 Oméga-3, alpha linolénique0.117 g~
18: 3 oméga-6, gamma linolénique0.005 g~
18: 3 trans (autres isomères)0.002 g~
20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis0.005 g~
20: 3 Eicosatriène0.016 g~
20: 3 oméga-60.016 g~
20: 4 Arachidonique0.029 g~
20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-30.006 g~
Les acides gras oméga-30.137 gà partir de 0.9 3.715.2%4.9%
22: 4 Docosatétraène, Oméga-60.005 g~
22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-30.013 g~
22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-30.001 g~
Les acides gras oméga-61.2 gà partir de 4.7 16.825.5%8.2%
 

La valeur énergétique est de 310 kcal.

  • élément = 166 g (514.6 kCal)
Restauration rapide, cheeseburger, avec grande escalope, sans saveur riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 17,3%, vitamine B2 - 19,6%, vitamine B5 - 11,5%, vitamine B6 - 11,2%, vitamine B9 - 20,8%, vitamine B12 - 33,3%, vitamine PP - 23%, calcium - 11,4%, phosphore - 20,4%, fer - 14,3%, manganèse - 13%, sélénium - 35,6%, zinc - 23,3 %
  • Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
  • Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
  • Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
  • Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
  • Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
  • Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
  • Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
  • Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
  • Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
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